家 鄉 的 “血 面 條”
——記新莊古鎮風味小吃
文/石 繼 祖
我的家鄉地處慶陽市董志塬南端，寧縣新莊鎮就是她的名諱。這裡既沒有什麼奇異的特產，也沒有引人入勝的名勝古蹟，只有一種值得驕傲和自豪的風味小吃——血麵條，祖祖輩輩從未間斷過，源遠流長。
提起血麵條，也許你認為它是家鄉的某個麵館或飯店才會有吧？其實這是新莊人家家皆曉、戶戶會做、人人愛吃、及其普遍的一種麵食，這也是新莊人待客會賓的一道佳餚。凡是來新莊做過客的人，個個都知道這“血條子”是何等的好吃......不信？就請你們來我們新莊做客！
血麵條也叫“血條子”，做起來其實很簡單，用豬羊或家禽的血和麵，加工成粗細均勻的麵條煮熟盛於碗中，用調味品煎成的臊子湯反覆澆淘使其入味，上面撒些青菜末即可食用。
喜歡炸醬味的可以趁熱用“炒湯菜”、臊子、鹽醋辣子等調味品拌起來吃，喜歡素食者也可以煎素湯澆淘著吃。這樣做成的血麵條聞起來香噴噴的，吃起來還未嘗出啥味就已經吃了好幾碗。吃不完的可以晒乾，密閉封存起來，想吃或招待來賓時做起來既省事兒又現成。
不管是逢年過節，還是婚喪嫁娶、宴請賓客，樸素的新莊人免不了總要做些血麵條吃，遠方的親朋來訪時，也總是自己先提出來要吃“血條子”，回去時還總是要帶上些，在國外的親人不能回家的更是在電話上唸叨著要吃“血條子”，央求家裡想辦法給弄點血麵條給他們遞來。
家鄉的血麵條不知是哪位新莊先祖創造發明的，也不知是何時改良盛行的，總之，祖祖輩輩就這樣一代一代地傳承下來，百吃不厭。
朋友！如果你想吃到著香噴噴的血麵條，那就請你到新莊來做客，好客的新莊人定會盛情款待與你！
後記：據歷代史、志記載：明洪武二年（公元1369年），寧州石氏始祖石政，由山西洪洞移居寧州古城，自次子遷新莊聚居後，便在此耕讀傳家、繁衍生息，居住規模空前而鼎盛，承載先祖風骨，建立基業，逐成村莊，俗稱“石家新莊”。明萬曆二年（公元1574年）修築城垣始名“新莊”。公元1868年（同治七年）八月二十三日，回匪攻克新莊城堡，“四門血水成河”，史稱“戊辰之亂”，此次回亂達十年之久，我新莊城堡悉破，十室九空。亂後生還者寥寥無幾，戰事平息後娶妻萌子，為紀念回匪屠城中犧牲的列祖列宗，逢年過節做血麵條以表奠念，警示後輩奮發圖強，因易做味美后被廣為流傳至今。
作者簡介：石繼祖，曾用名石文傑，筆名醜石，字博通，號化緣齋主人。出生於1976年，中共黨員，寧縣新莊鎮新南門村人，1999年畢業於西北師範大學現代文祕與公共關係專業，學生時代常有小文見諸於報端，做過新莊中學教師，幹過長慶石油政工宣傳，現為新莊鎮西南門村委會主任。2000年9月被寧縣新莊初中授予“模範班主任”稱號，2001年“教學成績優異者”稱號，2012年7月被中共慶陽市委組織部授予“全市遠程教育優秀學用標兵”稱號，2012年12月被中共慶陽市委宣傳部授予“百名農民讀書先進個人”稱號。