五月份正是新鮮的大蒜上市的時候，看到又大又新鮮的大蒜就多買了一些，2元一斤，價格也比較便宜，打算醃起來吃。之前醃的蒜剛過了半個月，就給吃光了。趁著新鮮繼續醃，放在罐子裡面慢慢吃。陝西人喜歡吃羊肉泡饃，就著糖蒜吃，更有滋味。
大蒜又稱保健食品，也是重要的調味品，還能預防疾病的良藥，可以預防感冒及夏天驅蟲，經常食用有助於健康。說起大蒜的保健功能還是蠻多的。不過，只有生吃大蒜才能充分發揮它的保健作用，而紫皮大蒜要比白皮效果更好。下面分享大家糖蒜最簡單的做法，值得收藏，真是很好吃，開胃還解膩。下面是詳細製作步驟，喜歡吃的親們不妨也試試哦！
詳細製作方法
食材：新鮮大蒜3斤，白醋1升，紅醋500克，白糖600克，鹽適量。
第一步：準備一個醃蒜的容器，清洗乾淨，在用熱水燙一下，殺一下細菌，然後自然風乾裡面的水分，保持無水無油。
第二步：下面就來處理大蒜，買回來的大蒜剝去外皮，裡面留一層皮，不會破壞蒜肉，再把蒜蒂去掉；用涼開水把蒜沖洗乾淨，放盆裡，撒上一勺鹽，用手抓勻醃一夜，煞出蒜裡面的水分和辣味。
第三步：把煞出水分的大蒜放蓋墊上，晾乾水分，這一步很關鍵，水分要是晾不幹很容易壞。
第四步：把白醋、紅醋全部倒乾淨的鍋裡，也可以用一種醋來做，根據自己喜歡的味道添加。
第五步：打開火，待醋煮開倒入準備好的白糖，一邊煮一邊攪拌，再加入半勺鹽，大約煮3分鐘關火，把煮好的醋汁自然晾涼。
第六步：把晾乾水分的大蒜放進密封罐裡，密封罐最好用玻璃製品，這樣比較安全。
第七步：把晾涼的醋汁倒入密封罐裡，使大蒜全部浸泡，蓋上密封蓋，放置通風處，15天就可以食用了。
這是我之前醃好的糖蒜，醃的不多，20天的效果，特別好吃，脆爽而且不辣，吃麵來上一瓣蒜，太美了。喜歡吃糖蒜的親們不妨收藏起來試試。
以上是分享大家糖蒜的做法，簡單好吃。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。
再多說幾句：
1、大蒜一定要涼開水沖洗，不會滋生細菌。
2、醃蒜的器皿用密封效果好的容器，清洗乾淨，不能有油和水。
3、用鹽煞好的大蒜放通風處晾乾水分，這是醃糖蒜的關鍵。