早餐，是許多上班族發愁的事情，特別是兩個80後帶個小孩子，基本顧不上在家坐下吃個踏實的早餐。大多數都會選擇上班路上的小吃店隨便買點，稀的愛選軟塑料包裝的八寶粥、豆漿之類；乾糧選擇一個煎餅，或是幾個小包子，這一早就花掉十多塊錢，還不能保證自己所購買的食品是否安全衛生。
在去乘坐一號線時，常常會看到四惠東的地鐵小吃店，排起長隊，都是年輕人在裡面吃飯，無非是各種快餐面、煎餅、包子、捲餅之類，也有商家打出是香港的烘焙食品，現場製作，透過窗戶可看到裡面的操作。反正各個店看著都挺有人氣的。有時傍晚從地鐵上來，一股特別難聞的味道衝過來，各種小吃的混合味真是太令人難受了，每次我都是快步走，用手捂著鼻子，難以言表呀。
我勸年輕的人們，自己為了飲食衛生，食品安全，還是早起幾分鐘，為自己和家人做點早餐吧。今天與大家分享的簡單快捷的早餐，真的很節省時間，不信你可以試試就知道了。15分鐘準讓你吃上，兩個人的早餐。
[15分鐘的快速早餐]
主料：手抓餅兩張(從冰箱拿出來半成品)、 雞蛋3個、紫菜、蔥花、清水、鹽、香菜、香油適量
製作過程：
1、從冰箱拿出來兩張手抓餅，平底鍋燒熱，直接去掉保鮮膜入鍋中，轉小火，蓋上鍋蓋。
2、拿出一個小碗，把雞蛋打入碗中，切一點蔥花碎和鹽，攪拌均勻備用。
3、當手抓餅變色鼓起就可翻面，當兩面都烙制金黃即可出鍋。鍋中放入另一張餅，餅熟後取出。
4、鍋中不用放油，因為餅本身出油，倒入適量的蛋液，在它沒凝固之時，把一張餅放在上面粘連上。
5、一分鐘左右蛋液就熟了即可出鍋。再把剩下的蛋液倒入鍋中，把另一張餅放上，重複上面的步驟。
6、兩張手抓餅變成了有滋有味的雞蛋餅。主食很快完成了。
7、平底鍋不用清洗，直接放入清水或是開水，把雞蛋液撒出蛋花，再把紫菜投入鍋中，放入少許鹽，攪拌均勻後，關火。再放香菜碎和香油，盛入碗中，坐在桌旁開吃吧。
8、棒渣粥是頭天晚上吃省下的，用微波爐熱一下即可。現在家家都有現成的水果和乾果，早餐吃一點營養會豐富均衡的。
小貼士：
1、週末在家之時，可以事先把手抓餅製作好，放入冰箱冷凍起來，隨吃隨做特別方便。如果你真不會製作也沒關係，直接去超市購買也不錯。
2、主食有了，菜湯或是西紅柿湯做起來都快，合理搭配製作時間就OK。
3、湯裡還可以放點胡椒粉，如果喜歡的話，更提味道。
4、這篇文章未能首發，因為昨天晚上今日頭條系統出現嚴重問題，今天上午還仍未能解決造成了，十分遺憾。