好吃不過餃子。
不過，對於上班忙碌，無法現包餃子的朋友來說，超市裡凍過的餃子總是差點兒意思；但要讓它變得好吃，卻也不過是多加一步的事兒。
酸湯餃子，是陝西人的特色麵食，在山西也有這種吃法，酸辣的來源便是陳醋和油潑辣子。
所以咱們今天在煮餃子吃前，咱們先做一份油潑辣子。
好吃不過餃子。
不過，對於上班忙碌，無法現包餃子的朋友來說，超市裡凍過的餃子總是差點兒意思；但要讓它變得好吃，卻也不過是多加一步的事兒。
酸湯餃子，是陝西人的特色麵食，在山西也有這種吃法，酸辣的來源便是陳醋和油潑辣子。
所以咱們今天在煮餃子吃前，咱們先做一份油潑辣子。
陝西人愛吃辣，愛吃醋是出了名的，一勺紅亮的油潑辣子，甚至可以直接上桌當蘸菜。
要用正宗的山西陳醋味道更好，當然了，如果沒有的話，只要是陳醋也是可以的。
煮餃子，要講究“三沉三浮”，也就是在餃子浮起來時，點一下冷水，重複兩次；目的是給餃子皮降溫，避免因為要煮透餡兒而把皮給煮得太軟而沒有口感。
具體操作，咱們往下看吧：
好吃不過餃子。
不過，對於上班忙碌，無法現包餃子的朋友來說，超市裡凍過的餃子總是差點兒意思；但要讓它變得好吃，卻也不過是多加一步的事兒。
酸湯餃子，是陝西人的特色麵食，在山西也有這種吃法，酸辣的來源便是陳醋和油潑辣子。
所以咱們今天在煮餃子吃前，咱們先做一份油潑辣子。
陝西人愛吃辣，愛吃醋是出了名的，一勺紅亮的油潑辣子，甚至可以直接上桌當蘸菜。
要用正宗的山西陳醋味道更好，當然了，如果沒有的話，只要是陳醋也是可以的。
煮餃子，要講究“三沉三浮”，也就是在餃子浮起來時，點一下冷水，重複兩次；目的是給餃子皮降溫，避免因為要煮透餡兒而把皮給煮得太軟而沒有口感。
具體操作，咱們往下看吧：
酸湯餃子
【準備食材】：
速凍餃子一袋（或者自己包的餃子）
辣椒麵3勺、白芝麻（熟）2勺、鹽小半勺
香葉2個、桂皮2小塊、草果1個
紫菜、蝦皮、薑絲、蔥、香菜
【做法】：
一、做油潑辣子
1、辣椒麵3勺+2勺白芝麻+小半勺鹽，一起攪拌均勻；
好吃不過餃子。
不過，對於上班忙碌，無法現包餃子的朋友來說，超市裡凍過的餃子總是差點兒意思；但要讓它變得好吃，卻也不過是多加一步的事兒。
酸湯餃子，是陝西人的特色麵食，在山西也有這種吃法，酸辣的來源便是陳醋和油潑辣子。
所以咱們今天在煮餃子吃前，咱們先做一份油潑辣子。
陝西人愛吃辣，愛吃醋是出了名的，一勺紅亮的油潑辣子，甚至可以直接上桌當蘸菜。
要用正宗的山西陳醋味道更好，當然了，如果沒有的話，只要是陳醋也是可以的。
煮餃子，要講究“三沉三浮”，也就是在餃子浮起來時，點一下冷水，重複兩次；目的是給餃子皮降溫，避免因為要煮透餡兒而把皮給煮得太軟而沒有口感。
具體操作，咱們往下看吧：
酸湯餃子
【準備食材】：
速凍餃子一袋（或者自己包的餃子）
辣椒麵3勺、白芝麻（熟）2勺、鹽小半勺
香葉2個、桂皮2小塊、草果1個
紫菜、蝦皮、薑絲、蔥、香菜
【做法】：
一、做油潑辣子
1、辣椒麵3勺+2勺白芝麻+小半勺鹽，一起攪拌均勻；
2、在拌好的辣椒麵裡，放入花椒、香葉、草果、桂皮；
鍋裡燒熱至油冒煙，等一分鐘後（免得辣椒麵被燙糊了），將熱油倒入辣椒麵中；
不要一次全部倒進去，倒一半油，攪拌一下，再倒剩餘的油，以保證所有的辣椒麵都能被熱油浸到。
