舌尖上的山西（一）晉中篇，介紹一下各地美食，領略不一樣的山西
老早就想寫一點關於山西美食的文章了，奈何工作家庭抽不開身，現在正好得空，就一一介紹一下山西省晉中市1區1市9縣的美食吧！
晉中市位於山西省中部，太原以南，我為什麼第一篇寫晉中市呢？因為我是有私心的，我就是晉中人。接下來第一個地方，也就要寫我的家鄉，介休市。
晉中美食----介休市
介休市位於山西中部偏南，是一座縣級市，因出現了春秋時期割股奉君的介子推，東漢時期博通典籍的郭林宗，以及北宋時出將入相的文彥博，被稱為“三賢故里”。中國清明寒食文化也發源於介休綿山，綿山也叫介山，是5A級的景區。(歷史的東西越寫越多，書歸正傳，還是寫一寫美食吧~！）
擔擔麵
介休美食，我心目中首選的就是擔擔麵，不是因為多麼獨特，只是有一種濃濃的回憶和鄉情在裡面。
擔擔麵，起源於四川，但是介休人做出了自己的味道，形成了自己的風格，和四川擔擔麵完全不一樣。大街小巷都有擔擔麵的攤點，介休人早飯，很多人都是從一碗擔擔麵開始的。小碗3塊，大碗3塊5，加一個雞蛋一頓早飯就OK了。
張蘭驢肉
張蘭的驢肉和平遙的牛肉可是宴席上的雙子星，張蘭鎮與平遙縣接壤，尤其是萬戶堡的驢肉更是一絕。
切餾則
這是一道麵食，介休人獨愛切餾則，出了介休，別的地方的人基本上不吃這個。切餾則切的好不好，是評判一個主婦合格不合格的重要標準。
貫餡糖
麥芽糖做成空心狀，灌入綿白糖，真是要甜死人，一般冬天到過年的時候才有的賣，別的時候容易化。
（好了，介休的就介紹到這裡吧，篇幅是在有限- -）
晉中美食----榆次區
榆次，位於省城太原以南，接壤，中心區域距離只有25公里，是晉中市行政中心所在地，著名景點，榆次老城，常家莊園等。
魚羊包
魚羊包，顧名思義，就是包子裡有魚肉和羊肉，字面上看都是鮮的不得了，吃起來更是讓人難以忘懷。
灌腸
灌腸，是蕎麥麵製作。榆次三寶“元宵、灌腸、豆腐腦”之一，冷食熱食皆宜。
晉中美食----壽陽縣
壽陽縣是晉中的一個縣，和陽泉、榆次、太原、陽泉接壤，壽陽的羊是很好的品種。
壽陽豆腐乾
山西壽陽豆腐乾和廣靈豆腐乾最為出名，壽陽離我們介休不遠，所以大家都喜歡吃，五香味十足，很多超市都有的賣。
壽陽茶食
壽陽茶食，是和酥皮月餅差不多的美食，酥脆可口，咬到嘴裡直掉渣，值得推薦。
晉中美食----昔陽縣
昔陽縣處於太行山上，與河北接壤，“農業學大寨”的大寨就在昔陽縣。
昔陽拉麵
昔陽愛吃拉麵，就如同我們介休人愛吃切餾則一樣一樣的，昔陽婦女人人都拉得一手好拉麵。拉麵是山西四大面食“刀削麵、剔尖、刀撥面、拉麵”之一，不同於龍鬚拉麵的大拉麵，昔陽拉麵屬於小拉麵。
昔陽壓餅
昔陽壓餅薄如紙、香脆可口，耐久易放，值得品嚐。
晉中美食----和順縣
“牛郎織女”的故事就是起源於和順，這裡是“牛郎織女”文化之鄉。
莜麵握猴
這是一種用莜麵做成的食物，做法是土豆莜麵混合，用手抓成團，蒸熟食用，即可當飯，也可當菜。
晉中美食----左權縣
左權縣，舊稱遼縣，因抗戰中八路軍犧牲的最高將領---左權在此犧牲而得名。
砂炒凍豆
黃豆泡水，然後冷凍。砂子炒紅，下入凍好的黃豆，炒到微黃脫皮即可，香酥可口，豆香十足。
左權炒麵
左權炒麵有點類似於油茶麵，炒的是玉米麵。
晉中美食----榆社縣
菜盒子
榆社流有這麼一段民謠“初一的餃子、初二的面、初三的合子往家轉”因此合子也含有團團圓圓的美好寓意。茴香豬肉的盒子，風味獨特。
晉中美食----太谷縣
“金太谷，銀祁縣”就是說的太古和祁縣了，太古作為晉商的主要發源地之一，飲食上面，是值得去嘗試的。
太谷餅
“平遙的牛肉，太谷的餅”蘭英老師的夸特產中所說的就是這個了，香酥可口，回味悠長。阿騫在外打工也經常帶這個給同事們品嚐。
太谷薰鴿
太谷的薰鴿先浸泡、再滷製，最後用柏木與楊木鋸末薰成棗紅色，令人垂涎。
晉中美食----祁縣
祁縣的大名，就不用介紹了吧，一部《喬家大院》將祁縣展現在世人面前，同樣作為晉商的主要發源地之一，祁縣也有眾多的美食。
燜乾肉
想幹、豬肉、黃豆一起燜制而成，各種食材混合在一起，激發出獨特的味道挑戰味蕾。
祁縣八碗八碟
八碗八碟各地都不一樣，祁縣的八碗八碟在喬家大院的開發下已經根據傳統慢慢完善，形成了特色，去祁縣旅遊飯店應該就會有這個套餐。
晉中美食----平遙縣
平遙古城作為平遙的名片應該可以了吧，作為一個火爆的旅遊縣，很多的美食都被挖掘了出來，在這裡你可以吃到種類比較齊全的晉中美食。
平遙牛肉
平遙牛肉，平遙到處都有賣，色澤紅亮，香味十足，是不可多得的饋贈佳品。
平遙碗禿
平遙的碗禿子，周邊縣市都有，不同於柳林碗禿子，平遙的碗禿子是放在碟子裡做的，除了涼拌，炒碗禿子才是值得去嘗試的。放點豆芽與韭菜，適當的加一點辣椒麵，寫著寫著我都要吞口水了。
晉中美食----靈石縣
靈石縣，因上天落一隕石在此而得名，是晉中市最南邊的縣。王家大院是靈石縣的有名景點，比喬家大院大很多，是晉商建築的瑰寶。
靈石油糕
靈石的油糕在晉中各地最為出名，“糕”寓意為糕，辦紅事的時候最少不了的就是油糕了。
黃條子
是用白麵、豆麵、玉米麵等做成，類似於發糕，但又有雜糧的特殊口感。
今天第一天寫關於山西美食的文章，準備的不是很充分，各地的美食也太多，無法一一陳述，請諒解。有很多地方也不是太瞭解，有寫的不是很準確的還請各位斧正。沒有寫到的還請大家補充，萬分感謝~！