四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
下面來自西安唯典陝西小吃培訓中心的小編給您講解一下，四喜丸子的家庭做法：
四喜丸子
準備調料：
調料1：蔥姜水約40毫升、高湯約500毫升、水澱粉2大匙；
調料2：料酒1小匙、白糖1/2小匙、生抽1小匙、胡椒粉少許、澱粉1.5大匙、雞蛋清1個、芝麻油1/2小匙、鹽適量；
調料3：大蔥1段、生薑1小塊、八角1個、桂皮1小塊、老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖約20克、鹽適量。
四喜丸子
製作過程：
準備好各種原料，荸薺洗淨去皮待用
豬肉剁成小肉丁（不用剁太碎）
肉餡中分次放入蔥姜水，朝一個方向攪勻上勁，再放入調料2中的全部調料
將肉餡繼續朝一個方向攪勻上勁
將荸薺切成小粒，放入肉餡中 將肉餡繼續朝一個方向攪勻
然後分成四份，分別團成圓球狀，做成大丸子（將丸子在兩手間反覆摔打數次使丸子緊實）
鍋中放入適量的油，燒至六七成熱，下入丸子，炸至丸子表面金黃（不用完全熟透）
另起鍋，放入高湯與調料3中的全部調料，燒開
四喜丸子
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