好吃不過餃子。
不過，對於上班忙碌，無法現包餃子的朋友來說，超市裡凍過的餃子總是差點兒意思；但要讓它變得好吃，卻也不過是多加一步的事兒。
酸湯餃子，是陝西人的特色麵食，在山西也有這種吃法，酸辣的來源便是陳醋和油潑辣子。
所以咱們今天在煮餃子吃前，咱們先做一份油潑辣子。
陝西人愛吃辣，愛吃醋是出了名的，一勺紅亮的油潑辣子，甚至可以直接上桌當蘸菜。
要用正宗的山西陳醋味道更好，當然了，如果沒有的話，只要是陳醋也是可以的。
煮餃子，要講究“三沉三浮”，也就是在餃子浮起來時，點一下冷水，重複兩次；目的是給餃子皮降溫，避免因為要煮透餡兒而把皮給煮得太軟而沒有口感。
具體操作，咱們往下看吧：
酸湯餃子
【準備食材】：
速凍餃子一袋（或者自己包的餃子）
辣椒麵3勺、白芝麻（熟）2勺、鹽小半勺
香葉2個、桂皮2小塊、草果1個
紫菜、蝦皮、薑絲、蔥、香菜
【做法】：
一、做油潑辣子
1、辣椒麵3勺+2勺白芝麻+小半勺鹽，一起攪拌均勻；
2、在拌好的辣椒麵裡，放入花椒、香葉、草果、桂皮；
鍋裡燒熱至油冒煙，等一分鐘後（免得辣椒麵被燙糊了），將熱油倒入辣椒麵中；
不要一次全部倒進去，倒一半油，攪拌一下，再倒剩餘的油，以保證所有的辣椒麵都能被熱油浸到。
攪拌均勻，油潑辣子就製作完成了，一次可以多做些，平常炒菜，吃麵都可以用；早上起來，省掉做辣子的時間，早餐很容易就可以完成。
二、煮餃子，備調料
1、鍋裡燒開水，放入餃子煮熟；
（記著咱們前面說的三浮三沉了嗎？）
好吃不過餃子。
不過，對於上班忙碌，無法現包餃子的朋友來說，超市裡凍過的餃子總是差點兒意思；但要讓它變得好吃，卻也不過是多加一步的事兒。
酸湯餃子，是陝西人的特色麵食，在山西也有這種吃法，酸辣的來源便是陳醋和油潑辣子。
所以咱們今天在煮餃子吃前，咱們先做一份油潑辣子。
陝西人愛吃辣，愛吃醋是出了名的，一勺紅亮的油潑辣子，甚至可以直接上桌當蘸菜。
要用正宗的山西陳醋味道更好，當然了，如果沒有的話，只要是陳醋也是可以的。
煮餃子，要講究“三沉三浮”，也就是在餃子浮起來時，點一下冷水，重複兩次；目的是給餃子皮降溫，避免因為要煮透餡兒而把皮給煮得太軟而沒有口感。
具體操作，咱們往下看吧：
酸湯餃子
【準備食材】：
速凍餃子一袋（或者自己包的餃子）
辣椒麵3勺、白芝麻（熟）2勺、鹽小半勺
香葉2個、桂皮2小塊、草果1個
紫菜、蝦皮、薑絲、蔥、香菜
【做法】：
一、做油潑辣子
1、辣椒麵3勺+2勺白芝麻+小半勺鹽，一起攪拌均勻；
2、在拌好的辣椒麵裡，放入花椒、香葉、草果、桂皮；
鍋裡燒熱至油冒煙，等一分鐘後（免得辣椒麵被燙糊了），將熱油倒入辣椒麵中；
不要一次全部倒進去，倒一半油，攪拌一下，再倒剩餘的油，以保證所有的辣椒麵都能被熱油浸到。
攪拌均勻，油潑辣子就製作完成了，一次可以多做些，平常炒菜，吃麵都可以用；早上起來，省掉做辣子的時間，早餐很容易就可以完成。
二、煮餃子，備調料
1、鍋裡燒開水，放入餃子煮熟；
（記著咱們前面說的三浮三沉了嗎？）
2、煮餃子的時間，取出小碗，在每個碗裡放適量的紫菜、蝦皮、幾根薑絲、幾片蔥圈、1小把香菜；
再加2勺油潑辣子，1勺生抽、1勺醋（喜歡酸點兒的多加勺醋）；
在鍋裡舀2勺熱湯，一起攪拌均勻。
好吃不過餃子。
