不知道大家喜不喜歡吃俄羅斯的甜品？曾經被人安利了一款蛋糕，去某寶搜了搜，真的是便宜到你不敢買啊！懷著忐忑的心嘗試了下，發現吼吼吃啊，比起我們的很多網紅甜品，性價比真的是高出很多。比如今天要跟大家分享的這款甜品：俄羅斯拿破崙。
大家都知道，拿破崙蛋糕起酥做起來挺麻煩的，而且酥皮之間的夾層豐富，不但有鮮奶油，還有吉士醬。今天分享的這款俄羅斯拿破崙蛋糕，口感非常豐富，有香酥的“千層”餅，夾層是蛋黃吉士慕斯，做法又不用像法式千層酥皮那樣，需要反覆冷藏摺疊擀制那麼複雜，只是幾道工序做下來，要達到最佳口感狀態，至少需要三天……
不知道大家喜不喜歡吃俄羅斯的甜品？曾經被人安利了一款蛋糕，去某寶搜了搜，真的是便宜到你不敢買啊！懷著忐忑的心嘗試了下，發現吼吼吃啊，比起我們的很多網紅甜品，性價比真的是高出很多。比如今天要跟大家分享的這款甜品：俄羅斯拿破崙。
大家都知道，拿破崙蛋糕起酥做起來挺麻煩的，而且酥皮之間的夾層豐富，不但有鮮奶油，還有吉士醬。今天分享的這款俄羅斯拿破崙蛋糕，口感非常豐富，有香酥的“千層”餅，夾層是蛋黃吉士慕斯，做法又不用像法式千層酥皮那樣，需要反覆冷藏摺疊擀制那麼複雜，只是幾道工序做下來，要達到最佳口感狀態，至少需要三天……
（分享自豆果美食認證達人瀾HandMade ）
【食材清單】
提示：這是一個8寸或2個6寸蛋糕的量
千層酥皮部分：黃油200g，全蛋1個，冰水75g，低筋麵粉325g，檸檬汁2g，鹽1g；
蛋黃吉士慕斯夾心部分：蛋黃3個，牛奶50g，牛奶700g，砂糖150g，香草精2.5g；
白巧克力80g，低筋麵粉50g，黃油100g，朗姆酒8g，吉利丁片3片（15g）
詳細做法
1、將雞蛋加入冰水和檸檬汁、鹽打散並抽打至完全均勻融合，放入冰箱冷藏備用。
低筋麵粉篩到案臺上，將切成丁的黃油放在中間，用刮板不斷邊切邊拌，拌的手法是將麵粉用刮板從底部抄起覆蓋黃油，直到切拌成小米顆粒大小。
在中間掏窩，倒入冷藏的蛋水液。
不知道大家喜不喜歡吃俄羅斯的甜品？曾經被人安利了一款蛋糕，去某寶搜了搜，真的是便宜到你不敢買啊！懷著忐忑的心嘗試了下，發現吼吼吃啊，比起我們的很多網紅甜品，性價比真的是高出很多。比如今天要跟大家分享的這款甜品：俄羅斯拿破崙。
大家都知道，拿破崙蛋糕起酥做起來挺麻煩的，而且酥皮之間的夾層豐富，不但有鮮奶油，還有吉士醬。今天分享的這款俄羅斯拿破崙蛋糕，口感非常豐富，有香酥的“千層”餅，夾層是蛋黃吉士慕斯，做法又不用像法式千層酥皮那樣，需要反覆冷藏摺疊擀制那麼複雜，只是幾道工序做下來，要達到最佳口感狀態，至少需要三天……
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【食材清單】
提示：這是一個8寸或2個6寸蛋糕的量
千層酥皮部分：黃油200g，全蛋1個，冰水75g，低筋麵粉325g，檸檬汁2g，鹽1g；
蛋黃吉士慕斯夾心部分：蛋黃3個，牛奶50g，牛奶700g，砂糖150g，香草精2.5g；
白巧克力80g，低筋麵粉50g，黃油100g，朗姆酒8g，吉利丁片3片（15g）
詳細做法
1、將雞蛋加入冰水和檸檬汁、鹽打散並抽打至完全均勻融合，放入冰箱冷藏備用。
低筋麵粉篩到案臺上，將切成丁的黃油放在中間，用刮板不斷邊切邊拌，拌的手法是將麵粉用刮板從底部抄起覆蓋黃油，直到切拌成小米顆粒大小。
在中間掏窩，倒入冷藏的蛋水液。
2、仍然用折拌的方式，用刮板抄起底部向中間折壓一下，反覆如此動作，千萬不要揉麵，會影響層次起酥效果。
折拌成團，不用完全光滑均勻，還能看到細小黃油粒、融合度達到75~80％即可，包嚴保鮮膜放入冰箱冷藏3小時以上。（我要上班，只能下午下班以後做，所以冷藏了一夜，第二天接著做的。）
