提起酸菜魚，就想到以前在上學的時候總是會和一室友去吃酸菜魚，每週至少兩次，這是一個定律。小編現在回想起來也並不知道什麼時候開始的，反正以前在上學的時候，每一週至少要去吃兩次，而且都是固定的店子。有人說，那家老闆娘給我們打折。後面我們吃的次數多了，確實老闆娘看到我們來的時候，總會給我們準備一杯飲料，雖然說只是單價2.5元的可樂，但是我們心裡卻能夠感受得到老闆娘的熱情。
提起酸菜魚，就想到以前在上學的時候總是會和一室友去吃酸菜魚，每週至少兩次，這是一個定律。小編現在回想起來也並不知道什麼時候開始的，反正以前在上學的時候，每一週至少要去吃兩次，而且都是固定的店子。有人說，那家老闆娘給我們打折。後面我們吃的次數多了，確實老闆娘看到我們來的時候，總會給我們準備一杯飲料，雖然說只是單價2.5元的可樂，但是我們心裡卻能夠感受得到老闆娘的熱情。
後面因為離開學校了，所以就沒有再去吃過那家酸菜魚，現在也不知道那家店開得如何？如今想想覺得酸菜魚確實是一道美味的菜，小編也跟著老闆娘學習了製作酸菜魚的過程，其實做法簡單，只需要準備草魚和酸菜，還有一些輔料即可。想到這裡，小編便去到了超市買回了一條草魚。
提起酸菜魚，就想到以前在上學的時候總是會和一室友去吃酸菜魚，每週至少兩次，這是一個定律。小編現在回想起來也並不知道什麼時候開始的，反正以前在上學的時候，每一週至少要去吃兩次，而且都是固定的店子。有人說，那家老闆娘給我們打折。後面我們吃的次數多了，確實老闆娘看到我們來的時候，總會給我們準備一杯飲料，雖然說只是單價2.5元的可樂，但是我們心裡卻能夠感受得到老闆娘的熱情。
後面因為離開學校了，所以就沒有再去吃過那家酸菜魚，現在也不知道那家店開得如何？如今想想覺得酸菜魚確實是一道美味的菜，小編也跟著老闆娘學習了製作酸菜魚的過程，其實做法簡單，只需要準備草魚和酸菜，還有一些輔料即可。想到這裡，小編便去到了超市買回了一條草魚。
做酸菜魚時，原來是這一步太慢了，難怪做出來的酸菜魚不嫩滑
做酸菜魚，酸菜是必不可少的，還需要準備一兩包酸菜魚調料包，當然也可以不需要準備，這就要看個人愛好，小編是建議大家準備一兩包酸菜魚調料包，這樣做出來的酸菜魚會更加美味可口。想起家裡還有酸菜，之前從老家帶過來的，還沒有吃完，這一次正好可以拿來做酸菜魚。下面小編就給大家分享一道酸菜魚的做法。
提起酸菜魚，就想到以前在上學的時候總是會和一室友去吃酸菜魚，每週至少兩次，這是一個定律。小編現在回想起來也並不知道什麼時候開始的，反正以前在上學的時候，每一週至少要去吃兩次，而且都是固定的店子。有人說，那家老闆娘給我們打折。後面我們吃的次數多了，確實老闆娘看到我們來的時候，總會給我們準備一杯飲料，雖然說只是單價2.5元的可樂，但是我們心裡卻能夠感受得到老闆娘的熱情。
後面因為離開學校了，所以就沒有再去吃過那家酸菜魚，現在也不知道那家店開得如何？如今想想覺得酸菜魚確實是一道美味的菜，小編也跟著老闆娘學習了製作酸菜魚的過程，其實做法簡單，只需要準備草魚和酸菜，還有一些輔料即可。想到這裡，小編便去到了超市買回了一條草魚。
做酸菜魚時，原來是這一步太慢了，難怪做出來的酸菜魚不嫩滑
做酸菜魚，酸菜是必不可少的，還需要準備一兩包酸菜魚調料包，當然也可以不需要準備，這就要看個人愛好，小編是建議大家準備一兩包酸菜魚調料包，這樣做出來的酸菜魚會更加美味可口。想起家裡還有酸菜，之前從老家帶過來的，還沒有吃完，這一次正好可以拿來做酸菜魚。下面小編就給大家分享一道酸菜魚的做法。
