最近梭子蟹大量上市，週末早上去菜場，一大半的海鮮攤檔都在賣梭子蟹，價格和質量略有差異，一般的活梭子蟹大概30元一斤。寧波人愛吃白蟹那是出了名的，朋友圈裡愛晒晚餐的，這些天基本都有一盤菜是清蒸白蟹。我們鄰居群裡還有整箱從舟山團購的，150元一箱5斤左右，大概10只梭子蟹，但梭子蟹要新鮮才好吃，隔夜死蟹價格就會大跌，鮮味也大打折扣，所以買來過多的蟹，當天晚上一人會吃掉兩個，有多的要麼連夜送親友爸媽，要麼就會想辦法醃成鹹蟹。醃鹹蟹不難，活的梭子蟹洗乾淨了，用鹽水浸泡放在冰箱裡，24-48小時就能吃，不那麼鹹，愛吃的人覺得比清蒸熟蟹更好吃，更軟嫩清甜。至於鹹到什麼程度，每家人都有自己的愛好，但是無非蟹要新鮮，而且醃好了也要儘快吃完，不可久存。
最近梭子蟹大量上市，週末早上去菜場，一大半的海鮮攤檔都在賣梭子蟹，價格和質量略有差異，一般的活梭子蟹大概30元一斤。寧波人愛吃白蟹那是出了名的，朋友圈裡愛晒晚餐的，這些天基本都有一盤菜是清蒸白蟹。我們鄰居群裡還有整箱從舟山團購的，150元一箱5斤左右，大概10只梭子蟹，但梭子蟹要新鮮才好吃，隔夜死蟹價格就會大跌，鮮味也大打折扣，所以買來過多的蟹，當天晚上一人會吃掉兩個，有多的要麼連夜送親友爸媽，要麼就會想辦法醃成鹹蟹。醃鹹蟹不難，活的梭子蟹洗乾淨了，用鹽水浸泡放在冰箱裡，24-48小時就能吃，不那麼鹹，愛吃的人覺得比清蒸熟蟹更好吃，更軟嫩清甜。至於鹹到什麼程度，每家人都有自己的愛好，但是無非蟹要新鮮，而且醃好了也要儘快吃完，不可久存。
我們寧波人還有一種愛好，就是將活的梭子蟹掙扎掉下來的蟹鉗拿來做成醉蟹鉗，是下酒好菜，更是夜宵攤檔的寵物，價格不會比梭子蟹便宜多少。
要說新鮮的梭子蟹最好吃最簡單，也是最原汁原味的做法就是清蒸了，白水煮熟以後，蟹蓋頂開，蟹黃流出，一看就知道今天蟹有多肥。然後用醬油米醋蘸著吃，能吃兩碗飯。
最近梭子蟹大量上市，週末早上去菜場，一大半的海鮮攤檔都在賣梭子蟹，價格和質量略有差異，一般的活梭子蟹大概30元一斤。寧波人愛吃白蟹那是出了名的，朋友圈裡愛晒晚餐的，這些天基本都有一盤菜是清蒸白蟹。我們鄰居群裡還有整箱從舟山團購的，150元一箱5斤左右，大概10只梭子蟹，但梭子蟹要新鮮才好吃，隔夜死蟹價格就會大跌，鮮味也大打折扣，所以買來過多的蟹，當天晚上一人會吃掉兩個，有多的要麼連夜送親友爸媽，要麼就會想辦法醃成鹹蟹。醃鹹蟹不難，活的梭子蟹洗乾淨了，用鹽水浸泡放在冰箱裡，24-48小時就能吃，不那麼鹹，愛吃的人覺得比清蒸熟蟹更好吃，更軟嫩清甜。至於鹹到什麼程度，每家人都有自己的愛好，但是無非蟹要新鮮，而且醃好了也要儘快吃完，不可久存。
我們寧波人還有一種愛好，就是將活的梭子蟹掙扎掉下來的蟹鉗拿來做成醉蟹鉗，是下酒好菜，更是夜宵攤檔的寵物，價格不會比梭子蟹便宜多少。
要說新鮮的梭子蟹最好吃最簡單，也是最原汁原味的做法就是清蒸了，白水煮熟以後，蟹蓋頂開，蟹黃流出，一看就知道今天蟹有多肥。然後用醬油米醋蘸著吃，能吃兩碗飯。
可是我家孩子不知什麼原因就是不大愛吃清蒸梭子蟹，非得要煮得“有味道的”，所以不得以，我就經常做成今天的蔥油蒸白蟹，或者是梭子蟹豆腐煲，這兩種他就愛吃，還反問：你不覺得這樣味道更好嗎？沒辦法，青菜蘿蔔各有所愛。我今天就講講我家的蔥油蒸白蟹的做法，很多人會倒一點點醬油，其實我更喜歡淋蒸魚豉油，比醬油味道淡，但是蒸海鮮更鮮美，更能保持原味，有興趣你也試試。
【蔥姜豉油蒸梭子蟹】