不知道大家喜不喜歡吃俄羅斯的甜品？曾經被人安利了一款蛋糕，去某寶搜了搜，真的是便宜到你不敢買啊！懷著忐忑的心嘗試了下，發現吼吼吃啊，比起我們的很多網紅甜品，性價比真的是高出很多。比如今天要跟大家分享的這款甜品：俄羅斯拿破崙。
大家都知道，拿破崙蛋糕起酥做起來挺麻煩的，而且酥皮之間的夾層豐富，不但有鮮奶油，還有吉士醬。今天分享的這款俄羅斯拿破崙蛋糕，口感非常豐富，有香酥的“千層”餅，夾層是蛋黃吉士慕斯，做法又不用像法式千層酥皮那樣，需要反覆冷藏摺疊擀制那麼複雜，只是幾道工序做下來，要達到最佳口感狀態，至少需要三天……
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【食材清單】
提示：這是一個8寸或2個6寸蛋糕的量
千層酥皮部分：黃油200g，全蛋1個，冰水75g，低筋麵粉325g，檸檬汁2g，鹽1g；
蛋黃吉士慕斯夾心部分：蛋黃3個，牛奶50g，牛奶700g，砂糖150g，香草精2.5g；
白巧克力80g，低筋麵粉50g，黃油100g，朗姆酒8g，吉利丁片3片（15g）
詳細做法
1、將雞蛋加入冰水和檸檬汁、鹽打散並抽打至完全均勻融合，放入冰箱冷藏備用。
低筋麵粉篩到案臺上，將切成丁的黃油放在中間，用刮板不斷邊切邊拌，拌的手法是將麵粉用刮板從底部抄起覆蓋黃油，直到切拌成小米顆粒大小。
在中間掏窩，倒入冷藏的蛋水液。
2、仍然用折拌的方式，用刮板抄起底部向中間折壓一下，反覆如此動作，千萬不要揉麵，會影響層次起酥效果。
折拌成團，不用完全光滑均勻，還能看到細小黃油粒、融合度達到75~80％即可，包嚴保鮮膜放入冰箱冷藏3小時以上。（我要上班，只能下午下班以後做，所以冷藏了一夜，第二天接著做的。）
3、從冰箱取出冷藏的麵糰，這時麵糰很硬，先分劑，如果是做8寸，就分6劑，我是做2個6寸的所以我分了12劑。分劑後雙手沾乾粉將劑子按壓成圓球狀，切記是按壓，不要揉。
案臺和面劑都撒乾麵粉，按扁擀成圓形薄片，大於蛋糕模的活底，將多餘的部分切除。
不知道大家喜不喜歡吃俄羅斯的甜品？曾經被人安利了一款蛋糕，去某寶搜了搜，真的是便宜到你不敢買啊！懷著忐忑的心嘗試了下，發現吼吼吃啊，比起我們的很多網紅甜品，性價比真的是高出很多。比如今天要跟大家分享的這款甜品：俄羅斯拿破崙。
大家都知道，拿破崙蛋糕起酥做起來挺麻煩的，而且酥皮之間的夾層豐富，不但有鮮奶油，還有吉士醬。今天分享的這款俄羅斯拿破崙蛋糕，口感非常豐富，有香酥的“千層”餅，夾層是蛋黃吉士慕斯，做法又不用像法式千層酥皮那樣，需要反覆冷藏摺疊擀制那麼複雜，只是幾道工序做下來，要達到最佳口感狀態，至少需要三天……
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【食材清單】
提示：這是一個8寸或2個6寸蛋糕的量
千層酥皮部分：黃油200g，全蛋1個，冰水75g，低筋麵粉325g，檸檬汁2g，鹽1g；
蛋黃吉士慕斯夾心部分：蛋黃3個，牛奶50g，牛奶700g，砂糖150g，香草精2.5g；
白巧克力80g，低筋麵粉50g，黃油100g，朗姆酒8g，吉利丁片3片（15g）
詳細做法
1、將雞蛋加入冰水和檸檬汁、鹽打散並抽打至完全均勻融合，放入冰箱冷藏備用。
低筋麵粉篩到案臺上，將切成丁的黃油放在中間，用刮板不斷邊切邊拌，拌的手法是將麵粉用刮板從底部抄起覆蓋黃油，直到切拌成小米顆粒大小。
在中間掏窩，倒入冷藏的蛋水液。
2、仍然用折拌的方式，用刮板抄起底部向中間折壓一下，反覆如此動作，千萬不要揉麵，會影響層次起酥效果。
折拌成團，不用完全光滑均勻，還能看到細小黃油粒、融合度達到75~80％即可，包嚴保鮮膜放入冰箱冷藏3小時以上。（我要上班，只能下午下班以後做，所以冷藏了一夜，第二天接著做的。）
3、從冰箱取出冷藏的麵糰，這時麵糰很硬，先分劑，如果是做8寸，就分6劑，我是做2個6寸的所以我分了12劑。分劑後雙手沾乾粉將劑子按壓成圓球狀，切記是按壓，不要揉。
