原來吃肉也可以減肥

減肥對於無肉不歡者一直是個難題。其實，減肥的時候是可以吃肉的。而且適當吃些肉類，不僅能減輕體重，還能促進心臟健康，增強人的記憶力。如果你在餐後搭配吃塑纖果，還可以加速新陳代謝，從而快速的燃燒脂肪！

苦瓜炒鴨脯肉

食材明細

主料

• 鴨脯肉1小塊
• 苦瓜1個

輔料

• 紅椒1個
• 蒜3瓣
• 生抽1勺
• 料酒1勺
• 澱粉1小勺
• 油適量
• 鹽適量

苦瓜炒鴨脯肉的做法步驟

• 1準備好原材料。
• 2苦瓜加入適量的鹽醃製一下， 醃製出水分。
• 3鴨脯肉切片後加入適量的鹽、澱粉、生抽和料酒， 拌均勻醃製一下。
• 4熱鍋涼油， 放入醃製好的鴨脯肉進去煸炒。
• 5煸炒至鴨脯肉變色後加入紅椒圈和蒜片進去煸炒。
• 6爆香後加入擠去水分的苦瓜片翻炒。
• 7不停地翻炒直至九成熟， 加入適量的鹽調味, 翻炒均勻後盛入盤中。
• 8端上桌了。

小竅門

1、鴨脯肉提前用鹽等調味料醃製一下。

2、苦瓜切片後加入適量的鹽醃製一下，下鍋時擠去水分。

3、加入紅椒不僅能增色， 還能適量減輕點苦味。

蝦仁蒸鴨血

食材明細

主料

• 阿根廷紅蝦仁120g
• 鴨血50g
• 蔬菜粒6g

輔料

• 油8g
• 胡椒粉1g
• 鹽2g
• 料酒10g
• 水澱粉20g
• 蠔油5g

蝦仁蒸鴨血的做法步驟

• 1阿根廷紅蝦仁室溫解凍，撒些胡椒粉、鹽、料酒醃製片刻。
• 2將盒裝鴨血取出，橫切一半，取一半擺入盤中，上面擺上醃好的阿根廷紅蝦仁。
• 3將盤子放入蒸鍋中，蒸5分鐘。
• 4起鍋燒油，倒入混合蔬菜粒。
• 5倒入水澱粉。
• 6加入鹽和蠔油，攪至濃稠。取出蒸好的菜餚，將蒸出的水倒掉，將料汁澆到阿根廷紅蝦仁上面。

小竅門

1.一定要把蒸出來的水倒掉，再澆汁，料汁要收得稠一些，不然倒入盤中容易被稀釋。

2.混合蔬菜粒是買的成品，由甜玉米、胡蘿蔔、青豆組成，冷凍保存，吃時直接入鍋，比較方便。

蜜汁雞胸肉------減肥必備

食材明細

主料

• 雞胸肉一塊
• 西蘭花一個
• 草莓三個

輔料

• 蠔油一勺半
• 生抽兩勺
• 蜂蜜半勺
• 胡椒粉適量
• 檸檬汁少許

蜜汁雞胸肉的做法步驟

• 1準備雞胸肉一塊 最好買那種新鮮的，冰凍太久的就別買啦，口感不好。
• 2右下角有一塊筋膜記得去掉 然後一大塊一分為二。
• 3在片成薄片兒。
• 4找一個大一點的容器，一勺半耗油，兩勺生抽 半勺蜂蜜。
• 5少許胡椒粉，一丟丟食鹽。
• 6最後記得擠一丟丟檸檬汁，有提味兒去腥的作用。
• 7用手抓勻醃製十五分鐘左右，如果早上沒有時間提前晚上弄好放冰箱 早上煎一下即可。
• 8煎肉之前我們先燒水，水開以後放一點食用油 再放入提前剪好的西蘭花 煮熟即可，不用太長時間 然後冰水裡浸一下 口感會更好。
• 9不粘平底鍋用刷子刷少許橄欖油，燒熱之後一片片放進去，小火慢慢煎至。
• 10中間記得不停的翻面，來回煎至成金黃色即可。
• 11我喜歡稍微焦一點的 最後撒胡椒碎。
• 12出鍋裝盤，放煮好的西蘭花和小番茄，草莓這些都可以 點綴即可 這樣看著是不是很有食慾，就算你在減肥 也不會覺得委屈了自己啊。
• 13煮好的西蘭花你們可能會覺得沒有味道 我生抽裡放了點芥末 超級好吃 不喜歡芥末的那就沾自己喜歡的醬料即可。