主料：梭子蟹3只
輔料：姜3片，小蔥1根，蒸魚豉油一大勺20克，料酒20克，油20克
最近梭子蟹大量上市，週末早上去菜場，一大半的海鮮攤檔都在賣梭子蟹，價格和質量略有差異，一般的活梭子蟹大概30元一斤。寧波人愛吃白蟹那是出了名的，朋友圈裡愛晒晚餐的，這些天基本都有一盤菜是清蒸白蟹。我們鄰居群裡還有整箱從舟山團購的，150元一箱5斤左右，大概10只梭子蟹，但梭子蟹要新鮮才好吃，隔夜死蟹價格就會大跌，鮮味也大打折扣，所以買來過多的蟹，當天晚上一人會吃掉兩個，有多的要麼連夜送親友爸媽，要麼就會想辦法醃成鹹蟹。醃鹹蟹不難，活的梭子蟹洗乾淨了，用鹽水浸泡放在冰箱裡，24-48小時就能吃，不那麼鹹，愛吃的人覺得比清蒸熟蟹更好吃，更軟嫩清甜。至於鹹到什麼程度，每家人都有自己的愛好，但是無非蟹要新鮮，而且醃好了也要儘快吃完，不可久存。
我們寧波人還有一種愛好，就是將活的梭子蟹掙扎掉下來的蟹鉗拿來做成醉蟹鉗，是下酒好菜，更是夜宵攤檔的寵物，價格不會比梭子蟹便宜多少。
要說新鮮的梭子蟹最好吃最簡單，也是最原汁原味的做法就是清蒸了，白水煮熟以後，蟹蓋頂開，蟹黃流出，一看就知道今天蟹有多肥。然後用醬油米醋蘸著吃，能吃兩碗飯。
可是我家孩子不知什麼原因就是不大愛吃清蒸梭子蟹，非得要煮得“有味道的”，所以不得以，我就經常做成今天的蔥油蒸白蟹，或者是梭子蟹豆腐煲，這兩種他就愛吃，還反問：你不覺得這樣味道更好嗎？沒辦法，青菜蘿蔔各有所愛。我今天就講講我家的蔥油蒸白蟹的做法，很多人會倒一點點醬油，其實我更喜歡淋蒸魚豉油，比醬油味道淡，但是蒸海鮮更鮮美，更能保持原味，有興趣你也試試。
【蔥姜豉油蒸梭子蟹】
主料：梭子蟹3只
輔料：姜3片，小蔥1根，蒸魚豉油一大勺20克，料酒20克，油20克
步驟1、早上買的活梭子蟹，不貴30元一斤，買了4只，最後只做了3只，因為碗不夠大，另一個清蒸吃了。小蔥1根，姜3片備用。
最近梭子蟹大量上市，週末早上去菜場，一大半的海鮮攤檔都在賣梭子蟹，價格和質量略有差異，一般的活梭子蟹大概30元一斤。寧波人愛吃白蟹那是出了名的，朋友圈裡愛晒晚餐的，這些天基本都有一盤菜是清蒸白蟹。我們鄰居群裡還有整箱從舟山團購的，150元一箱5斤左右，大概10只梭子蟹，但梭子蟹要新鮮才好吃，隔夜死蟹價格就會大跌，鮮味也大打折扣，所以買來過多的蟹，當天晚上一人會吃掉兩個，有多的要麼連夜送親友爸媽，要麼就會想辦法醃成鹹蟹。醃鹹蟹不難，活的梭子蟹洗乾淨了，用鹽水浸泡放在冰箱裡，24-48小時就能吃，不那麼鹹，愛吃的人覺得比清蒸熟蟹更好吃，更軟嫩清甜。至於鹹到什麼程度，每家人都有自己的愛好，但是無非蟹要新鮮，而且醃好了也要儘快吃完，不可久存。
我們寧波人還有一種愛好，就是將活的梭子蟹掙扎掉下來的蟹鉗拿來做成醉蟹鉗，是下酒好菜，更是夜宵攤檔的寵物，價格不會比梭子蟹便宜多少。
要說新鮮的梭子蟹最好吃最簡單，也是最原汁原味的做法就是清蒸了，白水煮熟以後，蟹蓋頂開，蟹黃流出，一看就知道今天蟹有多肥。然後用醬油米醋蘸著吃，能吃兩碗飯。
可是我家孩子不知什麼原因就是不大愛吃清蒸梭子蟹，非得要煮得“有味道的”，所以不得以，我就經常做成今天的蔥油蒸白蟹，或者是梭子蟹豆腐煲，這兩種他就愛吃，還反問：你不覺得這樣味道更好嗎？沒辦法，青菜蘿蔔各有所愛。我今天就講講我家的蔥油蒸白蟹的做法，很多人會倒一點點醬油，其實我更喜歡淋蒸魚豉油，比醬油味道淡，但是蒸海鮮更鮮美，更能保持原味，有興趣你也試試。
