朋友們，大家好！現在，我給朋友們介紹一道川味特色菜——酸辣粉 。養血駐顏，祛病延年的木耳涼拌酸辣粉。炎熱的夏季，吃一碗美味營養 的涼拌酸辣粉，那真是一種享受。今天給大家介紹涼拌木耳酸辣粉的做法。木耳---口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌。可素可葷，不但為菜餚大添風采，而且能養血駐顏，祛病延年。酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩！“酸辣粉”系純天然綠色食品，主粉由紅薯，豌豆按最佳比例調和，然後由農家用傳統手工精製而成。
涼拌木耳酸辣粉
現在，我給朋友們介紹一下它的烹飪方法。
食 材：
紅薯粉140克、幹木耳10克、紅椒1個、青椒1個、食鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、辣椒紅油2湯匙、蔥花適量。
涼拌木耳酸辣粉
烹飪 方法：
首先，我們先把木耳10克用適量溫水徹底浸泡後清洗乾淨。
第2步，在鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水後瀝乾。
第3步，用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑拌鬆弛，以免粘連在一起。
第4步，將木耳撕成小塊，香菜洗淨切成段。
第5步，青紅椒去蒂去籽洗淨後，切成4cm長的細絲。
第6步，大蒜去皮，搗成蒜泥。
第7步，將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個大盆中。
第8步，調入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油，攪拌均勻，撒上蔥花即可。
涼拌木耳酸辣粉
現在，我們的酸辣粉 已經做好了。
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