在家自己做飯，做最懂自己的人！
哈嘍！大家好，我是小膳。
啤酒鴨相信很多人都吃過，但是怎麼樣才能做出香濃入味？怎麼樣才能做到和下館子吃的一樣呢？今天小膳就為大家獻上專業的《香辣啤酒鴨》食譜！好不好吃試試就知道啦，自己做飯做最懂自己的人，小膳也懂你哦！
《香辣啤酒鴨》
所需食材：鴨肉、生薑、香蔥、幹辣椒、八角、冰糖、香葉、大蒜、小米椒、桂皮
在家自己做飯，做最懂自己的人！
哈嘍！大家好，我是小膳。
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《香辣啤酒鴨》
所需食材：鴨肉、生薑、香蔥、幹辣椒、八角、冰糖、香葉、大蒜、小米椒、桂皮
食材
製作步驟：
- ①：鴨肉切塊，熱水下薑片、鴨肉焯水2分鐘，撈出備用
在家自己做飯，做最懂自己的人！
哈嘍！大家好，我是小膳。
啤酒鴨相信很多人都吃過，但是怎麼樣才能做出香濃入味？怎麼樣才能做到和下館子吃的一樣呢？今天小膳就為大家獻上專業的《香辣啤酒鴨》食譜！好不好吃試試就知道啦，自己做飯做最懂自己的人，小膳也懂你哦！
《香辣啤酒鴨》
所需食材：鴨肉、生薑、香蔥、幹辣椒、八角、冰糖、香葉、大蒜、小米椒、桂皮
食材
製作步驟：
- ①：鴨肉切塊，熱水下薑片、鴨肉焯水2分鐘，撈出備用
鴨肉焯水
- ②：鴨肉回鍋加入剩餘的薑片翻炒一下
在家自己做飯，做最懂自己的人！
哈嘍！大家好，我是小膳。
啤酒鴨相信很多人都吃過，但是怎麼樣才能做出香濃入味？怎麼樣才能做到和下館子吃的一樣呢？今天小膳就為大家獻上專業的《香辣啤酒鴨》食譜！好不好吃試試就知道啦，自己做飯做最懂自己的人，小膳也懂你哦！
《香辣啤酒鴨》
所需食材：鴨肉、生薑、香蔥、幹辣椒、八角、冰糖、香葉、大蒜、小米椒、桂皮
食材
製作步驟：
- ①：鴨肉切塊，熱水下薑片、鴨肉焯水2分鐘，撈出備用
鴨肉焯水
- ②：鴨肉回鍋加入剩餘的薑片翻炒一下
回鍋
- ③：加入豆瓣醬、生抽、冰糖，炒至冰糖融化
在家自己做飯，做最懂自己的人！
哈嘍！大家好，我是小膳。
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《香辣啤酒鴨》
所需食材：鴨肉、生薑、香蔥、幹辣椒、八角、冰糖、香葉、大蒜、小米椒、桂皮
食材
製作步驟：
- ①：鴨肉切塊，熱水下薑片、鴨肉焯水2分鐘，撈出備用
鴨肉焯水
- ②：鴨肉回鍋加入剩餘的薑片翻炒一下
回鍋
- ③：加入豆瓣醬、生抽、冰糖，炒至冰糖融化
下調料
- ④：冰糖融化後，加入幹辣椒、八角、香葉、小米椒爆炒1分鐘
在家自己做飯，做最懂自己的人！
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《香辣啤酒鴨》
所需食材：鴨肉、生薑、香蔥、幹辣椒、八角、冰糖、香葉、大蒜、小米椒、桂皮
食材
製作步驟：
- ①：鴨肉切塊，熱水下薑片、鴨肉焯水2分鐘，撈出備用
鴨肉焯水
- ②：鴨肉回鍋加入剩餘的薑片翻炒一下
回鍋
- ③：加入豆瓣醬、生抽、冰糖，炒至冰糖融化
下調料
- ④：冰糖融化後，加入幹辣椒、八角、香葉、小米椒爆炒1分鐘
下香料
- ⑤：一分鐘後倒入一聽啤酒，水開後大火收幹水分至4/1就可以出鍋了
在家自己做飯，做最懂自己的人！
哈嘍！大家好，我是小膳。
啤酒鴨相信很多人都吃過，但是怎麼樣才能做出香濃入味？怎麼樣才能做到和下館子吃的一樣呢？今天小膳就為大家獻上專業的《香辣啤酒鴨》食譜！好不好吃試試就知道啦，自己做飯做最懂自己的人，小膳也懂你哦！
《香辣啤酒鴨》
所需食材：鴨肉、生薑、香蔥、幹辣椒、八角、冰糖、香葉、大蒜、小米椒、桂皮
食材
製作步驟：
- ①：鴨肉切塊，熱水下薑片、鴨肉焯水2分鐘，撈出備用
鴨肉焯水
- ②：鴨肉回鍋加入剩餘的薑片翻炒一下
回鍋
- ③：加入豆瓣醬、生抽、冰糖，炒至冰糖融化
下調料
- ④：冰糖融化後，加入幹辣椒、八角、香葉、小米椒爆炒1分鐘
下香料
- ⑤：一分鐘後倒入一聽啤酒，水開後大火收幹水分至4/1就可以出鍋了
下啤酒
- ⑥：出鍋裝盤，撒上蔥花。一道誘人、可口的香辣啤酒鴨就做好了
在家自己做飯，做最懂自己的人！
哈嘍！大家好，我是小膳。
啤酒鴨相信很多人都吃過，但是怎麼樣才能做出香濃入味？怎麼樣才能做到和下館子吃的一樣呢？今天小膳就為大家獻上專業的《香辣啤酒鴨》食譜！好不好吃試試就知道啦，自己做飯做最懂自己的人，小膳也懂你哦！
《香辣啤酒鴨》
所需食材：鴨肉、生薑、香蔥、幹辣椒、八角、冰糖、香葉、大蒜、小米椒、桂皮
食材
製作步驟：
- ①：鴨肉切塊，熱水下薑片、鴨肉焯水2分鐘，撈出備用
鴨肉焯水
- ②：鴨肉回鍋加入剩餘的薑片翻炒一下
回鍋
- ③：加入豆瓣醬、生抽、冰糖，炒至冰糖融化
下調料
- ④：冰糖融化後，加入幹辣椒、八角、香葉、小米椒爆炒1分鐘
下香料
- ⑤：一分鐘後倒入一聽啤酒，水開後大火收幹水分至4/1就可以出鍋了
下啤酒
- ⑥：出鍋裝盤，撒上蔥花。一道誘人、可口的香辣啤酒鴨就做好了
撒蔥花
總結：
- 鴨肉切塊後最好用清水浸泡半小時，這樣可以漂淨血水。鴨肉焯水時間不宜過長，不然鴨肉會變老。
- 鴨肉羶味較重，焯水是必須的，焯完水再回鍋煸至出油，這樣做可以去除鴨肉的羶味，燜煮後的鴨肉更鮮美。
- 香料份量宜少不宜多，放香料的目的是為了提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料會搶了鴨肉主味。
- 用啤酒燉煮鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮後酒味就會消散，只吃鴨肉的話並不會醉人
如果您看了步驟還不懂怎麼做，可以觀看小膳往期的視頻：立秋後，跟著做香辣啤酒鴨，又香又辣，完全可以當做下酒菜了
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