近年來，隨著生活條件不斷地變好，我們很多人的飲食習慣也產生了變化，加上平時又不注意運動，導致了越來越多的人患上糖尿病，特別是一些年齡偏大的中老年朋友。患者上糖尿病，不但給患者及家屬帶來諸多的不便，還帶來無盡的煩惱，就比如今天我們要說的飲食。
很多患有糖尿病的人不敢吃早餐，主要是還是擔心控制不住血糖。其實，每天吃早餐發生胰島素抵抗的可能性要降低35%~50%，不但有助於控制血糖，還能降低心臟病的發病率。當然，糖尿病病人作為特殊群體，飲食肯定不可能再像正常人那樣隨意地吃東西，但有一條原則是要遵守的，那就是平衡膳食，就是要做到正確的食物選擇且有合適的數量，還要保證吃進的食物中，具有各種營養素。因此，早餐可以可以考慮以下的食物。
1、奶製品
奶製品（如牛奶、豆漿）含蛋白質和水分多，可以給糖尿病患者起到補充鈣質和優質蛋白質，特別是它們的血唐生成指數非常低，有穩定血糖的作用。也許很多人會覺得牛奶中含有乳糖，擔心會對血糖造成影響，其實這個擔心是完全沒必要的，因為乳糖是利於消化吸收的，不會快速升高血糖，相反它還有利於調節血糖，使血糖穩定。因此，奶製品很適合糖尿病病人長期的早餐食材，二者可以任選一種，需要注意的是重度腎病患者要禁食豆製品。
2、雞蛋
雞蛋不僅富含豐富蛋白質，還有有大量維生素、礦物質、微量元素，能補充人體所需要的各種營養。
3、蔬菜
糖尿病病人的早餐中還可以添加一些蔬菜，這樣飲食就更為合理。因為我們常吃的蔬菜中，尤其是那些綠葉蔬菜，如白菜、油麥菜、包菜、菠菜、韭菜、萵筍、豆角、四季豆、白蘿蔔等，對於控制血糖的升高很有幫助，它們可提供維生素、礦物質和膳食纖維，還能增加飽感，保持大便通暢，對糖尿病的控制很有好處，所以糖尿病病人宜多吃蔬菜。
在這裡就推薦給糖友們一份營養的早餐：
鹹燕麥麵包2片（50克）+鮮牛奶1袋（250克）+雞蛋1個（帶殼60克）+鹹菜少許
對於糖尿病患者來說，最害怕的就是產生糖尿病足了，究其根本就是糖尿病久治不愈、控制不當而出現的，出現糖尿病足會產生肢端缺血、疼痛、手足麻木、潰爛感染和壞疽，是很多糖尿病患者截肢的主要原因。糖尿病目前沒有根治的方法，很多人可能這一生都甩不掉這個疾病，患者只能通過多種治療手段來調理或控制血糖平衡。在這裡也給大家1個方法：
【蕎麥桑葉飲品】
【配方】蕎麥、決明子、槐米、枸杞、桑葉、菊花
【做法】取10克決明子小火炒至香氣溢出時起鍋，加入20克蕎麥、10克槐米、5克桑葉、5克枸杞、3克菊花，加水煎煮1個小時後取湯，每天喝2次。
【主治功效】降血脂、降膽固醇、防治三高及糖尿病等心血管疾病。
改善原理：
蕎麥
蕎麥中含有豐富的黃酮類物質（像槲皮素、蘆丁、煙酸、鉻及維他命等），它們能促進胰島β細胞恢復，對抗腎上腺素的升血糖作用，而鉻元素能增強胰島素的活性、加速血糖代謝、促進脂肪和蛋白質的合成，對人體生長髮育起著積極的作用。目前的臨床觀察也發現，糖尿病人堅持食用蕎麥一段時間後，血糖會有不同程度的下降，總有效率達93％，已經被運用到醫學的臨床治療中，是—種很不錯的降糖食材。
桑葉
桑葉中含有獨有的生物鹼DNJ（1-脫氧野尻黴素）和桑葉多糖，含量高達30.4mg/g。生物鹼類DNJ可通過抑制糖苷酶活性來阻止血糖值升高，多糖通過促進胰島素B細胞分泌胰島素來降血糖。還有，桑葉中含有的脫皮固酮也能促進葡萄糖轉化為糖原，不僅達到降血糖的效果，而且不影響健康人的血糖水平，有很好的預防糖尿病和保健功效，持續飲用桑葉製品即可達到控制血糖的效果。
值得注意的是，現在市面上也有用益生菌來發酵蕎麥、桑葉的飲品，據瞭解這是一種新的傳統中藥加工炮製的方法，比起傳統的煎、煮、熬、煉、蒸、浸的工藝，發酵中藥還使這些食材中的藥用成份藥效提高、藥性發生改變，產生新化合物並降低藥物不良作用，更十分利於人體吸收，比如喝1瓶的蕎麥桑葉複合菌發酵飲品就相當於10幾斤的中藥材了，對於高血糖的人群來說，也是一個很好的調理方式。
總之，對於糖尿病的人的飲食，建議以清淡為主，避免甜食、控制總熱量，少食多餐；同時，平時可以安排適量運動、按時服藥，這樣對防治心腦血管疾患、糖尿病足都是很有幫助的。