最近豬肉價格狂漲，已經和牛肉一個價位了，不知道什麼時候才能降下來。想吃豬肉不用買，用這樣菜來代替，真的能吃出肉味喲。它的價格自然也比豬肉便宜不少呢，這菜就是杏鮑菇。
杏鮑菇的營養非常豐富，高蛋白低脂肪，還是集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。常吃還有助於提高免疫力，有助於消化開胃。
今天就和您分享杏鮑菇的5種家常做法，好吃好做，比肉還香。素食主義者也大愛的菜。
最近豬肉價格狂漲，已經和牛肉一個價位了，不知道什麼時候才能降下來。想吃豬肉不用買，用這樣菜來代替，真的能吃出肉味喲。它的價格自然也比豬肉便宜不少呢，這菜就是杏鮑菇。
杏鮑菇的營養非常豐富，高蛋白低脂肪，還是集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。常吃還有助於提高免疫力，有助於消化開胃。
今天就和您分享杏鮑菇的5種家常做法，好吃好做，比肉還香。素食主義者也大愛的菜。
【魚香杏鮑菇】
所需食材：
杏鮑菇2個，胡蘿蔔半根，青椒1個，水發木耳8朵，剁椒半勺，郫縣豆瓣醬半勺，蒜3瓣，薑絲適量，米醋1勺，生抽1勺，蠔油半勺，白糖1勺，水澱粉1勺
做法：
1.將杏鮑菇用手撕成絲，不用特別細。
2. 鍋中放水，水開後放入杏鮑菇絲，焯2分鐘。撈出瀝乾。
3.胡蘿蔔切絲，水發木耳切絲，青椒切絲，姜切絲，蒜切片。
4.調碗汁。碗中放一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺蠔油，半勺老抽，一勺水澱粉混合均勻。
5.熱鍋涼油，放入蒜姜爆香。放入剁椒半勺和郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油。再依次放入胡蘿蔔絲，木耳絲和青椒絲炒勻。最後放入杏鮑菇翻炒勻。
最近豬肉價格狂漲，已經和牛肉一個價位了，不知道什麼時候才能降下來。想吃豬肉不用買，用這樣菜來代替，真的能吃出肉味喲。它的價格自然也比豬肉便宜不少呢，這菜就是杏鮑菇。
杏鮑菇的營養非常豐富，高蛋白低脂肪，還是集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。常吃還有助於提高免疫力，有助於消化開胃。
今天就和您分享杏鮑菇的5種家常做法，好吃好做，比肉還香。素食主義者也大愛的菜。
【魚香杏鮑菇】
所需食材：
杏鮑菇2個，胡蘿蔔半根，青椒1個，水發木耳8朵，剁椒半勺，郫縣豆瓣醬半勺，蒜3瓣，薑絲適量，米醋1勺，生抽1勺，蠔油半勺，白糖1勺，水澱粉1勺
做法：
1.將杏鮑菇用手撕成絲，不用特別細。
2. 鍋中放水，水開後放入杏鮑菇絲，焯2分鐘。撈出瀝乾。
3.胡蘿蔔切絲，水發木耳切絲，青椒切絲，姜切絲，蒜切片。
4.調碗汁。碗中放一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺蠔油，半勺老抽，一勺水澱粉混合均勻。
5.熱鍋涼油，放入蒜姜爆香。放入剁椒半勺和郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油。再依次放入胡蘿蔔絲，木耳絲和青椒絲炒勻。最後放入杏鮑菇翻炒勻。
【油炸杏鮑菇】
所需食材：
杏鮑菇1個，鹽2克，雞蛋1個，玉米澱粉2勺左右，食用油適量
做法：
1. 杏鮑菇洗淨，用手撕成絲，不用太細。
2.杏鮑菇中撒入2克鹽，用手抓勻，醃10分鐘左右，醃出水份。
3. 用手將杏鮑菇中的水分攥出，儘可能攥得幹些。
4. 雞蛋打散。一定要打成很細的那種，最好用手動打蛋器。將打發的蛋液倒入杏鮑菇中，用手抓勻。加入2勺玉米澱粉，抓勻或者用筷子拌勻。玉米澱粉可以一點一點加，不要過多。
5. 鍋中放入足夠的油，中小火，油6成熱，放入裹上糊的杏鮑菇絲，一定要一根根放，不要一下放，那樣會粘連在一起的。