香煎秋刀魚

食材明細

主料

• 秋刀魚3條
• 小青桔適量

輔料

• 有機橄欖油適量
• 食鹽適量
• 料酒適量
• 姜適量
• 蔥適量
• 有機醬油適量

香煎秋刀魚的做法步驟

• 1準備好食材。
• 2秋刀魚去除內臟後洗乾淨，放入蔥姜料酒和食鹽裡浸泡半小時去腥。
• 3多功能料理鍋大火加熱，倒入適量橄欖油。
• 4放入醃製好的秋刀魚改中火蓋上蓋子煎大約1分鐘左右。
• 5煎至金黃了翻面繼續蓋著煎。
• 6倒入適量有機醬油關火。
• 7小青桔切片。
• 8魚表面撒一些青桔片和青蔥粒就可以開動了。

小竅門

1 到最後快好了時候趕緊提前關火，因為餘熱還可以持續很久，會導致魚煎糊。

2 秋刀魚小刺多，吃的時候千萬小心。

西紅柿豆腐燴蝦仁

食材明細

主料

• 蝦1碗
• 西紅柿3個
• 豆腐1塊

輔料

• 香蔥3棵
• 姜1塊
• 植物油少許
• 鹽適量
• 水少許

西紅柿豆腐燴蝦仁的做法步驟

• 1一碗蝦清洗乾淨；
• 2剝掉外殼和蝦頭，只留下蝦仁，去掉蝦線清洗乾淨；
• 3取適量蝦仁、3個大西紅柿，1塊豆腐；
• 4豆腐切塊，西紅柿切小塊；
• 5香蔥切末，姜切絲；
• 6炒鍋中倒少許油，將一半的薑絲入鍋中煸炒變色出香味；
• 7將西紅柿倒入鍋中，翻炒出湯；
• 8再倒入適量水，將剩下的薑絲投入湯中，中火燒開，讓番茄素充分釋放，也能讓湯汁更加紅潤；
• 9根據口味加適量鹽，將豆腐入湯中，煮兩分鐘，讓湯汁也能進入到豆腐中；
• 10待湯汁再次煮開後，將蝦仁均勻地碼放進湯中，變色後即可關火；
• 11盛出後撒香蔥末，一道開胃湯菜做好啦！

小竅門

1. 西紅柿的用量可以多一些，湯汁粘稠才更開胃，顏色也誘發食慾；

2. 蝦仁入湯後變色即可關火；

3. 此湯色澤紅潤，最好不加醬油。

香菜木耳拌鴨胗

食材明細

主料

• 鴨胗4個
• 香菜3根
• 黑木耳1小把

輔料

• 蔥3片
• 紅辣椒1個
• 八角1個
• 桂皮1段
• 花椒1小勺
• 白酒2勺
• 醬油1勺
• 香醋1勺
• 油適量
• 姜3片
• 蒜3片
• 鹽適量

香菜木耳拌鴨胗的做法步驟

• 1鍋中放入冷水， 鴨胗和其它大料， 並加入適量白酒；
• 2加入適量的醬油和鹽，大火煮開後加蓋轉為小火煮上10分鐘，關火，泡上一個小時；
• 3將泡好的黑木耳放入鍋中焯煮， 加入點鹽入底味， 焯好後撈出備用；
• 4.滷好的鴨胗切成片， 準備好其它原材料；
• 5將所有的材料放入碗中，加入適量的鹽和胡椒粉；
• 6再放入少許生抽、香醋和芝麻香油， 吃的時候拌均勻即可盛入盤中。
• 7端上桌了。

小竅門

1. 鴨胗加入大料提前滷製好， 加入點白酒幫助去腥， 滷好後泡上一個小時更入味；

2. 黑木耳要提前焯熟， 焯水時加入點鹽入底味；

3. 喜歡吃辣點的口味可以用紅椒油來代替芝麻香油調味。

手撕牛肉

食材明細

主料

• 牛裡脊肉約300克
• 圓蔥適量
• 香菜2棵

輔料

• 薑片適量
• 蔥段適量
• 料酒適量

調味料

• 蠔油1勺
• 辣椒油1勺
• 麻椒油1勺
• 雞粉少許
• 鹽適量

手撕牛肉的做法步驟

• 1牛裡脊肉，順肌纖維方向切成大塊。
• 2放入涼水鍋裡，燒開，去除血沫。
• 3焯過的牛肉重新洗溫水洗淨表面浮沫，放入砂鍋裡，加蔥段、薑片、香葉、八角，燒開後轉小火慢燉。
• 4燉至牛肉軟爛，撈出。
• 5手撕成絲，不用太細。
• 6圓蔥切細絲，香菜切段，蒜切末。
• 7把香菜、圓蔥、蒜末放入牛肉裡。
• 8加1勺辣椒油、1勺麻椒油、1勺蠔油、少許雞粉、適量鹽。
• 9抓拌均勻。

