平時我們吃蒜蓉白菜、蒜蓉大蝦、蒜蓉生蠔等都需要用到蒜蓉，而且大蒜確實也是不可缺少的調味品，常吃大蒜身體好，蒜蓉就是用大蒜製作成的，今天我們一起看看蒜蓉怎樣做才會不苦不澀而且鮮香美味呢。
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平時我們吃蒜蓉白菜、蒜蓉大蝦、蒜蓉生蠔等都需要用到蒜蓉，而且大蒜確實也是不可缺少的調味品，常吃大蒜身體好，蒜蓉就是用大蒜製作成的，今天我們一起看看蒜蓉怎樣做才會不苦不澀而且鮮香美味呢。
炸蒜蓉首先要準備大蒜，我們一般做蒜蓉醬都會一次性做幾瓶，這樣保存起來想吃的時候就拿出來，不用再單獨做了，比較方便，既然一次性要做很多蒜蓉醬，那就要剝很多大蒜。
為了剝蒜比較省力，也防止把手指甲剝壞了，建議用剝蒜神器來幫忙，這樣剝蒜不會傷到手也不會殘留大蒜味在手上，剝好的大蒜建議用壓蒜器或者是絞菜器絞一下，絞成蒜泥狀，否則用刀剁可是個大工程，很累手的。
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平時我們吃蒜蓉白菜、蒜蓉大蝦、蒜蓉生蠔等都需要用到蒜蓉，而且大蒜確實也是不可缺少的調味品，常吃大蒜身體好，蒜蓉就是用大蒜製作成的，今天我們一起看看蒜蓉怎樣做才會不苦不澀而且鮮香美味呢。
炸蒜蓉首先要準備大蒜，我們一般做蒜蓉醬都會一次性做幾瓶，這樣保存起來想吃的時候就拿出來，不用再單獨做了，比較方便，既然一次性要做很多蒜蓉醬，那就要剝很多大蒜。
為了剝蒜比較省力，也防止把手指甲剝壞了，建議用剝蒜神器來幫忙，這樣剝蒜不會傷到手也不會殘留大蒜味在手上，剝好的大蒜建議用壓蒜器或者是絞菜器絞一下，絞成蒜泥狀，否則用刀剁可是個大工程，很累手的。
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平時我們吃蒜蓉白菜、蒜蓉大蝦、蒜蓉生蠔等都需要用到蒜蓉，而且大蒜確實也是不可缺少的調味品，常吃大蒜身體好，蒜蓉就是用大蒜製作成的，今天我們一起看看蒜蓉怎樣做才會不苦不澀而且鮮香美味呢。
炸蒜蓉首先要準備大蒜，我們一般做蒜蓉醬都會一次性做幾瓶，這樣保存起來想吃的時候就拿出來，不用再單獨做了，比較方便，既然一次性要做很多蒜蓉醬，那就要剝很多大蒜。
為了剝蒜比較省力，也防止把手指甲剝壞了，建議用剝蒜神器來幫忙，這樣剝蒜不會傷到手也不會殘留大蒜味在手上，剝好的大蒜建議用壓蒜器或者是絞菜器絞一下，絞成蒜泥狀，否則用刀剁可是個大工程，很累手的。
很多人把大蒜切好直接炸，這樣容易發苦和發黑，切完大蒜後，將蒜泥放入清水中過一遍水，瀝去大部分的水分。注意這裡是過一遍水而不是浸泡。這樣做能夠減少大蒜的澀味，以後炒制的時候蒜泥更加香。最後就是分為3：1的分量之後待用，多的一部分之後下鍋油炸，少的一部分後期摻和進去。
要做出美味的蒜泥醬，很重要的一步就是熱鍋冷油，小火慢炒，也就是鍋燒熱再加油，等油三成熱的時候，再把蒜蓉放入2/3的分量，餘下的接下來放入。因為熱鍋熱油的話，蒜泥一放入就會被炸的金黃，蒜裡面的汁液無法出來，蒜的味道也不會特別的濃郁了。
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平時我們吃蒜蓉白菜、蒜蓉大蝦、蒜蓉生蠔等都需要用到蒜蓉，而且大蒜確實也是不可缺少的調味品，常吃大蒜身體好，蒜蓉就是用大蒜製作成的，今天我們一起看看蒜蓉怎樣做才會不苦不澀而且鮮香美味呢。
炸蒜蓉首先要準備大蒜，我們一般做蒜蓉醬都會一次性做幾瓶，這樣保存起來想吃的時候就拿出來，不用再單獨做了，比較方便，既然一次性要做很多蒜蓉醬，那就要剝很多大蒜。
為了剝蒜比較省力，也防止把手指甲剝壞了，建議用剝蒜神器來幫忙，這樣剝蒜不會傷到手也不會殘留大蒜味在手上，剝好的大蒜建議用壓蒜器或者是絞菜器絞一下，絞成蒜泥狀，否則用刀剁可是個大工程，很累手的。
很多人把大蒜切好直接炸，這樣容易發苦和發黑，切完大蒜後，將蒜泥放入清水中過一遍水，瀝去大部分的水分。注意這裡是過一遍水而不是浸泡。這樣做能夠減少大蒜的澀味，以後炒制的時候蒜泥更加香。最後就是分為3：1的分量之後待用，多的一部分之後下鍋油炸，少的一部分後期摻和進去。
要做出美味的蒜泥醬，很重要的一步就是熱鍋冷油，小火慢炒，也就是鍋燒熱再加油，等油三成熱的時候，再把蒜蓉放入2/3的分量，餘下的接下來放入。因為熱鍋熱油的話，蒜泥一放入就會被炸的金黃，蒜裡面的汁液無法出來，蒜的味道也不會特別的濃郁了。
最後就是小火慢炒，不停的翻炒，直至炸出香味，變色，微微發黃就可以關火。炒蒜蓉醬的時候一定不要心急，有些人覺得炒蒜蓉醬實在是太嗆人了，直接大火不僅容易炒焦還不好吃。
我們可以把做好的蒜蓉醬裝在密封的玻璃瓶中，這樣可以保存長久，放在冰箱也不會串味。希望以上的分享對大家有幫助，如果你也喜歡吃蒜蓉，建議用這個方法試試。如果還有別的好方法歡迎留言交流。