6.炸至金黃撈出控油，即可食用。味道非常棒，若是撒上些椒鹽，孜然粉或辣椒麵食用，味道更是出奇地好。
最近豬肉價格狂漲，已經和牛肉一個價位了，不知道什麼時候才能降下來。想吃豬肉不用買，用這樣菜來代替，真的能吃出肉味喲。它的價格自然也比豬肉便宜不少呢，這菜就是杏鮑菇。
杏鮑菇的營養非常豐富，高蛋白低脂肪，還是集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。常吃還有助於提高免疫力，有助於消化開胃。
今天就和您分享杏鮑菇的5種家常做法，好吃好做，比肉還香。素食主義者也大愛的菜。
【魚香杏鮑菇】
所需食材：
杏鮑菇2個，胡蘿蔔半根，青椒1個，水發木耳8朵，剁椒半勺，郫縣豆瓣醬半勺，蒜3瓣，薑絲適量，米醋1勺，生抽1勺，蠔油半勺，白糖1勺，水澱粉1勺
做法：
1.將杏鮑菇用手撕成絲，不用特別細。
2. 鍋中放水，水開後放入杏鮑菇絲，焯2分鐘。撈出瀝乾。
3.胡蘿蔔切絲，水發木耳切絲，青椒切絲，姜切絲，蒜切片。
4.調碗汁。碗中放一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺蠔油，半勺老抽，一勺水澱粉混合均勻。
5.熱鍋涼油，放入蒜姜爆香。放入剁椒半勺和郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油。再依次放入胡蘿蔔絲，木耳絲和青椒絲炒勻。最後放入杏鮑菇翻炒勻。
【油炸杏鮑菇】
所需食材：
杏鮑菇1個，鹽2克，雞蛋1個，玉米澱粉2勺左右，食用油適量
做法：
1. 杏鮑菇洗淨，用手撕成絲，不用太細。
2.杏鮑菇中撒入2克鹽，用手抓勻，醃10分鐘左右，醃出水份。
3. 用手將杏鮑菇中的水分攥出，儘可能攥得幹些。
4. 雞蛋打散。一定要打成很細的那種，最好用手動打蛋器。將打發的蛋液倒入杏鮑菇中，用手抓勻。加入2勺玉米澱粉，抓勻或者用筷子拌勻。玉米澱粉可以一點一點加，不要過多。
5. 鍋中放入足夠的油，中小火，油6成熱，放入裹上糊的杏鮑菇絲，一定要一根根放，不要一下放，那樣會粘連在一起的。
6.炸至金黃撈出控油，即可食用。味道非常棒，若是撒上些椒鹽，孜然粉或辣椒麵食用，味道更是出奇地好。
【宮爆杏鮑菇】
所需食材：
杏鮑菇2個，花生米80克左右，蔥白1根，幹辣椒8個，花椒少許（10粒左右），姜少許，玉米澱粉1勺左右，白糖4勺，香醋3勺，醬油2勺，鹽1克，香油少許
做法：
1. 將杏鮑菇洗淨切成丁，蔥白切段，幹辣椒剪成段，薑切片。
2. 鍋中放少許油，全程小火，將花生米放入鍋中，炸至稍微變色成熟撈出備用。花生米炸完後一定要放置到完全涼，否則容易不脆。
3. 調碗汁。碗中加入1勺玉米澱粉，1克鹽，4勺白糖，3勺香醋，2勺醬油攪拌勻。
4. 鍋中放入適量水，燒開後放入杏鮑菇焯1分鐘左右，撈出。
6. 鍋中放少許食用油，小火，然後放入花椒煸炒香，再放入薑片，最後放幹辣椒，炒香。再將杏鮑菇放入鍋中煸炒均勻，然後放入蔥段煸炒均勻。倒入碗汁，翻炒均勻關火。倒入花生米拌勻出鍋。
最近豬肉價格狂漲，已經和牛肉一個價位了，不知道什麼時候才能降下來。想吃豬肉不用買，用這樣菜來代替，真的能吃出肉味喲。它的價格自然也比豬肉便宜不少呢，這菜就是杏鮑菇。
杏鮑菇的營養非常豐富，高蛋白低脂肪，還是集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。常吃還有助於提高免疫力，有助於消化開胃。
今天就和您分享杏鮑菇的5種家常做法，好吃好做，比肉還香。素食主義者也大愛的菜。
【魚香杏鮑菇】
所需食材：
杏鮑菇2個，胡蘿蔔半根，青椒1個，水發木耳8朵，剁椒半勺，郫縣豆瓣醬半勺，蒜3瓣，薑絲適量，米醋1勺，生抽1勺，蠔油半勺，白糖1勺，水澱粉1勺
做法：
1.將杏鮑菇用手撕成絲，不用特別細。
