房前屋後田間地頭的野草“灰灰菜”可以做涼菜還可以做餡吃，還含4種維生素

村兒裡大明白

1/6 灰灰菜，又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，為藜科一年生草本植物。主要生於田間、地邊、路旁、房前屋後等。

2/6 灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。

3/6 灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓採食，而且登上了賓館、飯店餐桌。

4/6 幼苗可作蔬菜用，莖葉可喂家畜。全草又可入藥，能止瀉痢，止癢，可治痢疾腹瀉;配合野菊花煎湯外洗，治皮膚溼毒及周身發癢。

5/6 食用方法：用沸水焯後，再用清水漂泡，可炒食、涼拌或做湯，也可晾乾貯藏。灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，拌玉米麵可做成窩窩頭，養生保健，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。提醒：本身容易過敏的朋友儘量別吃灰灰菜

6/6 灰灰菜是一種環保的野生菜餚，食用方法:用沸水焯後，再用清水漂泡，可炒食、涼拌或做湯，也可晾乾貯藏。把幼嫩的灰灰菜放進沸水中焯一下(時間不宜過長)，用來炒肉味道鮮美。也可拌入蔥、姜、蒜、鹽、味精和香油等，如果再加入一些辣椒和醋，吃起來味道更鮮美。

2017-08-26

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