很多外國人喜歡吃中國菜，馬可波羅把中國的麵條和餡餅都帶回國發揚光大了，就說明他們有多熱愛中國美食，可是有些食物，不管我們中國人多愛吃，他們也消受不起。
01.鯉魚
鯉魚
在很多外國人眼力，吃鯉魚會聯想到被諸多魚刺扎喉的恐怖，他們甚至把鯉魚當成了一種惡魔的象徵，儘管鯉魚擁有著諸多的營養和美味，但在他們眼力這簡直是無法下嚥的食物。
真相：鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
02、豬蹄
豬蹄
很多外國人不吃豬蹄，他們認為豬蹄是豬的腳，所以吃起來應該是腳的味道。還有人覺得豬蹄是高脂肪，吃了會發胖。
真相：這豬蹄可比芝士、奶酪的脂肪含量少多了，老外們真是不會吃啊。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似於熊掌的美味佳餚”。
03、豆腐乳
豆腐乳
豆腐乳是用小塊的豆腐做坯，經過發酵、醃製而成，因為這特殊的製作過程，有些外國人說豆腐乳是腐爛的食物。
真相：豆腐乳是我國民間傳統的發酵食品之一，是一種二次加工的豆制食品，是中國人的常見佐菜，或用於烹調。
04、滷煮
滷煮
以滷煮為代表的動物內臟、血之類的食物，也是一些外國人欣賞不了的。一般來說，一隻動物20%以上的部分會被老外給扔掉的，絕對不會去吃。他們只吃大塊的肉，認為魚頭、豬蹄、內臟之類的很髒，不能吃。所以你會發現在國外雞腿賣的比雞胸便宜得多。
真相：滷煮是北京的特色小吃，火燒切井字刀，豆腐切各式滷煮火燒成品三角，小腸、肺頭剁小塊，從鍋裡舀一勺老湯往碗裡一澆，再來點蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。熱騰騰的一碗端上來，火燒、豆腐、肺頭吸足了湯汁，火燒透而不黏，肉爛而不糟，其中味道最厚重的還是小腸。腸酥軟，味厚而不膩，沒有任何異味。偶爾吃到一片白肉更是滿口脂香。
05、羊雜湯
羊雜湯
一聽名字，就只羊雜湯是用羊雜做的，又是內臟，不吃內臟下水的外國人是不會碰的。
真相：羊雜湯是清真食品，是用羊的下水等切成絲做成湯，放點辣味，可以禦寒，在內蒙，陝西北部，山西北部很流行。
06、炒肝
炒肝
炒肝也是以動物肝臟為主的，所以這些外國人還是消受不了的。
真相：炒肝也是北京特色小吃，以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以澱粉勾芡做成的北京小吃，湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥。
07、鹹鴨蛋
鹹鴨蛋
很多外國人不吃鹹鴨蛋，是因為他們覺得鹹鴨蛋是臭的，而且他們也不願意吃放置很久的食物，只吃新鮮的。
真相：鹹鴨蛋是指以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。鹹鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。
08、皮蛋
皮蛋
前段時間皮蛋被美國有線電視新聞網評選為全球最“噁心”的食物之一。看來，外國人是不懂皮蛋晶瑩剔透的美，更不懂皮蛋的清火的功效。在他們看來，這種放在泥土裡醃漬數月的鴨蛋通體黑咕隆咚，氣味刺鼻，口味怪異異，像是魔鬼生的蛋。皮蛋在我們心中，是碧如翡翠、晶瑩剔透，在老美眼中怎成了一塊腐爛到發綠的肉；那種質感，他們覺得像一團嚴重變質的奶酪；那種氣味，他們認為到石灰岩地質研究室才能聞到。
真相：一直以來，皮蛋都是受中國人歡迎的食物，有皮蛋瘦肉粥、三色蛋、皮蛋豆腐等，每一道關於皮蛋的美食，都會讓人們垂涎欲滴。
09、肥腸
肥腸
肥腸這種大腸系列，外國人更是無法下嚥了，畢竟那是“消化到最後”的地方。
真相：肥腸就是豬的腸子，可以用來燒、燴、滷、炸等各種烹飪方式，來一鍋幹鍋肥腸，想想都要流口水了。
10、雞爪
雞爪
有的外國人看到雞爪都覺得恐怖，他們也好奇這種東西中國人怎麼吃得下，還稱之為美味。
真相：雞爪還叫鳳爪，多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。