2. 鍋中放水，水開後放入杏鮑菇絲，焯2分鐘。撈出瀝乾。
3.胡蘿蔔切絲，水發木耳切絲，青椒切絲，姜切絲，蒜切片。
4.調碗汁。碗中放一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺蠔油，半勺老抽，一勺水澱粉混合均勻。
5.熱鍋涼油，放入蒜姜爆香。放入剁椒半勺和郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油。再依次放入胡蘿蔔絲，木耳絲和青椒絲炒勻。最後放入杏鮑菇翻炒勻。
【油炸杏鮑菇】
所需食材：
杏鮑菇1個，鹽2克，雞蛋1個，玉米澱粉2勺左右，食用油適量
做法：
1. 杏鮑菇洗淨，用手撕成絲，不用太細。
2.杏鮑菇中撒入2克鹽，用手抓勻，醃10分鐘左右，醃出水份。
3. 用手將杏鮑菇中的水分攥出，儘可能攥得幹些。
4. 雞蛋打散。一定要打成很細的那種，最好用手動打蛋器。將打發的蛋液倒入杏鮑菇中，用手抓勻。加入2勺玉米澱粉，抓勻或者用筷子拌勻。玉米澱粉可以一點一點加，不要過多。
5. 鍋中放入足夠的油，中小火，油6成熱，放入裹上糊的杏鮑菇絲，一定要一根根放，不要一下放，那樣會粘連在一起的。
6.炸至金黃撈出控油，即可食用。味道非常棒，若是撒上些椒鹽，孜然粉或辣椒麵食用，味道更是出奇地好。
【宮爆杏鮑菇】
所需食材：
杏鮑菇2個，花生米80克左右，蔥白1根，幹辣椒8個，花椒少許（10粒左右），姜少許，玉米澱粉1勺左右，白糖4勺，香醋3勺，醬油2勺，鹽1克，香油少許
做法：
1. 將杏鮑菇洗淨切成丁，蔥白切段，幹辣椒剪成段，薑切片。
2. 鍋中放少許油，全程小火，將花生米放入鍋中，炸至稍微變色成熟撈出備用。花生米炸完後一定要放置到完全涼，否則容易不脆。
3. 調碗汁。碗中加入1勺玉米澱粉，1克鹽，4勺白糖，3勺香醋，2勺醬油攪拌勻。
4. 鍋中放入適量水，燒開後放入杏鮑菇焯1分鐘左右，撈出。
6. 鍋中放少許食用油，小火，然後放入花椒煸炒香，再放入薑片，最後放幹辣椒，炒香。再將杏鮑菇放入鍋中煸炒均勻，然後放入蔥段煸炒均勻。倒入碗汁，翻炒均勻關火。倒入花生米拌勻出鍋。
【魚香杏鮑菇】
所需食材：
杏鮑菇3個，胡蘿蔔半根，水發木耳8朵，剁椒半勺，郫縣豆瓣醬半勺，蒜3瓣，薑絲適量，米醋1勺，生抽1勺，蠔油半勺，白糖1勺，水澱粉1勺
做法：
1.杏鮑菇洗淨，胡蘿蔔切絲，水發木耳切絲，姜切絲，蒜切片。
2.將杏鮑菇用手撕成絲，不用特別細。
3.鍋中無油無水，放入撕好的杏鮑菇絲，中火翻炒。炒到杏鮑菇變軟出水，開大火繼續翻炒。煸幹杏鮑菇的水份，盛出備用。
4.調碗汁。碗中放一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺蠔油，半勺老抽，一勺水澱粉混合均勻。
5.熱鍋涼油，放入蒜姜爆香。放入剁椒半勺和郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油。再放入胡蘿蔔絲翻炒，至胡蘿蔔變軟。再放入杏鮑菇和木耳，翻炒均勻。倒入調好的碗汁，翻炒勻出鍋。
最近豬肉價格狂漲，已經和牛肉一個價位了，不知道什麼時候才能降下來。想吃豬肉不用買，用這樣菜來代替，真的能吃出肉味喲。它的價格自然也比豬肉便宜不少呢，這菜就是杏鮑菇。
杏鮑菇的營養非常豐富，高蛋白低脂肪，還是集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。常吃還有助於提高免疫力，有助於消化開胃。
今天就和您分享杏鮑菇的5種家常做法，好吃好做，比肉還香。素食主義者也大愛的菜。
【魚香杏鮑菇】
所需食材：
杏鮑菇2個，胡蘿蔔半根，青椒1個，水發木耳8朵，剁椒半勺，郫縣豆瓣醬半勺，蒜3瓣，薑絲適量，米醋1勺，生抽1勺，蠔油半勺，白糖1勺，水澱粉1勺
做法：