不過，對於上班忙碌，無法現包餃子的朋友來說，超市裡凍過的餃子總是差點兒意思；但要讓它變得好吃，卻也不過是多加一步的事兒。
酸湯餃子，是陝西人的特色麵食，在山西也有這種吃法，酸辣的來源便是陳醋和油潑辣子。
所以咱們今天在煮餃子吃前，咱們先做一份油潑辣子。
陝西人愛吃辣，愛吃醋是出了名的，一勺紅亮的油潑辣子，甚至可以直接上桌當蘸菜。
要用正宗的山西陳醋味道更好，當然了，如果沒有的話，只要是陳醋也是可以的。
煮餃子，要講究“三沉三浮”，也就是在餃子浮起來時，點一下冷水，重複兩次；目的是給餃子皮降溫，避免因為要煮透餡兒而把皮給煮得太軟而沒有口感。
具體操作，咱們往下看吧：
酸湯餃子
【準備食材】：
速凍餃子一袋（或者自己包的餃子）
辣椒麵3勺、白芝麻（熟）2勺、鹽小半勺
香葉2個、桂皮2小塊、草果1個
紫菜、蝦皮、薑絲、蔥、香菜
【做法】：
一、做油潑辣子
1、辣椒麵3勺+2勺白芝麻+小半勺鹽，一起攪拌均勻；
2、在拌好的辣椒麵裡，放入花椒、香葉、草果、桂皮；
鍋裡燒熱至油冒煙，等一分鐘後（免得辣椒麵被燙糊了），將熱油倒入辣椒麵中；
不要一次全部倒進去，倒一半油，攪拌一下，再倒剩餘的油，以保證所有的辣椒麵都能被熱油浸到。
攪拌均勻，油潑辣子就製作完成了，一次可以多做些，平常炒菜，吃麵都可以用；早上起來，省掉做辣子的時間，早餐很容易就可以完成。
二、煮餃子，備調料
1、鍋裡燒開水，放入餃子煮熟；
（記著咱們前面說的三浮三沉了嗎？）
2、煮餃子的時間，取出小碗，在每個碗裡放適量的紫菜、蝦皮、幾根薑絲、幾片蔥圈、1小把香菜；
再加2勺油潑辣子，1勺生抽、1勺醋（喜歡酸點兒的多加勺醋）；
在鍋裡舀2勺熱湯，一起攪拌均勻。
3、舀出煮好的餃子放入碗中，再加些湯，一起攪拌均勻。
一碗超香的酸湯餃子便完成了，比直接水煮的好吃10倍。
好吃不過餃子。
不過，對於上班忙碌，無法現包餃子的朋友來說，超市裡凍過的餃子總是差點兒意思；但要讓它變得好吃，卻也不過是多加一步的事兒。
酸湯餃子，是陝西人的特色麵食，在山西也有這種吃法，酸辣的來源便是陳醋和油潑辣子。
所以咱們今天在煮餃子吃前，咱們先做一份油潑辣子。
陝西人愛吃辣，愛吃醋是出了名的，一勺紅亮的油潑辣子，甚至可以直接上桌當蘸菜。
要用正宗的山西陳醋味道更好，當然了，如果沒有的話，只要是陳醋也是可以的。
煮餃子，要講究“三沉三浮”，也就是在餃子浮起來時，點一下冷水，重複兩次；目的是給餃子皮降溫，避免因為要煮透餡兒而把皮給煮得太軟而沒有口感。
具體操作，咱們往下看吧：
酸湯餃子
【準備食材】：
速凍餃子一袋（或者自己包的餃子）
辣椒麵3勺、白芝麻（熟）2勺、鹽小半勺
香葉2個、桂皮2小塊、草果1個
紫菜、蝦皮、薑絲、蔥、香菜
【做法】：
一、做油潑辣子
1、辣椒麵3勺+2勺白芝麻+小半勺鹽，一起攪拌均勻；
2、在拌好的辣椒麵裡，放入花椒、香葉、草果、桂皮；
鍋裡燒熱至油冒煙，等一分鐘後（免得辣椒麵被燙糊了），將熱油倒入辣椒麵中；
不要一次全部倒進去，倒一半油，攪拌一下，再倒剩餘的油，以保證所有的辣椒麵都能被熱油浸到。
攪拌均勻，油潑辣子就製作完成了，一次可以多做些，平常炒菜，吃麵都可以用；早上起來，省掉做辣子的時間，早餐很容易就可以完成。
二、煮餃子，備調料