【蔥姜豉油蒸梭子蟹】
主料：梭子蟹3只
輔料：姜3片，小蔥1根，蒸魚豉油一大勺20克，料酒20克，油20克
步驟1、早上買的活梭子蟹，不貴30元一斤，買了4只，最後只做了3只，因為碗不夠大，另一個清蒸吃了。小蔥1根，姜3片備用。
步驟2、梭子蟹起開蓋子，去掉蟹臍，把蟹身對剖，把蟹腮去掉，因為是活蟹，好多蟹爪掉了，也沒轍。
最近梭子蟹大量上市，週末早上去菜場，一大半的海鮮攤檔都在賣梭子蟹，價格和質量略有差異，一般的活梭子蟹大概30元一斤。寧波人愛吃白蟹那是出了名的，朋友圈裡愛晒晚餐的，這些天基本都有一盤菜是清蒸白蟹。我們鄰居群裡還有整箱從舟山團購的，150元一箱5斤左右，大概10只梭子蟹，但梭子蟹要新鮮才好吃，隔夜死蟹價格就會大跌，鮮味也大打折扣，所以買來過多的蟹，當天晚上一人會吃掉兩個，有多的要麼連夜送親友爸媽，要麼就會想辦法醃成鹹蟹。醃鹹蟹不難，活的梭子蟹洗乾淨了，用鹽水浸泡放在冰箱裡，24-48小時就能吃，不那麼鹹，愛吃的人覺得比清蒸熟蟹更好吃，更軟嫩清甜。至於鹹到什麼程度，每家人都有自己的愛好，但是無非蟹要新鮮，而且醃好了也要儘快吃完，不可久存。
我們寧波人還有一種愛好，就是將活的梭子蟹掙扎掉下來的蟹鉗拿來做成醉蟹鉗，是下酒好菜，更是夜宵攤檔的寵物，價格不會比梭子蟹便宜多少。
要說新鮮的梭子蟹最好吃最簡單，也是最原汁原味的做法就是清蒸了，白水煮熟以後，蟹蓋頂開，蟹黃流出，一看就知道今天蟹有多肥。然後用醬油米醋蘸著吃，能吃兩碗飯。
可是我家孩子不知什麼原因就是不大愛吃清蒸梭子蟹，非得要煮得“有味道的”，所以不得以，我就經常做成今天的蔥油蒸白蟹，或者是梭子蟹豆腐煲，這兩種他就愛吃，還反問：你不覺得這樣味道更好嗎？沒辦法，青菜蘿蔔各有所愛。我今天就講講我家的蔥油蒸白蟹的做法，很多人會倒一點點醬油，其實我更喜歡淋蒸魚豉油，比醬油味道淡，但是蒸海鮮更鮮美，更能保持原味，有興趣你也試試。
【蔥姜豉油蒸梭子蟹】
主料：梭子蟹3只
輔料：姜3片，小蔥1根，蒸魚豉油一大勺20克，料酒20克，油20克
步驟1、早上買的活梭子蟹，不貴30元一斤，買了4只，最後只做了3只，因為碗不夠大，另一個清蒸吃了。小蔥1根，姜3片備用。
步驟2、梭子蟹起開蓋子，去掉蟹臍，把蟹身對剖，把蟹腮去掉，因為是活蟹，好多蟹爪掉了，也沒轍。
步驟3、把蟹身朝外圍著盤子放一圈，這樣蒸出來好看一點。
最近梭子蟹大量上市，週末早上去菜場，一大半的海鮮攤檔都在賣梭子蟹，價格和質量略有差異，一般的活梭子蟹大概30元一斤。寧波人愛吃白蟹那是出了名的，朋友圈裡愛晒晚餐的，這些天基本都有一盤菜是清蒸白蟹。我們鄰居群裡還有整箱從舟山團購的，150元一箱5斤左右，大概10只梭子蟹，但梭子蟹要新鮮才好吃，隔夜死蟹價格就會大跌，鮮味也大打折扣，所以買來過多的蟹，當天晚上一人會吃掉兩個，有多的要麼連夜送親友爸媽，要麼就會想辦法醃成鹹蟹。醃鹹蟹不難，活的梭子蟹洗乾淨了，用鹽水浸泡放在冰箱裡，24-48小時就能吃，不那麼鹹，愛吃的人覺得比清蒸熟蟹更好吃，更軟嫩清甜。至於鹹到什麼程度，每家人都有自己的愛好，但是無非蟹要新鮮，而且醃好了也要儘快吃完，不可久存。
我們寧波人還有一種愛好，就是將活的梭子蟹掙扎掉下來的蟹鉗拿來做成醉蟹鉗，是下酒好菜，更是夜宵攤檔的寵物，價格不會比梭子蟹便宜多少。
要說新鮮的梭子蟹最好吃最簡單，也是最原汁原味的做法就是清蒸了，白水煮熟以後，蟹蓋頂開，蟹黃流出，一看就知道今天蟹有多肥。然後用醬油米醋蘸著吃，能吃兩碗飯。