案臺和面劑都撒乾麵粉，按扁擀成圓形薄片，大於蛋糕模的活底，將多餘的部分切除。
4、剷起麵餅，平鋪在墊油布或油紙的烤盤上，切下的邊角料也按壓成片放在旁邊，用叉子扎滿孔，以免烤的時候中間起酥形成鼓包。
送入預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤15分鐘左右，觀察表面上色焦黃即可出爐，在晾網上晾涼。
不知道大家喜不喜歡吃俄羅斯的甜品？曾經被人安利了一款蛋糕，去某寶搜了搜，真的是便宜到你不敢買啊！懷著忐忑的心嘗試了下，發現吼吼吃啊，比起我們的很多網紅甜品，性價比真的是高出很多。比如今天要跟大家分享的這款甜品：俄羅斯拿破崙。
大家都知道，拿破崙蛋糕起酥做起來挺麻煩的，而且酥皮之間的夾層豐富，不但有鮮奶油，還有吉士醬。今天分享的這款俄羅斯拿破崙蛋糕，口感非常豐富，有香酥的“千層”餅，夾層是蛋黃吉士慕斯，做法又不用像法式千層酥皮那樣，需要反覆冷藏摺疊擀制那麼複雜，只是幾道工序做下來，要達到最佳口感狀態，至少需要三天……
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【食材清單】
提示：這是一個8寸或2個6寸蛋糕的量
千層酥皮部分：黃油200g，全蛋1個，冰水75g，低筋麵粉325g，檸檬汁2g，鹽1g；
蛋黃吉士慕斯夾心部分：蛋黃3個，牛奶50g，牛奶700g，砂糖150g，香草精2.5g；
白巧克力80g，低筋麵粉50g，黃油100g，朗姆酒8g，吉利丁片3片（15g）
詳細做法
1、將雞蛋加入冰水和檸檬汁、鹽打散並抽打至完全均勻融合，放入冰箱冷藏備用。
低筋麵粉篩到案臺上，將切成丁的黃油放在中間，用刮板不斷邊切邊拌，拌的手法是將麵粉用刮板從底部抄起覆蓋黃油，直到切拌成小米顆粒大小。
在中間掏窩，倒入冷藏的蛋水液。
2、仍然用折拌的方式，用刮板抄起底部向中間折壓一下，反覆如此動作，千萬不要揉麵，會影響層次起酥效果。
折拌成團，不用完全光滑均勻，還能看到細小黃油粒、融合度達到75~80％即可，包嚴保鮮膜放入冰箱冷藏3小時以上。（我要上班，只能下午下班以後做，所以冷藏了一夜，第二天接著做的。）
3、從冰箱取出冷藏的麵糰，這時麵糰很硬，先分劑，如果是做8寸，就分6劑，我是做2個6寸的所以我分了12劑。分劑後雙手沾乾粉將劑子按壓成圓球狀，切記是按壓，不要揉。
案臺和面劑都撒乾麵粉，按扁擀成圓形薄片，大於蛋糕模的活底，將多餘的部分切除。
4、剷起麵餅，平鋪在墊油布或油紙的烤盤上，切下的邊角料也按壓成片放在旁邊，用叉子扎滿孔，以免烤的時候中間起酥形成鼓包。
送入預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤15分鐘左右，觀察表面上色焦黃即可出爐，在晾網上晾涼。
5、現在來做夾心的吉士醬。將蛋黃和糖、香草精攪拌均勻，再加入牛奶50g攪拌均勻，再篩入低筋麵粉，攪拌至無干粉狀態。
不知道大家喜不喜歡吃俄羅斯的甜品？曾經被人安利了一款蛋糕，去某寶搜了搜，真的是便宜到你不敢買啊！懷著忐忑的心嘗試了下，發現吼吼吃啊，比起我們的很多網紅甜品，性價比真的是高出很多。比如今天要跟大家分享的這款甜品：俄羅斯拿破崙。
大家都知道，拿破崙蛋糕起酥做起來挺麻煩的，而且酥皮之間的夾層豐富，不但有鮮奶油，還有吉士醬。今天分享的這款俄羅斯拿破崙蛋糕，口感非常豐富，有香酥的“千層”餅，夾層是蛋黃吉士慕斯，做法又不用像法式千層酥皮那樣，需要反覆冷藏摺疊擀制那麼複雜，只是幾道工序做下來，要達到最佳口感狀態，至少需要三天……
（分享自豆果美食認證達人瀾HandMade ）
【食材清單】
提示：這是一個8寸或2個6寸蛋糕的量
千層酥皮部分：黃油200g，全蛋1個，冰水75g，低筋麵粉325g，檸檬汁2g，鹽1g；
