推薦幾道家常下飯菜，做法簡單，十分鐘就可以做一道，最適合夏天
現代生活的節奏加快，讓越來越多的人沒有時間精力亦或是懶得下廚房，將飯店，速食快餐當作自家廚房的“外食族”人數不斷增加。這樣做，固然可以滿足口腹之慾，也能省時省事，但不能忽視的是，外出就餐也會帶來的飲食安全隱患。要想解決這一問題，我通常選擇在家自己動手，為家人烹製健康和美味的菜餚，那麼大家一起來看一下小編給大家帶來的美味菜餚吧！
鍋巴蝦仁
食材：蝦仁250克，鍋巴20塊，雞蛋清、蔥末、薑末、蒜末、鹽、糖、澱粉、番茄醬、高湯、醬油、白醋、紅油、香油、花生油各適量。
做法
1、 蝦仁洗淨瀝乾， 加雞蛋清、澱粉、水、鹽上漿， 過油。
2、鍋內留少許油，下入蔥、姜、蒜爆香，添入高湯，放入蝦仁、番茄醬，撒鹽、糖，滴入醬油、白醋、紅油、香油，用溼澱粉勾芡入盤。
3、將鍋巴下熱油炸膨脹後撈出放入盤中即成。
肉絲拌腐皮
食材：豬肉、腐皮、青紅椒各100克，蝦米、鹽、醬油、醋、香油、味精、食用油、蒜泥各適量。
做法
1、豬肉、豆腐皮、青紅椒洗乾淨切絲，入沸水焯燙撈出控幹；蝦米泡軟。
2、鍋內注油燒熱，放入肉絲炒變色，加醬油翻炒，盛出。
3、將腐皮絲和青紅椒絲、肉絲一起放入盤中，撒上蝦米。
4、將蒜泥、鹽、香油、醋、味精調汁，澆在盤中即可。
五味牛肉
食材：牛肉250克，油菜75克，香菜、辣椒、蔥、姜、蒜各25克，鹽、白砂糖、澱粉、蘇打粉、醬油、醋、花生油各適量。
做法
1、牛肉切薄片，加小蘇打、澱粉、清水拌勻，醃10分鐘，粘上薄薄一層澱粉，以開水氽燙一下，立即取出置於盤中。
2、油菜切小塊，洗淨，燙熟盛出，排邊；將調料兌成味汁淋於牛肉片上即可。
清炒萵筍絲
做法
1.準備一個萵筍，削皮洗淨
2.萵筍切細絲，大蒜用刀拍一下再剝皮，切成蒜末
3.鍋中熱油，放入蒜末，小火爆香
4.放萵筍絲快速翻炒
5.加入少量水繼續翻炒
6.加點鹽，少許雞精調味，即可
辣醬鳳爪
食材：鳳爪10個、番茄醬1勺、韓式辣椒醬2勺、冰糖1勺、生抽2勺、料酒1勺、辣椒麵適量、白芝麻少許、植物油少許、大蒜6瓣
做法
1、備好食材，雞爪泡去血水，去爪尖，冷水入鍋焯水後撈出備用，大蒜剁成蒜末
2、鍋內加植物油，放入蒜末小火煸香，加入番茄醬、辣椒醬、辣椒麵、生抽、料酒炒勻，放入焯好的雞爪中火炒勻
3、加入沒過食材的清水，大火燒開，中小火燒，加入沒過食材的清水，大火燒開，中小火燒
4、湯汁剩雞爪的一半的時候就可以關火了，撒入白芝麻上桌。
燉豆腐
食材：嫩豆腐,肉餡,豆瓣醬,香蔥,小辣椒,耗油,澱粉
做法：
1、將豆腐切塊，白菜切塊，蔥切節，姜切成片，大蒜葉切節，準備好粉皮，倒入清水，浸泡3小時左右，將粉皮泡軟，鍋中倒入油，下入薑片、蔥，翻炒數秒。
2、隨後將白菜倒入鍋中，翻炒至變軟時，加入適量料酒、1勺鹽，倒入適量清水，以蓋過白菜三分之二為宜。
3、待水煮開後，加入豆腐，加蓋燜5分鐘，接著將粉皮倒入鍋中，蓋上鍋蓋繼續煮3分鐘，加入蒜花、淋入幾滴麻油調味，即可