吃了幾十年終於知道，它是“天然葉酸”，才1元1斤，孕婦要多吃！很多媽媽都會在孕期吃葉酸片，平時的菜裡也少不了要吃葉酸含量高的，說到含有葉酸的食物，相信好多人都是一臉茫然，其實在我們生活中有許多食材都含有一定量的葉酸，比如南瓜、蘆筍以及一些動物的肝臟等，再比如今天給大家分享的這道食物——圓白菜。圓白菜又被稱為包菜、洋白菜，是最為常見的一種蔬菜了，它的營養價值和我們常吃的大白菜相差無幾，含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等各種營養物質，其維生素C的含量要比大白菜高出1倍多。最重要的是，圓白菜中含有大量的葉酸，能很好地幫助孕媽媽們補充葉酸！

肉炒圓白菜絲

By 夢裡尋瓊

配料：

捲心菜 1顆、五花肉 1塊、精鹽 2勺、耗油 1勺

烹飪步驟：

1.圓白菜洗淨切成絲備用

2.鍋裡放少許油，倒入切好是五花肉

3.中火煸炒至油脂

4.再倒入切好的圓白菜翻炒

5.翻炒 3分鐘左右，圓白菜變軟加入鹽

6.再倒入耗油調味

7.最後翻炒均勻即可關火

烹飪小貼士：

如何挑選圓白菜：

1、圓白菜的外表：建議大家挑選沒有傷痕印記的、沒有蟲子洞的、沒有明顯化肥痕跡的菜。黑色的洞洞是蟲子咬過的痕跡。而白花花不均勻的生長在圓白菜外表的可能是農藥點的不好而形成的。建議大家主要挑選外表光滑，並且沒有坑坑包包的為好的圓白菜。

2、圓白菜的顏色：普遍的圓白菜是綠色和白色混摻的，一般綠色部位是嫩葉，而白色部位是菜邦。喜歡吃嫩嫩葉子的朋友，應當主要挑選綠色部分較多的。喜歡吃脆脆而硬是部分的，應當主要挑選外表白色部分較多的。建議大家挑選的時候，挑選鮮綠色的圓白菜，會很新鮮的。

3、圓白菜的分量：這種應季蔬菜因為很新鮮所以會普遍很沉的。大家可以用手試試圓白菜的分量，如果感覺很軟乎，沒有什麼重量的一定是存放很長時間的蔬菜了。建議大家挑選時候主要選擇較沉的圓白菜。

4、圓白菜的根部：大家知道蔬菜的生長靠的是根，而採栽也從根部開始的。根部的顏色是淡綠偏向白色的那麼是很新鮮的圓白菜了。如果根部已經腐爛了而且很萎縮的樣子，應該是時間長時間的了。大家挑選的時候多挑菜邦乾淨，並且很充實的菜邦。

5、圓白菜的軟硬度：新鮮的圓白菜因為營養豐富所以會很硬是。如果外表捏起來很稀軟的話那麼就應該考慮是沒有水分的蔬菜了。外表很乾淨，很清爽的圓白菜是新鮮的程度會很大。建議大家挑選的時候用手指捏捏，看是否癟癟了。

大家還喜歡圓白菜的哪些做法呢？

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