百香果,學名西番蓮,又稱雞蛋果、熱情果、西番果,因其果汁營養豐富,氣味芬芳,具有番石榴、芒果、香蕉等多種水果的香氣而被譽為百香果。
百香果,含有17種氨基酸,具有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶和超纖維等165種對人體有益物質,更果中含有菠蘿、香蕉、草莓、蘋果、酸梅、芒果等132種水果香味,是舉世聞名的香料水果;有“果汁之王”的美譽。
又被西方熱人們稱做“情人果”、“愛情果”。被西班牙的探險家、修道士認為是“聖經”中提到的人類始祖“亞當、夏娃”所吃的“神祕果”。
百香果原產於巴西,現廣植於熱帶和亞熱帶地區,在南美、南非、東南亞各國、澳洲和南太平洋各地區都有種植。現在我國的廣西、廣東也種植了大量的百香果。
百香果的正確吃法:
1. 直接鮮食:將百香果剖開,用調羹挖出瓤包直接食用(籽可食用,富含高級蛋白,高級脂肪)。百香果直接吃是酸酸的。
2. 製成果汁:取一個 百香果,切開,用勺子將果肉舀入杯中,加200ml水,加少許白糖調整甜度,攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養果汁。如果用榨汁機攪拌幾秒,效果更好。 夏天用冰水,冬天用溫開水,加上幾滴蜂蜜,風味更佳。另外,由於百香果汁中所含的果漿和天然超纖維的密度不同,在衝調靜置一段時間後出現分層情況屬正常的 物理現象,對質量並無影響。
3. 刮出的果肉和籽混著蜂蜜抹塗在蛋糕和麵包上,酸酸甜甜比一般果醬要好吃得多。
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