神池縣介紹

羊雜 麻花 蠶豆 月餅 科報傳媒 科報傳媒 2017-10-04

神池縣,忻州市轄縣。地處晉西北黃土高原,地跨東經111°-112°18′,北緯38°56′-39°24′之間。始建於春秋時期,歷史悠久,東北隔內長城與朔州為鄰,東南和南部分別與寧武縣為界,西與五寨縣毗連,北與偏關縣的大部分和平魯縣的部分接壤。

神池縣是典型的農業縣,收入主要來源於種植、養殖等。鄉鎮企業和工業基礎薄弱。主要產品有煤、水泥、鋁礬土等。

歷史沿革

神池縣在春秋時屬北鍬國;戰國初期為北

神池縣歷史文化遺址方林胡、樓煩等部族遊牧區,戰國後期為趙雁門郡地;趙惠文王十二年(公元前297年)征服樓煩,神池隸於趙。

秦時屬雁門,西漢屬樓煩縣;魏晉屬鮮卑;北魏置神武郡,領尖山、殊頹兩縣,神池屬尖山;隋、唐隸於鄯陽縣(也作善陽);遼重熙九年(1040年)屬神武縣;金元時隸於寧武縣;明洪武七年(1374年)設神池堡;清雍正三年(1725年)建神池縣,歸忻州地區行署管轄。

民國七年(1918年)實行區村制,神池縣設3個區,54個聯合村(亦稱"主村"),264個自然村(亦稱"附村")。到民國二十九年(1940年),神池縣成立中國共產黨領導的抗日民主政權(臨時行政委員會),將神池縣劃分為5個區,59個行政村。

1949年10月新中國成立後改屬興縣。1952年6月,神池縣劃歸忻縣。1958年12月,神池併入五寨縣,屬晉北專員公署。1961年4月恢復神池縣,後把神池縣劃分為15個公社,共轄162個生產隊。改革開放後,1984年冬,改社隊製為鄉鎮制,神池縣設3鎮12鄉,共轄255個村民委員會。2000年撤併鄉鎮後,神池縣劃分為10個鄉,254個行政村。2001年忻州地區撤地設市,更名為忻州市,神池縣隸屬忻州市。

名優特產

燉羊肉

神池羔羊肉味 將羊肉切成塊狀,放大蔥、大蒜、鮮姜、精鹽、花椒和整體紅辣椒等佐料,大火燒開文火燉熟。其特點是:色澤紅潤、氣味純正、香而不膩,鮮嫩適口,無絲毫羊羶氣,獨具神池地方風味。

山野風味

產於南山原始森林腹地的有銀盤蘑菇、毛芥茶、榛子、野草莓、刺鈴子、蕨菜等,山川溝壑中還廣佈著沙棘、地皮菜、苦菜等。

胡油

神池胡油色澤純黃而透明,味道清香,久放不沉澱,煎、炸食物上色快。據科學鑑定,胡油含有的油酸和亞油酸,是食物中不可缺少的營養素和生理上必需的脂肪酸。久食可防治高血壓、血管硬化等疾病。胡油碘價甚高,故乾燥性甚強,廣泛用於製造油漆和高級油墨,用以印製鈔票和郵票;胡油亦含有亞麻膠,用於製革、醫藥和國防工業。

莜麵

莜麵營養豐富,含蛋白質15%,高者達20%以上,比白麵、大米、玉米麵高1.6-2.2倍;含脂肪8.5%,比玉米麵、白麵、大米高2-6.1倍。蛋白質中賴氨酸佔3.6-3.7%,高者達5%以上。

月餅

神池月餅以白麵、胡油、食糖為主要原料,拌以玫瑰、青紅絲、核桃仁、花生米、葡萄乾、芝麻等輔料加工而成。具有甜而不膩、酥而不散,久放不餿之特點,每到中秋時節遠銷忻州市各縣及太原、大同、朔州、北京等地。神池也被譽為"月餅之鄉"。

麻花

神池麻花以麵粉、胡油、糖等為原料,用胡油炸成

麻花。其入口脆而甜,酥而香,黃裡透紅,色味俱佳。其著稱甚久,南至太原,北達內蒙,遠近聞名。

蓮花豆

神池蓮花豆主要原料為蠶豆和本地特產胡油。其做法:將精選蠶豆放入清水中浸泡至豆無硬核撈出,用小刀於蠶豆頂部割"十"字,然後置滾油中炸熟。

羊雜碎

神池羊雜碎以熟雜碎與山藥粉條為主。製作時用羊湯(煮雜碎湯)1/4,清水3/4,加水稍煮,然後將雜碎切成條狀,加山藥粉條和茴子白絲,將雜碎撒於表面,再加油炸辣椒和香菜。一時間,紅、白、褐、綠諸色俱現,競相爭豔,引人食慾。

擀豆麵

在豌豆麵內加適量蒿料面(研細過籮),擀成薄如麻紙、長達數尺之麵條,配肉臊子而食,美味可口。

著名人物

歷史人物

谷思慎

谷思慎(1881--1945),字仲言,本縣城關人,父如崗,曾任山西省陽

谷思慎城縣儒學訓導。光緒三十年(1904),山西省保送首批留日學生,谷被選入明治大學攻讀政法。

谷如墉

谷如墉(1853--1916),字芙塘,本縣城關人。民國元年(1912)由陝返晉,就任山西省民政長、省議會全省選舉總監督。民國三年(1914)任粵海關監督。民國五年(1916)被袁世凱殺害。

尹天洪

尹天洪,清代本縣樺林坡村人。照義和團"掃清滅洋"宗旨,光緒二十六年(1900),尹領拳民焚燬小辛莊村天主教堂後,率眾列隊入縣城,尹眾過街示威,縣民大震。

義和團運動後,尹遠離家鄉,浪跡江湖,不復知其行蹤。

(獅子)

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