蛋黃吉士慕斯夾心部分：蛋黃3個，牛奶50g，牛奶700g，砂糖150g，香草精2.5g；
白巧克力80g，低筋麵粉50g，黃油100g，朗姆酒8g，吉利丁片3片（15g）
詳細做法
1、將雞蛋加入冰水和檸檬汁、鹽打散並抽打至完全均勻融合，放入冰箱冷藏備用。
低筋麵粉篩到案臺上，將切成丁的黃油放在中間，用刮板不斷邊切邊拌，拌的手法是將麵粉用刮板從底部抄起覆蓋黃油，直到切拌成小米顆粒大小。
在中間掏窩，倒入冷藏的蛋水液。
2、仍然用折拌的方式，用刮板抄起底部向中間折壓一下，反覆如此動作，千萬不要揉麵，會影響層次起酥效果。
折拌成團，不用完全光滑均勻，還能看到細小黃油粒、融合度達到75~80％即可，包嚴保鮮膜放入冰箱冷藏3小時以上。（我要上班，只能下午下班以後做，所以冷藏了一夜，第二天接著做的。）
3、從冰箱取出冷藏的麵糰，這時麵糰很硬，先分劑，如果是做8寸，就分6劑，我是做2個6寸的所以我分了12劑。分劑後雙手沾乾粉將劑子按壓成圓球狀，切記是按壓，不要揉。
案臺和面劑都撒乾麵粉，按扁擀成圓形薄片，大於蛋糕模的活底，將多餘的部分切除。
4、剷起麵餅，平鋪在墊油布或油紙的烤盤上，切下的邊角料也按壓成片放在旁邊，用叉子扎滿孔，以免烤的時候中間起酥形成鼓包。
送入預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤15分鐘左右，觀察表面上色焦黃即可出爐，在晾網上晾涼。
5、現在來做夾心的吉士醬。將蛋黃和糖、香草精攪拌均勻，再加入牛奶50g攪拌均勻，再篩入低筋麵粉，攪拌至無干粉狀態。
6、牛奶700g煮沸，煮的時候一定要不停攪拌，以免糊底。
然後將牛奶慢慢倒入剛才攪拌好的蛋黃糊，邊倒邊攪拌，以免把蛋黃燙熟。
最後加入白巧克力和黃油，小火邊加熱邊不停攪拌，防止糊底，直到巧克力和黃油徹底融化，同時發現液體會越來越粘稠，到漿糊狀關火，放置一旁冷卻。
不知道大家喜不喜歡吃俄羅斯的甜品？曾經被人安利了一款蛋糕，去某寶搜了搜，真的是便宜到你不敢買啊！懷著忐忑的心嘗試了下，發現吼吼吃啊，比起我們的很多網紅甜品，性價比真的是高出很多。比如今天要跟大家分享的這款甜品：俄羅斯拿破崙。
大家都知道，拿破崙蛋糕起酥做起來挺麻煩的，而且酥皮之間的夾層豐富，不但有鮮奶油，還有吉士醬。今天分享的這款俄羅斯拿破崙蛋糕，口感非常豐富，有香酥的“千層”餅，夾層是蛋黃吉士慕斯，做法又不用像法式千層酥皮那樣，需要反覆冷藏摺疊擀制那麼複雜，只是幾道工序做下來，要達到最佳口感狀態，至少需要三天……
（分享自豆果美食認證達人瀾HandMade ）
【食材清單】
提示：這是一個8寸或2個6寸蛋糕的量
千層酥皮部分：黃油200g，全蛋1個，冰水75g，低筋麵粉325g，檸檬汁2g，鹽1g；
蛋黃吉士慕斯夾心部分：蛋黃3個，牛奶50g，牛奶700g，砂糖150g，香草精2.5g；
白巧克力80g，低筋麵粉50g，黃油100g，朗姆酒8g，吉利丁片3片（15g）
詳細做法
1、將雞蛋加入冰水和檸檬汁、鹽打散並抽打至完全均勻融合，放入冰箱冷藏備用。
低筋麵粉篩到案臺上，將切成丁的黃油放在中間，用刮板不斷邊切邊拌，拌的手法是將麵粉用刮板從底部抄起覆蓋黃油，直到切拌成小米顆粒大小。
在中間掏窩，倒入冷藏的蛋水液。
2、仍然用折拌的方式，用刮板抄起底部向中間折壓一下，反覆如此動作，千萬不要揉麵，會影響層次起酥效果。
折拌成團，不用完全光滑均勻，還能看到細小黃油粒、融合度達到75~80％即可，包嚴保鮮膜放入冰箱冷藏3小時以上。（我要上班，只能下午下班以後做，所以冷藏了一夜，第二天接著做的。）
3、從冰箱取出冷藏的麵糰，這時麵糰很硬，先分劑，如果是做8寸，就分6劑，我是做2個6寸的所以我分了12劑。分劑後雙手沾乾粉將劑子按壓成圓球狀，切記是按壓，不要揉。