1、鍋裡燒開水，放入餃子煮熟；
（記著咱們前面說的三浮三沉了嗎？）
2、煮餃子的時間，取出小碗，在每個碗裡放適量的紫菜、蝦皮、幾根薑絲、幾片蔥圈、1小把香菜；
再加2勺油潑辣子，1勺生抽、1勺醋（喜歡酸點兒的多加勺醋）；
在鍋裡舀2勺熱湯，一起攪拌均勻。
3、舀出煮好的餃子放入碗中，再加些湯，一起攪拌均勻。
一碗超香的酸湯餃子便完成了，比直接水煮的好吃10倍。
微微辣，微微酸，拌著芝麻的香，紫菜、蝦皮的鮮，每一隻餃子都好吃到靈魂出竅。
一隻接一隻的送入口中，根本停不下來，連湯都想要喝光了去。
好吃不過餃子。
不過，對於上班忙碌，無法現包餃子的朋友來說，超市裡凍過的餃子總是差點兒意思；但要讓它變得好吃，卻也不過是多加一步的事兒。
酸湯餃子，是陝西人的特色麵食，在山西也有這種吃法，酸辣的來源便是陳醋和油潑辣子。
所以咱們今天在煮餃子吃前，咱們先做一份油潑辣子。
陝西人愛吃辣，愛吃醋是出了名的，一勺紅亮的油潑辣子，甚至可以直接上桌當蘸菜。
要用正宗的山西陳醋味道更好，當然了，如果沒有的話，只要是陳醋也是可以的。
煮餃子，要講究“三沉三浮”，也就是在餃子浮起來時，點一下冷水，重複兩次；目的是給餃子皮降溫，避免因為要煮透餡兒而把皮給煮得太軟而沒有口感。
具體操作，咱們往下看吧：
酸湯餃子
【準備食材】：
速凍餃子一袋（或者自己包的餃子）
辣椒麵3勺、白芝麻（熟）2勺、鹽小半勺
香葉2個、桂皮2小塊、草果1個
紫菜、蝦皮、薑絲、蔥、香菜
【做法】：
一、做油潑辣子
1、辣椒麵3勺+2勺白芝麻+小半勺鹽，一起攪拌均勻；
2、在拌好的辣椒麵裡，放入花椒、香葉、草果、桂皮；
鍋裡燒熱至油冒煙，等一分鐘後（免得辣椒麵被燙糊了），將熱油倒入辣椒麵中；
不要一次全部倒進去，倒一半油，攪拌一下，再倒剩餘的油，以保證所有的辣椒麵都能被熱油浸到。
攪拌均勻，油潑辣子就製作完成了，一次可以多做些，平常炒菜，吃麵都可以用；早上起來，省掉做辣子的時間，早餐很容易就可以完成。
二、煮餃子，備調料
1、鍋裡燒開水，放入餃子煮熟；
（記著咱們前面說的三浮三沉了嗎？）
2、煮餃子的時間，取出小碗，在每個碗裡放適量的紫菜、蝦皮、幾根薑絲、幾片蔥圈、1小把香菜；
再加2勺油潑辣子，1勺生抽、1勺醋（喜歡酸點兒的多加勺醋）；
在鍋裡舀2勺熱湯，一起攪拌均勻。
3、舀出煮好的餃子放入碗中，再加些湯，一起攪拌均勻。
一碗超香的酸湯餃子便完成了，比直接水煮的好吃10倍。
微微辣，微微酸，拌著芝麻的香，紫菜、蝦皮的鮮，每一隻餃子都好吃到靈魂出竅。
一隻接一隻的送入口中，根本停不下來，連湯都想要喝光了去。
【最後總結】：
1、白芝麻要熟的才香，所以如果買的是生的白芝麻，要用小鍋小火炒熟；最簡單的方法是平鋪在小盤子裡，放進微波爐裡高火轉2-3分鐘即可。
2、倒熱油的時候，一定要在油冒煙後等1分鐘再倒，免得把辣椒給炸糊了；而且不要一次倒進去後，可以分兩次，倒一半，攪拌一下，再倒。
3、一次多做些油潑辣子，下次想吃的時候超級方便的（做早餐都很合適）。
4、在碗裡放調料時，喜歡酸多加勺醋，喜歡辣，多加勺辣椒油，也可以盛完餃子嘗一下再加；總之是怎麼合口味怎麼放啦！
豆媽，分享簡單又好吃的糕點、早餐、家常菜；喜歡的朋友，別忘了點贊、關注我哦！您的關注是我最大的動力！