一直都很想做這道經典港式甜點,將清香的芒果與柔滑的奶油搭配,以西式薄餅包裹而成。芒果班戟聽起名字很高大上，實際上是一道非常容易製作的甜品。在很多甜品店或蛋糕店都有出售，價格不菲。而自己在家裡製作，更安全放心，還能夠掌控芒果的新鮮度，以及奶油的品質。
By 香草8
用料
- 低粉 50g
- 雞蛋（小） 1個
- 糖 15g
- 牛奶 120g
- 黃油 10g
- 淡奶油 100g
- 白糖 15g
- 芒果 4小塊
做法步驟
1、將雞蛋和白糖打散，加入牛奶和融化的黃油，攪拌均勻。
2、篩入麵粉，拌成無顆粒的粉漿。過濾一遍以得到細膩的漿，靜置30分鐘。
3、平底不粘鍋刷少許油，一勺麵糊，轉動鍋體至餅圓形，中小火煎至鼓泡，不用翻面，直接倒扣出來。
4、依次煎好薄餅，攤涼。
5、打發奶油，不需要太硬。
6、取一張餅皮，煎的那面朝上。放上奶油和一小塊芒果，四面折起。
7、即成一個班戟。光滑的那麵餅皮在外。
8、成品。做好的班戟放入冰箱冷藏30分鐘再享用更好。
9、吃的時候由中間切開，超美的顏色。招呼朋友很有面兒喲！
小貼士
餅皮不要太厚容易破，儘量轉動鍋的時候讓漿均勻分佈。倒漿進去鍋時要離火，如果太燙請冷一下再做下一個。煎的時候油不要多，薄薄刷一下就好。
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