案臺和面劑都撒乾麵粉，按扁擀成圓形薄片，大於蛋糕模的活底，將多餘的部分切除。
4、剷起麵餅，平鋪在墊油布或油紙的烤盤上，切下的邊角料也按壓成片放在旁邊，用叉子扎滿孔，以免烤的時候中間起酥形成鼓包。
送入預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤15分鐘左右，觀察表面上色焦黃即可出爐，在晾網上晾涼。
5、現在來做夾心的吉士醬。將蛋黃和糖、香草精攪拌均勻，再加入牛奶50g攪拌均勻，再篩入低筋麵粉，攪拌至無干粉狀態。
6、牛奶700g煮沸，煮的時候一定要不停攪拌，以免糊底。
然後將牛奶慢慢倒入剛才攪拌好的蛋黃糊，邊倒邊攪拌，以免把蛋黃燙熟。
最後加入白巧克力和黃油，小火邊加熱邊不停攪拌，防止糊底，直到巧克力和黃油徹底融化，同時發現液體會越來越粘稠，到漿糊狀關火，放置一旁冷卻。
7、吉利丁片用冰水泡軟後倒掉水分，隔水加熱至融化成液體，待熬好的吉士醬冷卻到不燙手時，倒入吉利丁水攪拌均勻，最後加入朗姆酒，放置一旁冷卻至常溫。
不知道大家喜不喜歡吃俄羅斯的甜品？曾經被人安利了一款蛋糕，去某寶搜了搜，真的是便宜到你不敢買啊！懷著忐忑的心嘗試了下，發現吼吼吃啊，比起我們的很多網紅甜品，性價比真的是高出很多。比如今天要跟大家分享的這款甜品：俄羅斯拿破崙。
大家都知道，拿破崙蛋糕起酥做起來挺麻煩的，而且酥皮之間的夾層豐富，不但有鮮奶油，還有吉士醬。今天分享的這款俄羅斯拿破崙蛋糕，口感非常豐富，有香酥的“千層”餅，夾層是蛋黃吉士慕斯，做法又不用像法式千層酥皮那樣，需要反覆冷藏摺疊擀制那麼複雜，只是幾道工序做下來，要達到最佳口感狀態，至少需要三天……
（分享自豆果美食認證達人瀾HandMade ）
【食材清單】
提示：這是一個8寸或2個6寸蛋糕的量
千層酥皮部分：黃油200g，全蛋1個，冰水75g，低筋麵粉325g，檸檬汁2g，鹽1g；
蛋黃吉士慕斯夾心部分：蛋黃3個，牛奶50g，牛奶700g，砂糖150g，香草精2.5g；
白巧克力80g，低筋麵粉50g，黃油100g，朗姆酒8g，吉利丁片3片（15g）
詳細做法
1、將雞蛋加入冰水和檸檬汁、鹽打散並抽打至完全均勻融合，放入冰箱冷藏備用。
低筋麵粉篩到案臺上，將切成丁的黃油放在中間，用刮板不斷邊切邊拌，拌的手法是將麵粉用刮板從底部抄起覆蓋黃油，直到切拌成小米顆粒大小。
在中間掏窩，倒入冷藏的蛋水液。
2、仍然用折拌的方式，用刮板抄起底部向中間折壓一下，反覆如此動作，千萬不要揉麵，會影響層次起酥效果。
折拌成團，不用完全光滑均勻，還能看到細小黃油粒、融合度達到75~80％即可，包嚴保鮮膜放入冰箱冷藏3小時以上。（我要上班，只能下午下班以後做，所以冷藏了一夜，第二天接著做的。）
3、從冰箱取出冷藏的麵糰，這時麵糰很硬，先分劑，如果是做8寸，就分6劑，我是做2個6寸的所以我分了12劑。分劑後雙手沾乾粉將劑子按壓成圓球狀，切記是按壓，不要揉。
案臺和面劑都撒乾麵粉，按扁擀成圓形薄片，大於蛋糕模的活底，將多餘的部分切除。
4、剷起麵餅，平鋪在墊油布或油紙的烤盤上，切下的邊角料也按壓成片放在旁邊，用叉子扎滿孔，以免烤的時候中間起酥形成鼓包。
送入預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤15分鐘左右，觀察表面上色焦黃即可出爐，在晾網上晾涼。
5、現在來做夾心的吉士醬。將蛋黃和糖、香草精攪拌均勻，再加入牛奶50g攪拌均勻，再篩入低筋麵粉，攪拌至無干粉狀態。
6、牛奶700g煮沸，煮的時候一定要不停攪拌，以免糊底。
然後將牛奶慢慢倒入剛才攪拌好的蛋黃糊，邊倒邊攪拌，以免把蛋黃燙熟。
最後加入白巧克力和黃油，小火邊加熱邊不停攪拌，防止糊底，直到巧克力和黃油徹底融化，同時發現液體會越來越粘稠，到漿糊狀關火，放置一旁冷卻。
