如果說過年是一種儀式，那麼美食則是這個儀式的載體，它最先喚醒人們對年味兒的感知。那麼，河北各地有哪些傳統春節美食呢？這些傳統美食又有什麼寓意呢？快隨小編來看看。
●舌尖上的年味兒
>>餃子
在北方過年肯定是要吃餃子的，餃子寓意歲在交子，起源於中原宛城，已有近兩千年的歷史了，廣受人們的喜愛。
>>年糕
年糕因為諧音“年高”，再加上有著變化多端的口味，是河北各地過年必備的應景食品。北方年糕的口味以甜為主，或蒸或炸，也可乾脆沾糖吃。河北人喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。
>>糖瓜
糖瓜是用小米和麥芽熬製出來的，在河北農村相當常見，其粘性很大。冬天的時候，把糖瓜放到屋外，因為冬季寒冷，糖瓜凝固的很結實，而且中間還形成了很多氣泡，吃起來很酥脆，在河北也有著臘月二十三吃糖瓜的習俗。
除了這些常規美食，河北各地也都有獨具地方特色的春節年味兒，一起來品嚐一下。
●石家莊
正定八大碗主要由四葷四素組成，在春節等重大節日用“八個碟子八個碗”待客，這樣的風俗從古至今淵源流傳。
>>金鳳扒雞
金鳳扒雞最早始於1908年，採用獨特的製作工藝，用蜂蜜對雞進行上色炸制，並用中藥祕方老湯煮制，具有一定的藥理功效和保健作用。金鳳扒雞獲得“中華老字號”“省級非物質文化遺產”等多項榮譽稱號。
●保定
>>冰糖葫蘆
保定的冰糖葫蘆在省內遠近聞名，還曾進入過央視春節晚會的現場，絲毫不輸給北京廟會上的花樣，種類有全山楂的、山楂加紅豆沙餡、山楂加綠豆沙餡、全山藥的等等，款款誘人。
白洋澱松花蛋又叫“河北皮蛋”，主要產在河北省安新縣境內的白洋澱一帶，已有100多年的歷史。白洋澱松花蛋以個大、風味獨特和營養豐富而著稱，剝去蛋殼，蛋體晶瑩，呈茶褐色半透明狀，形似琥珀而富有彈性，表面有美麗的松枝花紋。切開蛋體，蛋黃為深綠色或五彩色，清香撲鼻，味美適口，故當地有“沒有松花不成席”之說。
●張家口
烤全羊又叫全羊宴，是古老而隆重的一種宴席，羊肉味道上佳，鮮而不羶，吃起來十分過癮。
柴溝堡燻肉是河北省懷安縣柴溝堡鎮傳統的特色名吃，距今已有200多年的歷史。它用柏木熏製而成，肥不膩口、瘦不塞齒是其一絕。不僅營養豐富，而且有醒胃、去寒、消食等作用。
●承德
>>驢打滾
承德地區盛產黍米，承德叫黃米，性粘。“驢打滾”就是用黍米做成的一種大眾化小吃，在承德已有200多年的歷史。“驢打滾”是用黃米夾餡捲成的長卷，因卷下鋪黃豆麵，吃時將長卷滾上豆麵，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。
>>涼粉
承德一帶居民食用涼粉已有300多年的歷史。人們所以喜歡食用涼粉，不僅因它味美消暑，還因為它含有豐富的營養。據《中藥大辭典》載：綠豆涼粉有“清熱解毒，治痛疽瘡腫初起，燙傷，跌外傷，並解熱藥及酒食諸毒。”
●秦皇島
>>渾鍋
人間有味是清鮮。袁枚《隨園食單》裡有言：“ 味要濃厚，不可油膩；味要清鮮，不可淡薄。此疑似之間，差之毫釐，失以千里……” 渾鍋正是將一個“鮮”字演繹得淋漓盡致。當紅紅的炭火燒到興起，渾鍋咕嘟咕嘟地唱起歌，海帶轉綠了，燜子透明瞭……飲一勺鮮湯，彷彿滿口的道骨仙風，叫人如何停得下來？
>>桲欏葉餅
桲欏葉餅是秦皇島地區長城沿線等地的名吃，成品為一張秦皇島山區常見的餑欏樹葉，內裹小米澱粉作皮，以韭菜、豬肉等材料為餡，包成半圓形包子形狀，蒸熟即可儲存食用。熟的餑欏葉餅餅皮隱約透明，餡料和著餑欏葉散發出的沁人清香，是純粹的民俗食品。
●唐山
>>唐山麻糖
唐山麻糖已經有400多年曆史，起源於明朝萬曆年間，唐山麻糖形似團花，薄如蟬翼，有的乳白有的淡黃，鬆軟酥脆，香甜適口。
>>棋子燒餅
棋子燒餅是河北省唐山地區的特產，因狀如小鼓、個似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，裡外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便於保存。
>>咯扎
餎餷，同咯扎，唐山特色食品，用豆麵做成餅形，切成塊，熬菜吃、炸著吃或炒菜吃，是百姓逢年過節，婚喪喜慶，迎來送往的必備之物。在當地，甚至還有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的說法。
●滄州
>>羊腸子
羊腸子湯是來滄州必嘗的美食之一，最地道的吃法是起個大早，找一份正宗的路邊攤位，要上一碗羊腸子，肥瘦自挑，手拿大餅，喝湯吃肉，尤其是天冷的時候，嘴裡呵著熱氣，一碗羊腸湯下肚，立馬溫暖如夏，一整天都倍兒有精神！
>>火鍋雞
火鍋雞起源於河北省滄州市，發明不久便風靡全城，在滄州走幾步就有一家火鍋雞店，火爆程度非其他火鍋可以媲美。滄州普通家庭幾乎都會製作火鍋雞，是親朋聚會時不可或缺的一道菜餚。
（河北新聞網綜合 編輯蘇琳）
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