可是我家孩子不知什麼原因就是不大愛吃清蒸梭子蟹，非得要煮得“有味道的”，所以不得以，我就經常做成今天的蔥油蒸白蟹，或者是梭子蟹豆腐煲，這兩種他就愛吃，還反問：你不覺得這樣味道更好嗎？沒辦法，青菜蘿蔔各有所愛。我今天就講講我家的蔥油蒸白蟹的做法，很多人會倒一點點醬油，其實我更喜歡淋蒸魚豉油，比醬油味道淡，但是蒸海鮮更鮮美，更能保持原味，有興趣你也試試。
【蔥姜豉油蒸梭子蟹】
主料：梭子蟹3只
輔料：姜3片，小蔥1根，蒸魚豉油一大勺20克，料酒20克，油20克
步驟1、早上買的活梭子蟹，不貴30元一斤，買了4只，最後只做了3只，因為碗不夠大，另一個清蒸吃了。小蔥1根，姜3片備用。
步驟2、梭子蟹起開蓋子，去掉蟹臍，把蟹身對剖，把蟹腮去掉，因為是活蟹，好多蟹爪掉了，也沒轍。
步驟3、把蟹身朝外圍著盤子放一圈，這樣蒸出來好看一點。
步驟4、淋上一大勺料酒，再淋上一大勺蒸魚豉油，最後放上薑絲這些能讓蟹去腥又入味。
最近梭子蟹大量上市，週末早上去菜場，一大半的海鮮攤檔都在賣梭子蟹，價格和質量略有差異，一般的活梭子蟹大概30元一斤。寧波人愛吃白蟹那是出了名的，朋友圈裡愛晒晚餐的，這些天基本都有一盤菜是清蒸白蟹。我們鄰居群裡還有整箱從舟山團購的，150元一箱5斤左右，大概10只梭子蟹，但梭子蟹要新鮮才好吃，隔夜死蟹價格就會大跌，鮮味也大打折扣，所以買來過多的蟹，當天晚上一人會吃掉兩個，有多的要麼連夜送親友爸媽，要麼就會想辦法醃成鹹蟹。醃鹹蟹不難，活的梭子蟹洗乾淨了，用鹽水浸泡放在冰箱裡，24-48小時就能吃，不那麼鹹，愛吃的人覺得比清蒸熟蟹更好吃，更軟嫩清甜。至於鹹到什麼程度，每家人都有自己的愛好，但是無非蟹要新鮮，而且醃好了也要儘快吃完，不可久存。
我們寧波人還有一種愛好，就是將活的梭子蟹掙扎掉下來的蟹鉗拿來做成醉蟹鉗，是下酒好菜，更是夜宵攤檔的寵物，價格不會比梭子蟹便宜多少。
要說新鮮的梭子蟹最好吃最簡單，也是最原汁原味的做法就是清蒸了，白水煮熟以後，蟹蓋頂開，蟹黃流出，一看就知道今天蟹有多肥。然後用醬油米醋蘸著吃，能吃兩碗飯。
可是我家孩子不知什麼原因就是不大愛吃清蒸梭子蟹，非得要煮得“有味道的”，所以不得以，我就經常做成今天的蔥油蒸白蟹，或者是梭子蟹豆腐煲，這兩種他就愛吃，還反問：你不覺得這樣味道更好嗎？沒辦法，青菜蘿蔔各有所愛。我今天就講講我家的蔥油蒸白蟹的做法，很多人會倒一點點醬油，其實我更喜歡淋蒸魚豉油，比醬油味道淡，但是蒸海鮮更鮮美，更能保持原味，有興趣你也試試。
【蔥姜豉油蒸梭子蟹】
主料：梭子蟹3只
輔料：姜3片，小蔥1根，蒸魚豉油一大勺20克，料酒20克，油20克
步驟1、早上買的活梭子蟹，不貴30元一斤，買了4只，最後只做了3只，因為碗不夠大，另一個清蒸吃了。小蔥1根，姜3片備用。
步驟2、梭子蟹起開蓋子，去掉蟹臍，把蟹身對剖，把蟹腮去掉，因為是活蟹，好多蟹爪掉了，也沒轍。
步驟3、把蟹身朝外圍著盤子放一圈，這樣蒸出來好看一點。
步驟4、淋上一大勺料酒，再淋上一大勺蒸魚豉油，最後放上薑絲這些能讓蟹去腥又入味。
步驟5、把蟹蓋蓋上，怎麼也放不下4只蟹，只能蒸3只了。
