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小米，大家應該都很熟悉了，生活中很多人都喜歡熬小米粥吃，尤其是北方的，早晚熬點小米粥配點小菜加麵食，吃起來爽口又開胃，特別是家裡有老人和孩子的，經常熬點小米粥吃對身體很好，但是很多人對於熬小米粥很頭疼，怎麼熬都熬不出米油，時間熬久了甚至會粘鍋，其實，熬小米粥也是有技巧的，來學學吧！
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小米，大家應該都很熟悉了，生活中很多人都喜歡熬小米粥吃，尤其是北方的，早晚熬點小米粥配點小菜加麵食，吃起來爽口又開胃，特別是家裡有老人和孩子的，經常熬點小米粥吃對身體很好，但是很多人對於熬小米粥很頭疼，怎麼熬都熬不出米油，時間熬久了甚至會粘鍋，其實，熬小米粥也是有技巧的，來學學吧！
淘洗：記住，小米在下鍋前不要反覆清洗來清洗去的，正常清洗一兩遍就好了，過分清洗會把“米油”清洗掉了，導致熬出來的小米粥不會很黏糊，而且口感很差，清洗兩遍之後，用乾淨水浸泡半小時左右，保證小米有點漲開的趨勢，然後冷水下鍋，記住，連浸泡的水一起下鍋，先大火燒開，再轉小火慢熬，你會發現，米粥很快就濃稠，米油很快就熬出來了！
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小米，大家應該都很熟悉了，生活中很多人都喜歡熬小米粥吃，尤其是北方的，早晚熬點小米粥配點小菜加麵食，吃起來爽口又開胃，特別是家裡有老人和孩子的，經常熬點小米粥吃對身體很好，但是很多人對於熬小米粥很頭疼，怎麼熬都熬不出米油，時間熬久了甚至會粘鍋，其實，熬小米粥也是有技巧的，來學學吧！
淘洗：記住，小米在下鍋前不要反覆清洗來清洗去的，正常清洗一兩遍就好了，過分清洗會把“米油”清洗掉了，導致熬出來的小米粥不會很黏糊，而且口感很差，清洗兩遍之後，用乾淨水浸泡半小時左右，保證小米有點漲開的趨勢，然後冷水下鍋，記住，連浸泡的水一起下鍋，先大火燒開，再轉小火慢熬，你會發現，米粥很快就濃稠，米油很快就熬出來了！
加點鹼：弱鹼性的水熬小米粥是最好的，這個要根據你個人生活經驗了，如果你們當地的水是偏弱鹼性的，那麼就可以直接熬製，但是大部分南方的水都是偏酸性的，在熬製小米粥的時候可以適當的加點鹼，這樣熬出的小米粥也會很黏糊，而且米油出來的也快，不會湯是湯水是水的！
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小米，大家應該都很熟悉了，生活中很多人都喜歡熬小米粥吃，尤其是北方的，早晚熬點小米粥配點小菜加麵食，吃起來爽口又開胃，特別是家裡有老人和孩子的，經常熬點小米粥吃對身體很好，但是很多人對於熬小米粥很頭疼，怎麼熬都熬不出米油，時間熬久了甚至會粘鍋，其實，熬小米粥也是有技巧的，來學學吧！
淘洗：記住，小米在下鍋前不要反覆清洗來清洗去的，正常清洗一兩遍就好了，過分清洗會把“米油”清洗掉了，導致熬出來的小米粥不會很黏糊，而且口感很差，清洗兩遍之後，用乾淨水浸泡半小時左右，保證小米有點漲開的趨勢，然後冷水下鍋，記住，連浸泡的水一起下鍋，先大火燒開，再轉小火慢熬，你會發現，米粥很快就濃稠，米油很快就熬出來了！
加點鹼：弱鹼性的水熬小米粥是最好的，這個要根據你個人生活經驗了，如果你們當地的水是偏弱鹼性的，那麼就可以直接熬製，但是大部分南方的水都是偏酸性的，在熬製小米粥的時候可以適當的加點鹼，這樣熬出的小米粥也會很黏糊，而且米油出來的也快，不會湯是湯水是水的！
新米：記住，要想熬的小米粥好吃，一定要選新米，買的時候一定要看看生產日期，因為老米熬出來是不香的，而且還非常難熬，這點可能很多人都不注意，小米粥想要好吃口感好，新米是最基本的，食材的“新鮮度”決定了米粥的口感！