1.將杏鮑菇用手撕成絲，不用特別細。
2. 鍋中放水，水開後放入杏鮑菇絲，焯2分鐘。撈出瀝乾。
3.胡蘿蔔切絲，水發木耳切絲，青椒切絲，姜切絲，蒜切片。
4.調碗汁。碗中放一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺蠔油，半勺老抽，一勺水澱粉混合均勻。
5.熱鍋涼油，放入蒜姜爆香。放入剁椒半勺和郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油。再依次放入胡蘿蔔絲，木耳絲和青椒絲炒勻。最後放入杏鮑菇翻炒勻。
【油炸杏鮑菇】
所需食材：
杏鮑菇1個，鹽2克，雞蛋1個，玉米澱粉2勺左右，食用油適量
做法：
1. 杏鮑菇洗淨，用手撕成絲，不用太細。
2.杏鮑菇中撒入2克鹽，用手抓勻，醃10分鐘左右，醃出水份。
3. 用手將杏鮑菇中的水分攥出，儘可能攥得幹些。
4. 雞蛋打散。一定要打成很細的那種，最好用手動打蛋器。將打發的蛋液倒入杏鮑菇中，用手抓勻。加入2勺玉米澱粉，抓勻或者用筷子拌勻。玉米澱粉可以一點一點加，不要過多。
5. 鍋中放入足夠的油，中小火，油6成熱，放入裹上糊的杏鮑菇絲，一定要一根根放，不要一下放，那樣會粘連在一起的。
6.炸至金黃撈出控油，即可食用。味道非常棒，若是撒上些椒鹽，孜然粉或辣椒麵食用，味道更是出奇地好。
【宮爆杏鮑菇】
所需食材：
杏鮑菇2個，花生米80克左右，蔥白1根，幹辣椒8個，花椒少許（10粒左右），姜少許，玉米澱粉1勺左右，白糖4勺，香醋3勺，醬油2勺，鹽1克，香油少許
做法：
1. 將杏鮑菇洗淨切成丁，蔥白切段，幹辣椒剪成段，薑切片。
2. 鍋中放少許油，全程小火，將花生米放入鍋中，炸至稍微變色成熟撈出備用。花生米炸完後一定要放置到完全涼，否則容易不脆。
3. 調碗汁。碗中加入1勺玉米澱粉，1克鹽，4勺白糖，3勺香醋，2勺醬油攪拌勻。
4. 鍋中放入適量水，燒開後放入杏鮑菇焯1分鐘左右，撈出。
6. 鍋中放少許食用油，小火，然後放入花椒煸炒香，再放入薑片，最後放幹辣椒，炒香。再將杏鮑菇放入鍋中煸炒均勻，然後放入蔥段煸炒均勻。倒入碗汁，翻炒均勻關火。倒入花生米拌勻出鍋。
【魚香杏鮑菇】
所需食材：
杏鮑菇3個，胡蘿蔔半根，水發木耳8朵，剁椒半勺，郫縣豆瓣醬半勺，蒜3瓣，薑絲適量，米醋1勺，生抽1勺，蠔油半勺，白糖1勺，水澱粉1勺
做法：
1.杏鮑菇洗淨，胡蘿蔔切絲，水發木耳切絲，姜切絲，蒜切片。
2.將杏鮑菇用手撕成絲，不用特別細。
3.鍋中無油無水，放入撕好的杏鮑菇絲，中火翻炒。炒到杏鮑菇變軟出水，開大火繼續翻炒。煸幹杏鮑菇的水份，盛出備用。
4.調碗汁。碗中放一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺蠔油，半勺老抽，一勺水澱粉混合均勻。
5.熱鍋涼油，放入蒜姜爆香。放入剁椒半勺和郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油。再放入胡蘿蔔絲翻炒，至胡蘿蔔變軟。再放入杏鮑菇和木耳，翻炒均勻。倒入調好的碗汁，翻炒勻出鍋。
【焦溜杏鮑菇】
所需食材：
杏鮑菇2個，肉餡100克，小米辣2個，蠔油3勺，雞蛋1個，生抽1勺，五香粉少許，澱粉少許，水澱粉適量，鹽適量，蔥薑蒜末適量
做法：
1.杏鮑菇洗淨。切斜刀，第一刀不切斷，第二刀切斷。
2.肉餡中加入鹽，生抽，蠔油，蔥薑蒜末，，五香粉，澱粉，一個蛋清，朝一個方向拌勻。
3. 將肉餡填入切好的杏鮑菇裡。
4.鍋中放油燒至五成熱。蛋黃中加入適量清水和澱粉，攪勻成糊狀。將杏鮑菇裹上糊，下入油鍋炸。炸至金黃撈出。
5.鍋中放入油，油熱下入蔥薑蒜片和小米辣丁煸炒出香味，倒入生抽。
6.加入適量熱水燒開，再倒入蠔油攪勻，最後水澱粉勾芡。收汁至濃稠，倒入炸好的杏鮑菇，炒勻，均勻裹上稠汁出鍋。