最近梭子蟹大量上市，週末早上去菜場，一大半的海鮮攤檔都在賣梭子蟹，價格和質量略有差異，一般的活梭子蟹大概30元一斤。寧波人愛吃白蟹那是出了名的，朋友圈裡愛晒晚餐的，這些天基本都有一盤菜是清蒸白蟹。我們鄰居群裡還有整箱從舟山團購的，150元一箱5斤左右，大概10只梭子蟹，但梭子蟹要新鮮才好吃，隔夜死蟹價格就會大跌，鮮味也大打折扣，所以買來過多的蟹，當天晚上一人會吃掉兩個，有多的要麼連夜送親友爸媽，要麼就會想辦法醃成鹹蟹。醃鹹蟹不難，活的梭子蟹洗乾淨了，用鹽水浸泡放在冰箱裡，24-48小時就能吃，不那麼鹹，愛吃的人覺得比清蒸熟蟹更好吃，更軟嫩清甜。至於鹹到什麼程度，每家人都有自己的愛好，但是無非蟹要新鮮，而且醃好了也要儘快吃完，不可久存。
我們寧波人還有一種愛好，就是將活的梭子蟹掙扎掉下來的蟹鉗拿來做成醉蟹鉗，是下酒好菜，更是夜宵攤檔的寵物，價格不會比梭子蟹便宜多少。
要說新鮮的梭子蟹最好吃最簡單，也是最原汁原味的做法就是清蒸了，白水煮熟以後，蟹蓋頂開，蟹黃流出，一看就知道今天蟹有多肥。然後用醬油米醋蘸著吃，能吃兩碗飯。
可是我家孩子不知什麼原因就是不大愛吃清蒸梭子蟹，非得要煮得“有味道的”，所以不得以，我就經常做成今天的蔥油蒸白蟹，或者是梭子蟹豆腐煲，這兩種他就愛吃，還反問：你不覺得這樣味道更好嗎？沒辦法，青菜蘿蔔各有所愛。我今天就講講我家的蔥油蒸白蟹的做法，很多人會倒一點點醬油，其實我更喜歡淋蒸魚豉油，比醬油味道淡，但是蒸海鮮更鮮美，更能保持原味，有興趣你也試試。
【蔥姜豉油蒸梭子蟹】
主料：梭子蟹3只
輔料：姜3片，小蔥1根，蒸魚豉油一大勺20克，料酒20克，油20克
步驟1、早上買的活梭子蟹，不貴30元一斤，買了4只，最後只做了3只，因為碗不夠大，另一個清蒸吃了。小蔥1根，姜3片備用。
步驟2、梭子蟹起開蓋子，去掉蟹臍，把蟹身對剖，把蟹腮去掉，因為是活蟹，好多蟹爪掉了，也沒轍。
步驟3、把蟹身朝外圍著盤子放一圈，這樣蒸出來好看一點。
步驟4、淋上一大勺料酒，再淋上一大勺蒸魚豉油，最後放上薑絲這些能讓蟹去腥又入味。
步驟5、把蟹蓋蓋上，怎麼也放不下4只蟹，只能蒸3只了。
步驟6、鍋里加水，蟹冷水入鍋，開火後計時15分鐘大火蒸熟。
最近梭子蟹大量上市，週末早上去菜場，一大半的海鮮攤檔都在賣梭子蟹，價格和質量略有差異，一般的活梭子蟹大概30元一斤。寧波人愛吃白蟹那是出了名的，朋友圈裡愛晒晚餐的，這些天基本都有一盤菜是清蒸白蟹。我們鄰居群裡還有整箱從舟山團購的，150元一箱5斤左右，大概10只梭子蟹，但梭子蟹要新鮮才好吃，隔夜死蟹價格就會大跌，鮮味也大打折扣，所以買來過多的蟹，當天晚上一人會吃掉兩個，有多的要麼連夜送親友爸媽，要麼就會想辦法醃成鹹蟹。醃鹹蟹不難，活的梭子蟹洗乾淨了，用鹽水浸泡放在冰箱裡，24-48小時就能吃，不那麼鹹，愛吃的人覺得比清蒸熟蟹更好吃，更軟嫩清甜。至於鹹到什麼程度，每家人都有自己的愛好，但是無非蟹要新鮮，而且醃好了也要儘快吃完，不可久存。
我們寧波人還有一種愛好，就是將活的梭子蟹掙扎掉下來的蟹鉗拿來做成醉蟹鉗，是下酒好菜，更是夜宵攤檔的寵物，價格不會比梭子蟹便宜多少。
要說新鮮的梭子蟹最好吃最簡單，也是最原汁原味的做法就是清蒸了，白水煮熟以後，蟹蓋頂開，蟹黃流出，一看就知道今天蟹有多肥。然後用醬油米醋蘸著吃，能吃兩碗飯。
可是我家孩子不知什麼原因就是不大愛吃清蒸梭子蟹，非得要煮得“有味道的”，所以不得以，我就經常做成今天的蔥油蒸白蟹，或者是梭子蟹豆腐煲，這兩種他就愛吃，還反問：你不覺得這樣味道更好嗎？沒辦法，青菜蘿蔔各有所愛。我今天就講講我家的蔥油蒸白蟹的做法，很多人會倒一點點醬油，其實我更喜歡淋蒸魚豉油，比醬油味道淡，但是蒸海鮮更鮮美，更能保持原味，有興趣你也試試。