【酸菜魚的做法】
第一步：將買回來的魚洗淨切好，最好是在買的時候讓商家幫忙處理好，因為做酸菜魚只需要魚肉，如果自己處理的話會非常的麻煩，當然，只要你的刀工到位，也不存在任何問題。將魚切好之後，放入碗中，然後加入少量的鹽，適當的澱粉，白胡椒粉一同攪拌均勻，放置一旁醃製，醃製的時間大約30分鐘。
提起酸菜魚，就想到以前在上學的時候總是會和一室友去吃酸菜魚，每週至少兩次，這是一個定律。小編現在回想起來也並不知道什麼時候開始的，反正以前在上學的時候，每一週至少要去吃兩次，而且都是固定的店子。有人說，那家老闆娘給我們打折。後面我們吃的次數多了，確實老闆娘看到我們來的時候，總會給我們準備一杯飲料，雖然說只是單價2.5元的可樂，但是我們心裡卻能夠感受得到老闆娘的熱情。
後面因為離開學校了，所以就沒有再去吃過那家酸菜魚，現在也不知道那家店開得如何？如今想想覺得酸菜魚確實是一道美味的菜，小編也跟著老闆娘學習了製作酸菜魚的過程，其實做法簡單，只需要準備草魚和酸菜，還有一些輔料即可。想到這裡，小編便去到了超市買回了一條草魚。
做酸菜魚時，原來是這一步太慢了，難怪做出來的酸菜魚不嫩滑
做酸菜魚，酸菜是必不可少的，還需要準備一兩包酸菜魚調料包，當然也可以不需要準備，這就要看個人愛好，小編是建議大家準備一兩包酸菜魚調料包，這樣做出來的酸菜魚會更加美味可口。想起家裡還有酸菜，之前從老家帶過來的，還沒有吃完，這一次正好可以拿來做酸菜魚。下面小編就給大家分享一道酸菜魚的做法。
【酸菜魚的做法】
第一步：將買回來的魚洗淨切好，最好是在買的時候讓商家幫忙處理好，因為做酸菜魚只需要魚肉，如果自己處理的話會非常的麻煩，當然，只要你的刀工到位，也不存在任何問題。將魚切好之後，放入碗中，然後加入少量的鹽，適當的澱粉，白胡椒粉一同攪拌均勻，放置一旁醃製，醃製的時間大約30分鐘。
第二步：準備好其他的食材，切好放入碗中備用。熱鍋，鍋中倒入適當的油，等油溫到達一定程度的時候，將姜蒜倒入鍋中翻炒，爆香之後，再將幹辣椒倒入鍋中，然後再加胡椒，翻炒均勻之後，將酸菜倒入鍋中。酸菜是要提前切好，放入鍋中之後用中火翻炒，然後準備一個碗，碗中裝入清水，將清水倒入鍋中，這個時候可以將酸菜魚調料包，倒入水中，攪拌均勻之後蓋上鍋蓋。
提起酸菜魚，就想到以前在上學的時候總是會和一室友去吃酸菜魚，每週至少兩次，這是一個定律。小編現在回想起來也並不知道什麼時候開始的，反正以前在上學的時候，每一週至少要去吃兩次，而且都是固定的店子。有人說，那家老闆娘給我們打折。後面我們吃的次數多了，確實老闆娘看到我們來的時候，總會給我們準備一杯飲料，雖然說只是單價2.5元的可樂，但是我們心裡卻能夠感受得到老闆娘的熱情。
後面因為離開學校了，所以就沒有再去吃過那家酸菜魚，現在也不知道那家店開得如何？如今想想覺得酸菜魚確實是一道美味的菜，小編也跟著老闆娘學習了製作酸菜魚的過程，其實做法簡單，只需要準備草魚和酸菜，還有一些輔料即可。想到這裡，小編便去到了超市買回了一條草魚。
做酸菜魚時，原來是這一步太慢了，難怪做出來的酸菜魚不嫩滑
做酸菜魚，酸菜是必不可少的，還需要準備一兩包酸菜魚調料包，當然也可以不需要準備，這就要看個人愛好，小編是建議大家準備一兩包酸菜魚調料包，這樣做出來的酸菜魚會更加美味可口。想起家裡還有酸菜，之前從老家帶過來的，還沒有吃完，這一次正好可以拿來做酸菜魚。下面小編就給大家分享一道酸菜魚的做法。
【酸菜魚的做法】
