香蕉富含人體所需維生素和礦物質，因此從香蕉可以很容易地攝取多種營養素。由於香蕉的消化、吸收相當良好，因此從小孩到老年人，都能安心地食用，並補給均衡的營養。
【香蕉的營養價值】
香蕉含有豐富的維生素B6、維生素C、纖維素、鉀、錳、葉酸、核黃素以及鎂和銅。此外還含有抗氧化酚。對於那些想補充鉀的人來說，香蕉是很好的選擇。
針對它所含的這些營養物質我們來看一下香蕉對人體有怎樣的功效。
香蕉可以預防乳腺癌、結腸直腸癌。
科學依據
2009年刊發於《國際癌症雜誌》上的一項研究調查了不同水果與蔬菜對中國女性患乳腺癌風險的影響。研究發現，香蕉是有助於降低患病概率的八種水果蔬菜之一。
早前由烏拉圭主導的一項發表在《營養與癌症》雜誌上的研究指出，大量攝取香蕉有助於預防結腸直腸癌。
在日本癌症學會中，曾發表過香蕉具有提高免疫力、預防癌症效果的報告，一天吃2根香蕉，就能有效地改善體質。
香蕉好處諸多，怎樣吃能保留香蕉中營養最大程度被人體吸收呢？
香蕉中含有大量的熱敏和水溶性維生素B6、維生素C，因此食用新鮮香蕉成為攝入以上營養元素的最佳選擇，一旦將其加熱，其中的維生素B6會降低50%，也就是說一半的維生素B6會隨著將香蕉加熱而流失。
烤香蕉
烤香蕉是一種新興的香蕉吃法，在保留香蕉的香味同時更具風味。製作原料有香蕉、蜂蜜、食用油等。烤制溫度一般在200度左右。
烤香蕉在民間有廣泛的流傳，很多人在胃腸蠕動不足的時候就會買來香蕉經火烤過之後使用，有著神奇的效果。常吃對養顏，溫胃等都有很好的效果。
雖然在烤制過程中香蕉中的維生素B6、維生素C等熱敏營養素會隨著高溫烹飪而被破壞，但是一些礦物元素纖維素並不會受高溫影響。因此在食用烤香蕉時注意食用其他富含維生素的新鮮水果或者蔬菜來均衡營養攝入。
水果多樣化
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