7、吉利丁片用冰水泡軟後倒掉水分，隔水加熱至融化成液體，待熬好的吉士醬冷卻到不燙手時，倒入吉利丁水攪拌均勻，最後加入朗姆酒，放置一旁冷卻至常溫。
8、準備模具：將活底壓在保鮮膜上，把周圍的保鮮膜鋪平，活底上再鋪一層剪好的圓形油紙。
倒入一層吉士醬，放入一片酥皮，再倒入一層吉士醬放入一片酥皮……如此反覆直至將6片酥皮全部放好。
如果想要味道再豐富些，還可以在每層酥皮上刷一層蜂蜜、果醬、巧克力醬等等，隨你喜歡。
不知道大家喜不喜歡吃俄羅斯的甜品？曾經被人安利了一款蛋糕，去某寶搜了搜，真的是便宜到你不敢買啊！懷著忐忑的心嘗試了下，發現吼吼吃啊，比起我們的很多網紅甜品，性價比真的是高出很多。比如今天要跟大家分享的這款甜品：俄羅斯拿破崙。
大家都知道，拿破崙蛋糕起酥做起來挺麻煩的，而且酥皮之間的夾層豐富，不但有鮮奶油，還有吉士醬。今天分享的這款俄羅斯拿破崙蛋糕，口感非常豐富，有香酥的“千層”餅，夾層是蛋黃吉士慕斯，做法又不用像法式千層酥皮那樣，需要反覆冷藏摺疊擀制那麼複雜，只是幾道工序做下來，要達到最佳口感狀態，至少需要三天……
（分享自豆果美食認證達人瀾HandMade ）
【食材清單】
提示：這是一個8寸或2個6寸蛋糕的量
千層酥皮部分：黃油200g，全蛋1個，冰水75g，低筋麵粉325g，檸檬汁2g，鹽1g；
蛋黃吉士慕斯夾心部分：蛋黃3個，牛奶50g，牛奶700g，砂糖150g，香草精2.5g；
白巧克力80g，低筋麵粉50g，黃油100g，朗姆酒8g，吉利丁片3片（15g）
詳細做法
1、將雞蛋加入冰水和檸檬汁、鹽打散並抽打至完全均勻融合，放入冰箱冷藏備用。
低筋麵粉篩到案臺上，將切成丁的黃油放在中間，用刮板不斷邊切邊拌，拌的手法是將麵粉用刮板從底部抄起覆蓋黃油，直到切拌成小米顆粒大小。
在中間掏窩，倒入冷藏的蛋水液。
2、仍然用折拌的方式，用刮板抄起底部向中間折壓一下，反覆如此動作，千萬不要揉麵，會影響層次起酥效果。
折拌成團，不用完全光滑均勻，還能看到細小黃油粒、融合度達到75~80％即可，包嚴保鮮膜放入冰箱冷藏3小時以上。（我要上班，只能下午下班以後做，所以冷藏了一夜，第二天接著做的。）
3、從冰箱取出冷藏的麵糰，這時麵糰很硬，先分劑，如果是做8寸，就分6劑，我是做2個6寸的所以我分了12劑。分劑後雙手沾乾粉將劑子按壓成圓球狀，切記是按壓，不要揉。
案臺和面劑都撒乾麵粉，按扁擀成圓形薄片，大於蛋糕模的活底，將多餘的部分切除。
4、剷起麵餅，平鋪在墊油布或油紙的烤盤上，切下的邊角料也按壓成片放在旁邊，用叉子扎滿孔，以免烤的時候中間起酥形成鼓包。
送入預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤15分鐘左右，觀察表面上色焦黃即可出爐，在晾網上晾涼。
5、現在來做夾心的吉士醬。將蛋黃和糖、香草精攪拌均勻，再加入牛奶50g攪拌均勻，再篩入低筋麵粉，攪拌至無干粉狀態。
6、牛奶700g煮沸，煮的時候一定要不停攪拌，以免糊底。
然後將牛奶慢慢倒入剛才攪拌好的蛋黃糊，邊倒邊攪拌，以免把蛋黃燙熟。
最後加入白巧克力和黃油，小火邊加熱邊不停攪拌，防止糊底，直到巧克力和黃油徹底融化，同時發現液體會越來越粘稠，到漿糊狀關火，放置一旁冷卻。
7、吉利丁片用冰水泡軟後倒掉水分，隔水加熱至融化成液體，待熬好的吉士醬冷卻到不燙手時，倒入吉利丁水攪拌均勻，最後加入朗姆酒，放置一旁冷卻至常溫。
8、準備模具：將活底壓在保鮮膜上，把周圍的保鮮膜鋪平，活底上再鋪一層剪好的圓形油紙。
倒入一層吉士醬，放入一片酥皮，再倒入一層吉士醬放入一片酥皮……如此反覆直至將6片酥皮全部放好。
如果想要味道再豐富些，還可以在每層酥皮上刷一層蜂蜜、果醬、巧克力醬等等，隨你喜歡。
9、用保鮮膜把模具全部包嚴，放入冰箱冷藏，48小時以上口感更佳，酥皮酥而不脆，配合吉士醬柔軟細膩的口感，香甜不膩，口感豐富。
