◆◆時間◆◆
烹飪時間：8分鐘
◆◆食材◆◆
主料：西蘭花1個、鮮蝦15只
輔料：蒜1瓣
調料：生抽5ml、料酒5ml、鹽3g、幹澱粉1g、白胡椒粉0.5g
◆◆製作◆◆
1.西蘭花切小朵，泡淡鹽水10分鐘
2.鮮蝦剝出蝦仁
3.幹澱粉1g加清水30ml攪勻調成水澱粉
4.鍋中加適量清水，大火燒開放鹽1.5g、食用油5ml，西蘭花焯水2分鐘至成熟，撈出（大火 5分鐘）
5. 放入蝦仁，煮30秒至變紅，撈出備用（大火 1分鐘）
6. 中火熱鍋至掌心灼熱感，入食用油10ml，放蒜末煸炒出香味（中火 30秒）
7. 放入西蘭花、蝦仁、料酒5ml、生抽5ml、鹽1.5g、白胡椒粉0.5g炒勻（中火 1分鐘）
8. 加水澱粉，翻炒均勻即可（中火 30秒）
9. 完成
-臘八粥-
▷西蘭花泡淡鹽水（鹽:水=1:100）可除蟲
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