滷牛肉

食材明細

主料

• 牛腱子適量

輔料

• 八角適量
• 生抽適量
• 薑片適量
• 鹽適量
• 冰糖適量
• 老抽適量
• 料酒適量
• 花椒適量
• 桂皮適量

滷牛肉的做法步驟

• 1八角、香葉、桂皮、花椒、大蔥、薑片、冰糖、幹辣椒。此圖的量是1KG牛腱的用量。
• 2焯水去腥，牛肉冷水下鍋，煮至水開有泡沫出來即可。
• 3倒入開水（熱水），放入牛腱和以上準備的配料，並加入調料生抽、老抽、料酒、冰糖、鹽。
• 4敞蓋子小火煮2.5小時左右，用筷子試能肉插穿。若中途水乾了，請加沸水~

小竅門

1、冷水下鍋可以更好的去腥，如果沸水下鍋，牛肉表面的蛋白質受熱凝固收縮，牛肉裡面的味道不容易去除，所以要用冷水，慢慢的升溫。

2、用電高壓鍋的親，一定不能選擇牛肉牛腩功能鍵，此功能燜煮的時間太長，會把牛肉燜得太爛。小美是用雞肉鴨肉的功能鍵，親們可以按兩邊煮飯功能鍵，效果一樣的額。不放心的親，可以等高壓鍋蓋子能打開之後，可以用筷子插一下牛肉，看是否成熟。

3、如果不用高壓鍋的親，在燃氣灶上煮 2.5小時左右。

4、最後一定要在水中泡涼再拿出，讓牛肉更多的吸收湯汁的味道。

5、煮牛肉的蓋子建議敞開，這樣牛肉裡面不好的味道才能散發。

健康西式雞胸肉炒河粉

食材明細

主料

• 幹河粉200克
• 雞胸肉一塊
• 西蘭花200克
• 雞蛋2個

輔料

• 大蒜2瓣
• 生抽2匙羹
• 青檸一小塊
• 海鹽少許
• 現磨黑胡椒少許
• 植物油少許

西式雞胸肉炒河粉的做法步驟

• 1備菜之前，我們先將幹河粉用熱水泡軟。這個過程需要大約10到20分鐘，視乎你選用幹河粉的情況。
• 2幹河粉一般都是半透明的，泡好之後的河粉應該是白色不透明的。
• 3雞胸肉本身較厚，直接切條很容易就變成切片。下面是雞胸肉切條的簡單教程。——雞胸肉平放，從中間部位橫切過去，切入點的另一邊不切斷。
• 4將相連的上下兩片雞胸肉平鋪開來形成一個類似蝴蝶展開翅膀的形狀。
• 5沿著雞胸肉右上角斜切成條即可。
• 6待河粉泡差不多之後，我們可以開始炒料了。大火熱油加入切條的雞胸肉，加少許黑胡椒和海鹽，翻炒3分鐘左右直至雞肉變金黃。
• 7加入切碎的大蒜，翻炒30秒直至炒香。加入切塊的西蘭花，繼續翻炒2到3分鐘直至西蘭花煮軟，加入1匙羹的醬油調味。將炒料盛出待用。
• 8接下來開始炒粉。大火熱油，倒入打散的雞蛋，加少許黑胡椒和海鹽調味。
• 9將熟透的雞蛋打散成塊後，再把泡好的河粉瀝乾倒入鍋內，翻炒和雞蛋塊混合均勻。可以按需要加入剩餘的生抽調味。
• 10將備用的炒料倒入鍋內改中火和河粉再次進行翻炒。出鍋裝盤，吃之前可以擠少許青檸汁進行最後的調味。接下來就請享用這道健康又美味的雞肉炒河粉吧！

小竅門

幹河粉 200克 熱水泡軟

雞胸肉 1份 切條

西蘭花 200g 對半切小塊

大蒜 2瓣 去皮切碎

醬油(生抽) 2匙羹

雞蛋 2個 打散

青檸 一小塊

海鹽，現磨黑胡椒 少許

植物油

麻油手撕雞胸肉

食材明細

主料

• 雞胸肉300克

輔料

• 香菇醬20克
• 麻油3ml
• 紅辣椒2個
• 香蔥10克
• 生薑5克
• 陳皮1克

麻油手撕雞胸肉的做法步驟

• 1準備食材：雞胸肉、香菇醬、麻油等食材；
• 2適量的清水倒入鍋中，放入雞胸肉，生薑、陳皮，把雞胸肉煮熟；
• 3撈出雞胸肉放涼；
• 4順著雞胸肉條紋，手撕碎；
• 5取出20克香菇醬；倒入3ml的麻油在香菇醬碗拌均；辣椒、香蔥、生薑是分成洗淨切好，醬料也調製好；
• 6把調料全部倒入雞絲碗內；
• 7順一方向拌至均勻；
• 8拌均好即可享用，也可以分成幾個碟子。
• 9麻辣鮮香的手撕雞胸肉

小竅門

1.雞胸肉是否煮熟，可以用筷子穿過，說明煮熟；

2.香菇醬和麻油要在個碗裡拌均，這樣拌雞絲的時候才不會斷；

3.撕雞胸肉的時候，要順著條紋撕。