最後的裝飾：把烤好的邊角料放在結實的食品袋裡用擀麵杖壓碎，再在料理機稍微打磨，均勻沾在冷藏成型脫模後的蛋糕表面。
不知道大家喜不喜歡吃俄羅斯的甜品？曾經被人安利了一款蛋糕，去某寶搜了搜，真的是便宜到你不敢買啊！懷著忐忑的心嘗試了下，發現吼吼吃啊，比起我們的很多網紅甜品，性價比真的是高出很多。比如今天要跟大家分享的這款甜品：俄羅斯拿破崙。
大家都知道，拿破崙蛋糕起酥做起來挺麻煩的，而且酥皮之間的夾層豐富，不但有鮮奶油，還有吉士醬。今天分享的這款俄羅斯拿破崙蛋糕，口感非常豐富，有香酥的“千層”餅，夾層是蛋黃吉士慕斯，做法又不用像法式千層酥皮那樣，需要反覆冷藏摺疊擀制那麼複雜，只是幾道工序做下來，要達到最佳口感狀態，至少需要三天……
（分享自豆果美食認證達人瀾HandMade ）
【食材清單】
提示：這是一個8寸或2個6寸蛋糕的量
千層酥皮部分：黃油200g，全蛋1個，冰水75g，低筋麵粉325g，檸檬汁2g，鹽1g；
蛋黃吉士慕斯夾心部分：蛋黃3個，牛奶50g，牛奶700g，砂糖150g，香草精2.5g；
白巧克力80g，低筋麵粉50g，黃油100g，朗姆酒8g，吉利丁片3片（15g）
詳細做法
1、將雞蛋加入冰水和檸檬汁、鹽打散並抽打至完全均勻融合，放入冰箱冷藏備用。
低筋麵粉篩到案臺上，將切成丁的黃油放在中間，用刮板不斷邊切邊拌，拌的手法是將麵粉用刮板從底部抄起覆蓋黃油，直到切拌成小米顆粒大小。
在中間掏窩，倒入冷藏的蛋水液。
2、仍然用折拌的方式，用刮板抄起底部向中間折壓一下，反覆如此動作，千萬不要揉麵，會影響層次起酥效果。
折拌成團，不用完全光滑均勻，還能看到細小黃油粒、融合度達到75~80％即可，包嚴保鮮膜放入冰箱冷藏3小時以上。（我要上班，只能下午下班以後做，所以冷藏了一夜，第二天接著做的。）
3、從冰箱取出冷藏的麵糰，這時麵糰很硬，先分劑，如果是做8寸，就分6劑，我是做2個6寸的所以我分了12劑。分劑後雙手沾乾粉將劑子按壓成圓球狀，切記是按壓，不要揉。
案臺和面劑都撒乾麵粉，按扁擀成圓形薄片，大於蛋糕模的活底，將多餘的部分切除。
4、剷起麵餅，平鋪在墊油布或油紙的烤盤上，切下的邊角料也按壓成片放在旁邊，用叉子扎滿孔，以免烤的時候中間起酥形成鼓包。
送入預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤15分鐘左右，觀察表面上色焦黃即可出爐，在晾網上晾涼。
5、現在來做夾心的吉士醬。將蛋黃和糖、香草精攪拌均勻，再加入牛奶50g攪拌均勻，再篩入低筋麵粉，攪拌至無干粉狀態。
6、牛奶700g煮沸，煮的時候一定要不停攪拌，以免糊底。
然後將牛奶慢慢倒入剛才攪拌好的蛋黃糊，邊倒邊攪拌，以免把蛋黃燙熟。
最後加入白巧克力和黃油，小火邊加熱邊不停攪拌，防止糊底，直到巧克力和黃油徹底融化，同時發現液體會越來越粘稠，到漿糊狀關火，放置一旁冷卻。
7、吉利丁片用冰水泡軟後倒掉水分，隔水加熱至融化成液體，待熬好的吉士醬冷卻到不燙手時，倒入吉利丁水攪拌均勻，最後加入朗姆酒，放置一旁冷卻至常溫。
8、準備模具：將活底壓在保鮮膜上，把周圍的保鮮膜鋪平，活底上再鋪一層剪好的圓形油紙。
倒入一層吉士醬，放入一片酥皮，再倒入一層吉士醬放入一片酥皮……如此反覆直至將6片酥皮全部放好。
如果想要味道再豐富些，還可以在每層酥皮上刷一層蜂蜜、果醬、巧克力醬等等，隨你喜歡。
9、用保鮮膜把模具全部包嚴，放入冰箱冷藏，48小時以上口感更佳，酥皮酥而不脆，配合吉士醬柔軟細膩的口感，香甜不膩，口感豐富。
最後的裝飾：把烤好的邊角料放在結實的食品袋裡用擀麵杖壓碎，再在料理機稍微打磨，均勻沾在冷藏成型脫模後的蛋糕表面。
10、忍不住切開，看看，是不是層次分明，特別有食慾呢？咬在嘴裡比看上去感覺還要好哦！
