在以前,這一道菜在四川宜賓農村,一年只能吃一次,是什麼菜?血皮菜炒豬肝,農村人也稱之為殺豬菜!
為什麼說一年只能吃一次,因為每年要到臘月的那個時候,每家每戶才殺年豬,年豬殺了才有新鮮豬肝,再去地裡摘點血皮菜,來點自家泡椒泡姜,鍋裡一炒,別提多美味了,一道簡單美味的,農家血皮菜炒豬肝,比肉還要好吃!
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