泡芙是一種給人幸福感的法式甜點，在酥脆外皮裡包裹著綿軟奶油，輕輕一口，幸福滿溢，口腔裡迴盪的都是一種被寵溺，被愛包圍的感覺。
By 藍色雨瑩瑩
用料
- 低筋麵粉 100g
- 水 170ml
- 黃油 80g
- 雞蛋 4個
- 細砂糖 5g
- 鹽 2g
- 淡奶油 200g
- 糖粉 50g
做法步驟
1、將水、黃油、糖、鹽一起放入水裡煮開。
2、關火放入低筋麵粉快速攪勻後，攤平晾一下。
3、等溫度不再燙手的時候，將雞蛋分三次倒入攪拌。
4、一直攪拌到細膩柔軟，勺子提起來有小三角狀就好了。
5、然後把麵糊放入裱花袋，烤盤裡放入錫紙，擠成大小一致的胚。
6、烤箱預熱後，上下管200度，放中下層，先烤10分鐘。
7、再用上下管180度烤25分鐘
8、出爐啦，放在架子上晾一下。
9、把淡奶油和糖粉打發成鮮奶狀
10、在底部按個口把鮮奶用裱花袋擠進去
11、一口咬下去，好滿足啊
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