【蔥姜豉油蒸梭子蟹】
主料：梭子蟹3只
輔料：姜3片，小蔥1根，蒸魚豉油一大勺20克，料酒20克，油20克
步驟1、早上買的活梭子蟹，不貴30元一斤，買了4只，最後只做了3只，因為碗不夠大，另一個清蒸吃了。小蔥1根，姜3片備用。
步驟2、梭子蟹起開蓋子，去掉蟹臍，把蟹身對剖，把蟹腮去掉，因為是活蟹，好多蟹爪掉了，也沒轍。
步驟3、把蟹身朝外圍著盤子放一圈，這樣蒸出來好看一點。
步驟4、淋上一大勺料酒，再淋上一大勺蒸魚豉油，最後放上薑絲這些能讓蟹去腥又入味。
步驟5、把蟹蓋蓋上，怎麼也放不下4只蟹，只能蒸3只了。
步驟6、鍋里加水，蟹冷水入鍋，開火後計時15分鐘大火蒸熟。
步驟7、15分鐘後蟹已蒸熟並且香氣撲鼻了。
最近梭子蟹大量上市，週末早上去菜場，一大半的海鮮攤檔都在賣梭子蟹，價格和質量略有差異，一般的活梭子蟹大概30元一斤。寧波人愛吃白蟹那是出了名的，朋友圈裡愛晒晚餐的，這些天基本都有一盤菜是清蒸白蟹。我們鄰居群裡還有整箱從舟山團購的，150元一箱5斤左右，大概10只梭子蟹，但梭子蟹要新鮮才好吃，隔夜死蟹價格就會大跌，鮮味也大打折扣，所以買來過多的蟹，當天晚上一人會吃掉兩個，有多的要麼連夜送親友爸媽，要麼就會想辦法醃成鹹蟹。醃鹹蟹不難，活的梭子蟹洗乾淨了，用鹽水浸泡放在冰箱裡，24-48小時就能吃，不那麼鹹，愛吃的人覺得比清蒸熟蟹更好吃，更軟嫩清甜。至於鹹到什麼程度，每家人都有自己的愛好，但是無非蟹要新鮮，而且醃好了也要儘快吃完，不可久存。
我們寧波人還有一種愛好，就是將活的梭子蟹掙扎掉下來的蟹鉗拿來做成醉蟹鉗，是下酒好菜，更是夜宵攤檔的寵物，價格不會比梭子蟹便宜多少。
要說新鮮的梭子蟹最好吃最簡單，也是最原汁原味的做法就是清蒸了，白水煮熟以後，蟹蓋頂開，蟹黃流出，一看就知道今天蟹有多肥。然後用醬油米醋蘸著吃，能吃兩碗飯。
可是我家孩子不知什麼原因就是不大愛吃清蒸梭子蟹，非得要煮得“有味道的”，所以不得以，我就經常做成今天的蔥油蒸白蟹，或者是梭子蟹豆腐煲，這兩種他就愛吃，還反問：你不覺得這樣味道更好嗎？沒辦法，青菜蘿蔔各有所愛。我今天就講講我家的蔥油蒸白蟹的做法，很多人會倒一點點醬油，其實我更喜歡淋蒸魚豉油，比醬油味道淡，但是蒸海鮮更鮮美，更能保持原味，有興趣你也試試。
【蔥姜豉油蒸梭子蟹】
主料：梭子蟹3只
輔料：姜3片，小蔥1根，蒸魚豉油一大勺20克，料酒20克，油20克
步驟1、早上買的活梭子蟹，不貴30元一斤，買了4只，最後只做了3只，因為碗不夠大，另一個清蒸吃了。小蔥1根，姜3片備用。
步驟2、梭子蟹起開蓋子，去掉蟹臍，把蟹身對剖，把蟹腮去掉，因為是活蟹，好多蟹爪掉了，也沒轍。
步驟3、把蟹身朝外圍著盤子放一圈，這樣蒸出來好看一點。
步驟4、淋上一大勺料酒，再淋上一大勺蒸魚豉油，最後放上薑絲這些能讓蟹去腥又入味。
步驟5、把蟹蓋蓋上，怎麼也放不下4只蟹，只能蒸3只了。
步驟6、鍋里加水，蟹冷水入鍋，開火後計時15分鐘大火蒸熟。
步驟7、15分鐘後蟹已蒸熟並且香氣撲鼻了。
步驟8、另開鍋加少許油，爆香蔥花
