隨著生活質量的提高更多的人有了更多的時間來做出營養美味的飯菜，其中魚類是我們經常吃
到的美味，不僅種類豐富，而且還是做法多樣，今天就來跟大家分享一下簡單好吃的酸菜魚的
做法。
想要把酸菜魚做好，首先要挑選新鮮的魚，最好是現賣現殺的草魚。因為草魚肉質緊實，味道
鮮美，而且魚刺也不是特別多，還有價格也不貴，人人都能買得起。
隨著生活質量的提高更多的人有了更多的時間來做出營養美味的飯菜，其中魚類是我們經常吃
到的美味，不僅種類豐富，而且還是做法多樣，今天就來跟大家分享一下簡單好吃的酸菜魚的
做法。
想要把酸菜魚做好，首先要挑選新鮮的魚，最好是現賣現殺的草魚。因為草魚肉質緊實，味道
鮮美，而且魚刺也不是特別多，還有價格也不貴，人人都能買得起。
做好吃的酸菜魚我們需要準備的材料還有酸菜、泡椒、蛋清、澱粉、胡椒粉、鹽、五香粉、料
酒、生抽、老抽、蠔油、雞精。
做法：
1、首先魚清乾淨去除魚鱗和魚鰓，以及魚內臟也要處理乾淨，之後，剁掉魚頭，然後切開，
沿著魚身體開始，剔除魚骨， 魚骨剁成小段，魚肉切成斜片備用
隨著生活質量的提高更多的人有了更多的時間來做出營養美味的飯菜，其中魚類是我們經常吃
到的美味，不僅種類豐富，而且還是做法多樣，今天就來跟大家分享一下簡單好吃的酸菜魚的
做法。
想要把酸菜魚做好，首先要挑選新鮮的魚，最好是現賣現殺的草魚。因為草魚肉質緊實，味道
鮮美，而且魚刺也不是特別多，還有價格也不貴，人人都能買得起。
做好吃的酸菜魚我們需要準備的材料還有酸菜、泡椒、蛋清、澱粉、胡椒粉、鹽、五香粉、料
酒、生抽、老抽、蠔油、雞精。
做法：
1、首先魚清乾淨去除魚鱗和魚鰓，以及魚內臟也要處理乾淨，之後，剁掉魚頭，然後切開，
沿著魚身體開始，剔除魚骨， 魚骨剁成小段，魚肉切成斜片備用
2、把魚肉和魚頭以及魚骨一起，用鹽、五香粉、料酒、澱粉、蛋清、生抽抓拌均勻醃製一會
備用。
3、鍋中加入清水，加入料酒，再加入少許的鹽，把魚頭和魚骨放在鍋中小火慢燉半個小時
4、在燉魚頭湯的時候我們可以把酸菜清洗乾淨，切成小片，小米椒切成小段，姜切成絲，蒜
拍扁。
隨著生活質量的提高更多的人有了更多的時間來做出營養美味的飯菜，其中魚類是我們經常吃
到的美味，不僅種類豐富，而且還是做法多樣，今天就來跟大家分享一下簡單好吃的酸菜魚的
做法。
想要把酸菜魚做好，首先要挑選新鮮的魚，最好是現賣現殺的草魚。因為草魚肉質緊實，味道
鮮美，而且魚刺也不是特別多，還有價格也不貴，人人都能買得起。
做好吃的酸菜魚我們需要準備的材料還有酸菜、泡椒、蛋清、澱粉、胡椒粉、鹽、五香粉、料
酒、生抽、老抽、蠔油、雞精。
做法：
1、首先魚清乾淨去除魚鱗和魚鰓，以及魚內臟也要處理乾淨，之後，剁掉魚頭，然後切開，
沿著魚身體開始，剔除魚骨， 魚骨剁成小段，魚肉切成斜片備用
2、把魚肉和魚頭以及魚骨一起，用鹽、五香粉、料酒、澱粉、蛋清、生抽抓拌均勻醃製一會
備用。
3、鍋中加入清水，加入料酒，再加入少許的鹽，把魚頭和魚骨放在鍋中小火慢燉半個小時
4、在燉魚頭湯的時候我們可以把酸菜清洗乾淨，切成小片，小米椒切成小段，姜切成絲，蒜
拍扁。
5、起鍋燒油，油溫六成熱加入蔥段、蒜瓣、小米椒、薑片炒出香味，然後倒入切好的酸
菜，炒出香味之後，倒入熬好的魚湯，水開之後，加入醃好的魚片。
6、魚肉熟了之後，就可以成盆了，撒上香菜就可以上桌了。
這樣，一道酸辣可口的酸菜魚就做好了！