不知道大家喜不喜歡吃俄羅斯的甜品？曾經被人安利了一款蛋糕，去某寶搜了搜，真的是便宜到你不敢買啊！懷著忐忑的心嘗試了下，發現吼吼吃啊，比起我們的很多網紅甜品，性價比真的是高出很多。比如今天要跟大家分享的這款甜品：俄羅斯拿破崙。
大家都知道，拿破崙蛋糕起酥做起來挺麻煩的，而且酥皮之間的夾層豐富，不但有鮮奶油，還有吉士醬。今天分享的這款俄羅斯拿破崙蛋糕，口感非常豐富，有香酥的“千層”餅，夾層是蛋黃吉士慕斯，做法又不用像法式千層酥皮那樣，需要反覆冷藏摺疊擀制那麼複雜，只是幾道工序做下來，要達到最佳口感狀態，至少需要三天……
（分享自豆果美食認證達人瀾HandMade ）
【食材清單】
提示：這是一個8寸或2個6寸蛋糕的量
千層酥皮部分：黃油200g，全蛋1個，冰水75g，低筋麵粉325g，檸檬汁2g，鹽1g；
蛋黃吉士慕斯夾心部分：蛋黃3個，牛奶50g，牛奶700g，砂糖150g，香草精2.5g；
白巧克力80g，低筋麵粉50g，黃油100g，朗姆酒8g，吉利丁片3片（15g）
詳細做法
1、將雞蛋加入冰水和檸檬汁、鹽打散並抽打至完全均勻融合，放入冰箱冷藏備用。
低筋麵粉篩到案臺上，將切成丁的黃油放在中間，用刮板不斷邊切邊拌，拌的手法是將麵粉用刮板從底部抄起覆蓋黃油，直到切拌成小米顆粒大小。
在中間掏窩，倒入冷藏的蛋水液。
2、仍然用折拌的方式，用刮板抄起底部向中間折壓一下，反覆如此動作，千萬不要揉麵，會影響層次起酥效果。
折拌成團，不用完全光滑均勻，還能看到細小黃油粒、融合度達到75~80％即可，包嚴保鮮膜放入冰箱冷藏3小時以上。（我要上班，只能下午下班以後做，所以冷藏了一夜，第二天接著做的。）
3、從冰箱取出冷藏的麵糰，這時麵糰很硬，先分劑，如果是做8寸，就分6劑，我是做2個6寸的所以我分了12劑。分劑後雙手沾乾粉將劑子按壓成圓球狀，切記是按壓，不要揉。
案臺和面劑都撒乾麵粉，按扁擀成圓形薄片，大於蛋糕模的活底，將多餘的部分切除。
4、剷起麵餅，平鋪在墊油布或油紙的烤盤上，切下的邊角料也按壓成片放在旁邊，用叉子扎滿孔，以免烤的時候中間起酥形成鼓包。
送入預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤15分鐘左右，觀察表面上色焦黃即可出爐，在晾網上晾涼。
5、現在來做夾心的吉士醬。將蛋黃和糖、香草精攪拌均勻，再加入牛奶50g攪拌均勻，再篩入低筋麵粉，攪拌至無干粉狀態。
6、牛奶700g煮沸，煮的時候一定要不停攪拌，以免糊底。
然後將牛奶慢慢倒入剛才攪拌好的蛋黃糊，邊倒邊攪拌，以免把蛋黃燙熟。
最後加入白巧克力和黃油，小火邊加熱邊不停攪拌，防止糊底，直到巧克力和黃油徹底融化，同時發現液體會越來越粘稠，到漿糊狀關火，放置一旁冷卻。
7、吉利丁片用冰水泡軟後倒掉水分，隔水加熱至融化成液體，待熬好的吉士醬冷卻到不燙手時，倒入吉利丁水攪拌均勻，最後加入朗姆酒，放置一旁冷卻至常溫。
8、準備模具：將活底壓在保鮮膜上，把周圍的保鮮膜鋪平，活底上再鋪一層剪好的圓形油紙。
倒入一層吉士醬，放入一片酥皮，再倒入一層吉士醬放入一片酥皮……如此反覆直至將6片酥皮全部放好。
如果想要味道再豐富些，還可以在每層酥皮上刷一層蜂蜜、果醬、巧克力醬等等，隨你喜歡。
9、用保鮮膜把模具全部包嚴，放入冰箱冷藏，48小時以上口感更佳，酥皮酥而不脆，配合吉士醬柔軟細膩的口感，香甜不膩，口感豐富。
最後的裝飾：把烤好的邊角料放在結實的食品袋裡用擀麵杖壓碎，再在料理機稍微打磨，均勻沾在冷藏成型脫模後的蛋糕表面。
10、忍不住切開，看看，是不是層次分明，特別有食慾呢？咬在嘴裡比看上去感覺還要好哦！
這款蛋糕買的話倒也不貴，你要是問我：這麼麻煩就為了吃幾口，到底值不值？ 嘿嘿，我覺得自己動手做吃的這件事的價值對每個人都不一樣啊，自己覺得值就好了嘛！你們說是不是？