天熱，我給家人煮這道湯，鮮香味美，好喝又營養，上桌一滴不剩！隨著入夏，氣溫逐漸升高，家人都不愛吃肉菜了，尤其是小寶，幾乎不沾葷菜，卻特別愛喝番茄湯，說酸酸甜甜的味道好鮮。番茄蛋湯總不能天天吃，於是今天的番茄湯添加菌菇和豆腐，味道鮮美，而且喝起來一點兒負罪感也沒有，雖說開胃但並不增加多餘的脂肪，也特別適合這炎熱的夏天，大人小孩都愛喝。
西紅柿酸酸甜甜的，有著解渴的功效。西紅柿能夠起到健胃消食的作用，對於那些食慾不振的朋友們多吃一點西紅柿能夠起到開胃的功效。
豆腐是人們生活當中十分常見的一種食材了，含有豐富的蛋白質和豆固醇，能夠幫助人們，減少腦血管疾病的發生。而且豆製品當中含有豐富的黃體酮，對於女性來說常吃也有益健康。
金針菇富含豐富的氨基酸，小孩子吃可以促進大腦的智力發育，而且經常食用金針菇還有抗癌的功效。金針菇口感爽脆，很多人都非常愛吃，不論是涼拌，打湯還是蒸，烤，味道都很不錯。而且多吃金針菇能夠抑制血脂升高，降低膽固醇。
蟹味菇味道比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說。蟹味菇中含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高，還具有抗癌、降低膽固醇的作用。
所以將這幾種食材組合一起，做了一道鮮美的番茄豆腐鮮菌湯。做法見非常簡單，十分鐘不到就能搞定。尤其是味道特別鮮香。天熱多喝這道豆腐菌菇湯，隔天煮一次，上桌一滴不剩！
番茄菌菇豆腐湯
需要的食材：豆腐半方，西紅柿2個，金針菇1把，蟹味菇一盒，生薑適量，香菜，鹽，白糖，水澱粉
做法：首先將食材洗淨，豆腐切塊，番茄切丁，生薑切絲，金針菇和蟹味菇切段備用。
起油鍋，放入少許食用油和1勺豬油化開，放入薑絲爆香，下西紅柿翻炒兩分鐘
接著倒入清水或高湯煮開，放入蟹味菇，豆腐塊煮開；
再次煮開後放入金針菇煮開，等到開鍋之後，加一點鹽，生抽，胡椒粉調味，
最後淋入一點水澱粉勾薄芡煮開，撒入香菜段即可關火。
出鍋，一道鮮香味美，營養又補鈣的開胃湯就做好了，原汁原味，比青菜白菜湯更有營養。
小貼士：
這道番茄豆腐菌菇湯，食材中的菌菇可以替換成自己喜歡的菌類。
喜歡更加營養，可以添加雞蛋花，味道味美又好喝！
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