第一步：將買回來的魚洗淨切好，最好是在買的時候讓商家幫忙處理好，因為做酸菜魚只需要魚肉，如果自己處理的話會非常的麻煩，當然，只要你的刀工到位，也不存在任何問題。將魚切好之後，放入碗中，然後加入少量的鹽，適當的澱粉，白胡椒粉一同攪拌均勻，放置一旁醃製，醃製的時間大約30分鐘。
第二步：準備好其他的食材，切好放入碗中備用。熱鍋，鍋中倒入適當的油，等油溫到達一定程度的時候，將姜蒜倒入鍋中翻炒，爆香之後，再將幹辣椒倒入鍋中，然後再加胡椒，翻炒均勻之後，將酸菜倒入鍋中。酸菜是要提前切好，放入鍋中之後用中火翻炒，然後準備一個碗，碗中裝入清水，將清水倒入鍋中，這個時候可以將酸菜魚調料包，倒入水中，攪拌均勻之後蓋上鍋蓋。
第三步：等到水開了之後，將魚片倒入鍋中，放入魚片的時候一定要快速，這就需要考驗手速了。在倒入魚片的時候，可以用鍋蓋擋著自己的身體，不然容易被開水濺到。魚片下入鍋中的時候一定要等到鍋中的水燒開沸騰的時候，才下入魚片。煮個5分鐘便可以出鍋，裝盤撒些蔥花。
提起酸菜魚，就想到以前在上學的時候總是會和一室友去吃酸菜魚，每週至少兩次，這是一個定律。小編現在回想起來也並不知道什麼時候開始的，反正以前在上學的時候，每一週至少要去吃兩次，而且都是固定的店子。有人說，那家老闆娘給我們打折。後面我們吃的次數多了，確實老闆娘看到我們來的時候，總會給我們準備一杯飲料，雖然說只是單價2.5元的可樂，但是我們心裡卻能夠感受得到老闆娘的熱情。
後面因為離開學校了，所以就沒有再去吃過那家酸菜魚，現在也不知道那家店開得如何？如今想想覺得酸菜魚確實是一道美味的菜，小編也跟著老闆娘學習了製作酸菜魚的過程，其實做法簡單，只需要準備草魚和酸菜，還有一些輔料即可。想到這裡，小編便去到了超市買回了一條草魚。
做酸菜魚時，原來是這一步太慢了，難怪做出來的酸菜魚不嫩滑
做酸菜魚，酸菜是必不可少的，還需要準備一兩包酸菜魚調料包，當然也可以不需要準備，這就要看個人愛好，小編是建議大家準備一兩包酸菜魚調料包，這樣做出來的酸菜魚會更加美味可口。想起家裡還有酸菜，之前從老家帶過來的，還沒有吃完，這一次正好可以拿來做酸菜魚。下面小編就給大家分享一道酸菜魚的做法。
【酸菜魚的做法】
第一步：將買回來的魚洗淨切好，最好是在買的時候讓商家幫忙處理好，因為做酸菜魚只需要魚肉，如果自己處理的話會非常的麻煩，當然，只要你的刀工到位，也不存在任何問題。將魚切好之後，放入碗中，然後加入少量的鹽，適當的澱粉，白胡椒粉一同攪拌均勻，放置一旁醃製，醃製的時間大約30分鐘。
第二步：準備好其他的食材，切好放入碗中備用。熱鍋，鍋中倒入適當的油，等油溫到達一定程度的時候，將姜蒜倒入鍋中翻炒，爆香之後，再將幹辣椒倒入鍋中，然後再加胡椒，翻炒均勻之後，將酸菜倒入鍋中。酸菜是要提前切好，放入鍋中之後用中火翻炒，然後準備一個碗，碗中裝入清水，將清水倒入鍋中，這個時候可以將酸菜魚調料包，倒入水中，攪拌均勻之後蓋上鍋蓋。
第三步：等到水開了之後，將魚片倒入鍋中，放入魚片的時候一定要快速，這就需要考驗手速了。在倒入魚片的時候，可以用鍋蓋擋著自己的身體，不然容易被開水濺到。魚片下入鍋中的時候一定要等到鍋中的水燒開沸騰的時候，才下入魚片。煮個5分鐘便可以出鍋，裝盤撒些蔥花。
以上就是酸菜魚的做法，在做酸菜魚的時候，下魚片一定不能夠慢，這樣做出來的酸菜魚才會嫩滑。不過在放入魚片的時候，一定要小心，因為鍋中的水已經到在沸騰，如果這個水不小心濺到臉上，那後果不堪設想。