作者：寒梅_nupn
用料
老鴨 半隻
生薑 適量
大蒜子 適量
小米椒 四個
大蒜苗 兩根
八角桂皮 適量
香葉 四片
乾紅椒 適量
山楂片 六片
做法步驟
1、將殺好的鴨子清洗乾淨，並多成小塊
2、將生薑切片，大蒜子，小米椒切碎，蒜苗斜切段
3、在清水裡放三片生薑，燒開後加入鴨塊及少許料酒煮幾分鐘，去除血水後用冷水沖洗乾淨
4、焯鴨子時準備好乾紅椒，八角，山楂，香葉等
5、將茶油燒至八成熱時下薑片炒香後加入鴨塊翻炒一分鐘後加入小米椒翻炒，再加入生抽，耗油繼續炒出香味
6、再加入一瓶啤酒沒過鴨子後大火燒開轉小火慢燉
7、待湯汁較少時，加入八角香葉等繼續燉兩分鐘
8、再加入大蒜苗翻炒，並加少量雞精調味
9、蒜苗炒軟後即可裝盤出鍋
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