別傻傻用酵母發麵了,用它只需十分鐘,做出來的饅頭又發又好吃!
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小編雖生在南方,但對於麵食也是相當熱愛,但是很少在家自己做,畢竟饅頭容易買到,開始覺得自己製作饅頭應該很容易,誰知道自己第一次做饅頭就失利了,蒸出來的饅頭不僅硬邦邦的,而且有種黃黃的發酸的口感,非常難吃。為此小編特意請教了經驗老道的廚師,才知道想讓饅頭又白又軟就要這樣做。
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小編雖生在南方,但對於麵食也是相當熱愛,但是很少在家自己做,畢竟饅頭容易買到,開始覺得自己製作饅頭應該很容易,誰知道自己第一次做饅頭就失利了,蒸出來的饅頭不僅硬邦邦的,而且有種黃黃的發酸的口感,非常難吃。為此小編特意請教了經驗老道的廚師,才知道想讓饅頭又白又軟就要這樣做。
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酸奶,沒喝完的酸奶千萬不要浪費,用處多多,用它做酸奶面頭,香軟好吃極了!酸奶自身屬於發酵物,含有一定的酵素,可以少用酵素。和麵時,500g麵粉約加200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉便可。大部分的酸奶含糖,有利於酵,因而時間短,成型快。酸奶饅頭也很滋補,大人小孩都喜歡吃。
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白糖,可以在和麵時加入一小勺白糖,是因為糖能促使酵素迅速產生,所以想要發酵更迅速更好,可以採用。白糖的用量少,500g麵粉添加不超過10g。如果是糖尿病患者,可替換成蜂蜜,也很好吃。
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白糖,可以在和麵時加入一小勺白糖,是因為糖能促使酵素迅速產生,所以想要發酵更迅速更好,可以採用。白糖的用量少,500g麵粉添加不超過10g。如果是糖尿病患者,可替換成蜂蜜,也很好吃。
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白糖,可以在和麵時加入一小勺白糖,是因為糖能促使酵素迅速產生,所以想要發酵更迅速更好,可以採用。白糖的用量少,500g麵粉添加不超過10g。如果是糖尿病患者,可替換成蜂蜜,也很好吃。
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2017-10-24
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