天熱還是這菜最好吃，做一次能吃三兩天，做法簡單，涼了味道依舊特鮮。很多人說夏天要減肥，其實天氣熱，你都不用減基本上就可以瘦，相比其它時候，夏天的胃口很容易受到天氣的影響，一旦出現高溫，可能很多人吃點水果就解決了一餐，根本就沒有食慾，但是夏天人體的消耗還是很大的，所以吃的時候必須要有講究。
6月不要放過這個菜，刮油又解饞，撕一撕超好吃，三天不吃饞得慌。今天給大家推薦一道下飯菜，它肉質肥嫩，營養美味，而且重要的一點是它滋補還促消化。這個菜就是手撕鴨腿，相比於其它的涼拌菜而言，它的味道簡直可以秒殺一切，用手拿著鴨腿，一撕，再放入口中，那滋味回味無窮。
為什麼說手撕鴨腿還可以刮油，大家仔細想一下，夏天再怎麼減肥“雞鴨魚肉”是不是都會來點，鴨肉的蛋白質含量比畜肉含量還要高，脂肪含量卻分佈均勻。上次看到一個報告，減肥最靠譜的方法不是節食，而是攝入適量的蛋白質，然後再配一些粗糧，這樣就能保持很好的身材。喜歡吃鴨腿的話，一起來看看夏天的最佳吃法，香辣手撕鴨腿的做法，好吃又簡單，開胃又營養，三天不吃就饞得慌。
【香辣涼菜手撕鴨腿】
【食材】：鴨腿2個、香蔥1根、小米椒2個、洋蔥1個、姜、蒜。
調料：鹽、
【私房菜譜】：
一、買回來的鴨腿上難免會殘留一些鴨毛，所以清洗前需要用手將雜毛拔去，然後撒上1小勺鹽，反覆塗抹揉勻，接著放在流水中沖洗乾淨。
二、把清洗乾淨的鴨腿放入鐵鍋中，舀入適量清水充分淹沒過鴨腿，放入1包五香燉肉料、1大勺麻椒粒、半把幹辣椒，找一節姜沖洗乾淨拍扁放入鍋中。
三、接著拿出一個洋蔥剝去外皮，切成大塊，放入鍋中。然後撒入2勺鹽、半杯啤酒、1勺料酒、2勺老抽攪拌均勻，開大火煮沸。
四、煮沸後關火，倒入砂鍋中，用文火慢燉1小時。
五、用筷子戳一下鴨腿肉，如果能戳穿，就可以關火了，蓋上蓋子燜上一段時間。喜歡吃有嚼勁的，燉30分鐘就可以了，喜歡軟韌一點的，一定要等到筷子能勉強穿過鴨腿後再關火。
六、等到鴨腿晾溫後，用筷子夾出，用手撕成條，放入盤子中。我一般是頭一天晚上做好，放入冰箱冷藏，第二天隨吃隨拿。
七、小米椒、香蔥清洗乾淨，切成碎，洋蔥、姜、蒜沖洗乾淨切碎，全部一起撒入盤中，淋入1勺涼拌醬油，上桌後拌勻就可以了。
【婆婆叨叨】：
喜歡吃鴨腿的，可以一次性做多一點，放入保鮮碗中，保存的好可以吃上2、3天。