最近梭子蟹大量上市，週末早上去菜場，一大半的海鮮攤檔都在賣梭子蟹，價格和質量略有差異，一般的活梭子蟹大概30元一斤。寧波人愛吃白蟹那是出了名的，朋友圈裡愛晒晚餐的，這些天基本都有一盤菜是清蒸白蟹。我們鄰居群裡還有整箱從舟山團購的，150元一箱5斤左右，大概10只梭子蟹，但梭子蟹要新鮮才好吃，隔夜死蟹價格就會大跌，鮮味也大打折扣，所以買來過多的蟹，當天晚上一人會吃掉兩個，有多的要麼連夜送親友爸媽，要麼就會想辦法醃成鹹蟹。醃鹹蟹不難，活的梭子蟹洗乾淨了，用鹽水浸泡放在冰箱裡，24-48小時就能吃，不那麼鹹，愛吃的人覺得比清蒸熟蟹更好吃，更軟嫩清甜。至於鹹到什麼程度，每家人都有自己的愛好，但是無非蟹要新鮮，而且醃好了也要儘快吃完，不可久存。
我們寧波人還有一種愛好，就是將活的梭子蟹掙扎掉下來的蟹鉗拿來做成醉蟹鉗，是下酒好菜，更是夜宵攤檔的寵物，價格不會比梭子蟹便宜多少。
要說新鮮的梭子蟹最好吃最簡單，也是最原汁原味的做法就是清蒸了，白水煮熟以後，蟹蓋頂開，蟹黃流出，一看就知道今天蟹有多肥。然後用醬油米醋蘸著吃，能吃兩碗飯。
可是我家孩子不知什麼原因就是不大愛吃清蒸梭子蟹，非得要煮得“有味道的”，所以不得以，我就經常做成今天的蔥油蒸白蟹，或者是梭子蟹豆腐煲，這兩種他就愛吃，還反問：你不覺得這樣味道更好嗎？沒辦法，青菜蘿蔔各有所愛。我今天就講講我家的蔥油蒸白蟹的做法，很多人會倒一點點醬油，其實我更喜歡淋蒸魚豉油，比醬油味道淡，但是蒸海鮮更鮮美，更能保持原味，有興趣你也試試。
【蔥姜豉油蒸梭子蟹】
主料：梭子蟹3只
輔料：姜3片，小蔥1根，蒸魚豉油一大勺20克，料酒20克，油20克
步驟1、早上買的活梭子蟹，不貴30元一斤，買了4只，最後只做了3只，因為碗不夠大，另一個清蒸吃了。小蔥1根，姜3片備用。
步驟2、梭子蟹起開蓋子，去掉蟹臍，把蟹身對剖，把蟹腮去掉，因為是活蟹，好多蟹爪掉了，也沒轍。
步驟3、把蟹身朝外圍著盤子放一圈，這樣蒸出來好看一點。
步驟4、淋上一大勺料酒，再淋上一大勺蒸魚豉油，最後放上薑絲這些能讓蟹去腥又入味。
步驟5、把蟹蓋蓋上，怎麼也放不下4只蟹，只能蒸3只了。
步驟6、鍋里加水，蟹冷水入鍋，開火後計時15分鐘大火蒸熟。
步驟7、15分鐘後蟹已蒸熟並且香氣撲鼻了。
步驟8、另開鍋加少許油，爆香蔥花
步驟9、淋到蟹上，曾加香氣就可以上桌了。
最近梭子蟹大量上市，週末早上去菜場，一大半的海鮮攤檔都在賣梭子蟹，價格和質量略有差異，一般的活梭子蟹大概30元一斤。寧波人愛吃白蟹那是出了名的，朋友圈裡愛晒晚餐的，這些天基本都有一盤菜是清蒸白蟹。我們鄰居群裡還有整箱從舟山團購的，150元一箱5斤左右，大概10只梭子蟹，但梭子蟹要新鮮才好吃，隔夜死蟹價格就會大跌，鮮味也大打折扣，所以買來過多的蟹，當天晚上一人會吃掉兩個，有多的要麼連夜送親友爸媽，要麼就會想辦法醃成鹹蟹。醃鹹蟹不難，活的梭子蟹洗乾淨了，用鹽水浸泡放在冰箱裡，24-48小時就能吃，不那麼鹹，愛吃的人覺得比清蒸熟蟹更好吃，更軟嫩清甜。至於鹹到什麼程度，每家人都有自己的愛好，但是無非蟹要新鮮，而且醃好了也要儘快吃完，不可久存。
我們寧波人還有一種愛好，就是將活的梭子蟹掙扎掉下來的蟹鉗拿來做成醉蟹鉗，是下酒好菜，更是夜宵攤檔的寵物，價格不會比梭子蟹便宜多少。
要說新鮮的梭子蟹最好吃最簡單，也是最原汁原味的做法就是清蒸了，白水煮熟以後，蟹蓋頂開，蟹黃流出，一看就知道今天蟹有多肥。然後用醬油米醋蘸著吃，能吃兩碗飯。
可是我家孩子不知什麼原因就是不大愛吃清蒸梭子蟹，非得要煮得“有味道的”，所以不得以，我就經常做成今天的蔥油蒸白蟹，或者是梭子蟹豆腐煲，這兩種他就愛吃，還反問：你不覺得這樣味道更好嗎？沒辦法，青菜蘿蔔各有所愛。我今天就講講我家的蔥油蒸白蟹的做法，很多人會倒一點點醬油，其實我更喜歡淋蒸魚豉油，比醬油味道淡，但是蒸海鮮更鮮美，更能保持原味，有興趣你也試試。
