我家最愛西葫蘆這做法，和它搭配特別香，不涼拌，3分鐘端上桌
西葫蘆，以前我們也把叫雲南小瓜，剛開始對它又認識，大都是從韓劇裡知道的，韓劇裡經常有西葫蘆這道泡菜，又或者用它沾上蛋液，煎成西葫蘆蛋餅一類的，口感脆甜，也是特別招人喜歡待見的瓜果蔬菜。
一開始我對它並不怎麼感興趣，畢竟大多時候這樣帶皮的瓜除了涼拌以外，並沒有太多其他做法，刨絲涼拌最簡單，用不了2分鐘就端上桌，那麼素炒呢？可能更適合素食者吧。所以，有一陣子，我都不會用它來做菜，直到有一回，下班回家晚了，家裡冰箱沒菜了，小區菜店裡也就剩了幾個西葫蘆了，只好把它買回家，再看看冰箱裡的材料，突然靈機一動，用了其他材料和西葫蘆搭配做了這道菜，沒想到太受孩子歡迎，連著做了好幾天才吃夠，是真的脆嫩鮮香極了。
【蝦皮炒西葫蘆片兒】
食材：西葫蘆2個，蝦皮一小把，大蔥、蒜末適量，蠔油1茶匙，油、鹽各適量。
具體步驟：
- 西葫蘆最好用淡鹽水充分浸泡上10分鐘，畢竟它的外皮比較脆嫩，都是需要連皮一起吃的，所以為了去掉瓜皮上的農藥殘留，還是用淡鹽水或小蘇打水浸泡沖洗乾淨吧。切掉西葫蘆兩端，把西葫蘆對半切開後，再依次切成半圓形的薄片。
您要是想切成滾刀塊狀也可以，只是一會需要烹製的時間相對更長一些，夏天，還是儘量切薄片最省事易熟的快。
2.另外準備了一些蝦皮，蝦皮並不貴，但卻含豐富的鈣質，所以說它“小身材大營養”，還真別小看了這粉白的蝦皮哦，家裡經常備上點，實在又方便，蒸蛋羹用它也最家常。
炒鍋燒熱，倒入適量油，把大蔥和蒜末倒入鍋中，小火煸出香味後，準備好的乾淨的蝦皮倒入鍋中，爆出香味哈。
3.接著把切成片的西葫蘆片倒入鍋中，改大火快炒，翻炒均勻。
4.西葫蘆也是含水分較多的一種瓜類，大火翻炒沒多久，就會釋出水分，這個時候就叫做炒得“斷生”的時候了，差不多熟了。給這道菜再增鮮提味，放一小勺蠔油和適量鹽拌勻，收汁出鍋。
說這道菜是夏天的補鈣菜一點也不假，西葫蘆和蝦皮是真搭配，蝦皮鮮香，西葫蘆脆嫩多汁爽口，3分鐘用不了就能端上桌，孩子喜歡，愛吃飯，媽媽不發愁，試試吧！
【小提示】：
蝦皮也有比較厚的個頭較大的，可以提前用清水稍微泡軟一會，再瀝去水分，如果小炒後更容易出味兒喲。
黑貓廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
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