教你做簡單的龍利魚鮮蝦煲
哲視君心
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很多人覺得龍利魚很難做,其實,龍利魚非常簡單。對於有孩子的家庭來說,吃魚,龍利魚是首選,好做,味道鮮美,關健是,沒有刺哦。這道菜是我琢磨出來的,幾經驗證,家人們都非常喜歡。
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第一步,切蝦頭,要帶一點點肉切,這樣,蝦膏不會流出來。
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蝦去皮,用一點點料酒、鹽、胡椒粉醃一下。蝦頭入鹽、胡椒粉、料酒、生粉醃一下。
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龍利魚切塊,放鹽、白胡椒粉、料酒
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黃瓜切片,拍蒜,準備水澱粉。
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鍋內放些許油,下蒜瓣。
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放黃瓜。
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放入龍利魚,因為肉質很嫩,所以需要輕輕翻炒。
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放入蝦仁,加一點糖和白胡椒粉。如果覺得顏色淡可以加一點點生抽提色提鮮。
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勾入水澱粉,放香油,即可出鍋了。
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蝦頭用油炸一下。
酥脆的蝦頭,龍利魚的嫩,蝦仁的Q彈,還有淡淡黃瓜的清香。這道菜,很美味。
2017-06-19
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