【蔥姜豉油蒸梭子蟹】
主料：梭子蟹3只
輔料：姜3片，小蔥1根，蒸魚豉油一大勺20克，料酒20克，油20克
步驟1、早上買的活梭子蟹，不貴30元一斤，買了4只，最後只做了3只，因為碗不夠大，另一個清蒸吃了。小蔥1根，姜3片備用。
步驟2、梭子蟹起開蓋子，去掉蟹臍，把蟹身對剖，把蟹腮去掉，因為是活蟹，好多蟹爪掉了，也沒轍。
步驟3、把蟹身朝外圍著盤子放一圈，這樣蒸出來好看一點。
步驟4、淋上一大勺料酒，再淋上一大勺蒸魚豉油，最後放上薑絲這些能讓蟹去腥又入味。
步驟5、把蟹蓋蓋上，怎麼也放不下4只蟹，只能蒸3只了。
步驟6、鍋里加水，蟹冷水入鍋，開火後計時15分鐘大火蒸熟。
步驟7、15分鐘後蟹已蒸熟並且香氣撲鼻了。
步驟8、另開鍋加少許油，爆香蔥花
步驟9、淋到蟹上，曾加香氣就可以上桌了。
現在的梭子蟹便宜又好吃，你也準備這樣做了嗎？
最近梭子蟹大量上市，週末早上去菜場，一大半的海鮮攤檔都在賣梭子蟹，價格和質量略有差異，一般的活梭子蟹大概30元一斤。寧波人愛吃白蟹那是出了名的，朋友圈裡愛晒晚餐的，這些天基本都有一盤菜是清蒸白蟹。我們鄰居群裡還有整箱從舟山團購的，150元一箱5斤左右，大概10只梭子蟹，但梭子蟹要新鮮才好吃，隔夜死蟹價格就會大跌，鮮味也大打折扣，所以買來過多的蟹，當天晚上一人會吃掉兩個，有多的要麼連夜送親友爸媽，要麼就會想辦法醃成鹹蟹。醃鹹蟹不難，活的梭子蟹洗乾淨了，用鹽水浸泡放在冰箱裡，24-48小時就能吃，不那麼鹹，愛吃的人覺得比清蒸熟蟹更好吃，更軟嫩清甜。至於鹹到什麼程度，每家人都有自己的愛好，但是無非蟹要新鮮，而且醃好了也要儘快吃完，不可久存。
我們寧波人還有一種愛好，就是將活的梭子蟹掙扎掉下來的蟹鉗拿來做成醉蟹鉗，是下酒好菜，更是夜宵攤檔的寵物，價格不會比梭子蟹便宜多少。
要說新鮮的梭子蟹最好吃最簡單，也是最原汁原味的做法就是清蒸了，白水煮熟以後，蟹蓋頂開，蟹黃流出，一看就知道今天蟹有多肥。然後用醬油米醋蘸著吃，能吃兩碗飯。
可是我家孩子不知什麼原因就是不大愛吃清蒸梭子蟹，非得要煮得“有味道的”，所以不得以，我就經常做成今天的蔥油蒸白蟹，或者是梭子蟹豆腐煲，這兩種他就愛吃，還反問：你不覺得這樣味道更好嗎？沒辦法，青菜蘿蔔各有所愛。我今天就講講我家的蔥油蒸白蟹的做法，很多人會倒一點點醬油，其實我更喜歡淋蒸魚豉油，比醬油味道淡，但是蒸海鮮更鮮美，更能保持原味，有興趣你也試試。
【蔥姜豉油蒸梭子蟹】
主料：梭子蟹3只
輔料：姜3片，小蔥1根，蒸魚豉油一大勺20克，料酒20克，油20克
步驟1、早上買的活梭子蟹，不貴30元一斤，買了4只，最後只做了3只，因為碗不夠大，另一個清蒸吃了。小蔥1根，姜3片備用。
步驟2、梭子蟹起開蓋子，去掉蟹臍，把蟹身對剖，把蟹腮去掉，因為是活蟹，好多蟹爪掉了，也沒轍。
步驟3、把蟹身朝外圍著盤子放一圈，這樣蒸出來好看一點。
步驟4、淋上一大勺料酒，再淋上一大勺蒸魚豉油，最後放上薑絲這些能讓蟹去腥又入味。
步驟5、把蟹蓋蓋上，怎麼也放不下4只蟹，只能蒸3只了。
步驟6、鍋里加水，蟹冷水入鍋，開火後計時15分鐘大火蒸熟。
步驟7、15分鐘後蟹已蒸熟並且香氣撲鼻了。
步驟8、另開鍋加少許油，爆香蔥花
步驟9、淋到蟹上，曾加香氣就可以上桌了。
現在的梭子蟹便宜又好吃，你也準備這樣做了嗎？