蔬果是人們最喜歡的食物,幾乎所有人每天都會吃,它們對身體健康真正是益處無窮。但是,現在很多人都在擔心食品健康問題,就連蔬果也存在一定的健康隱患,比如農藥殘留。很多人也知道,用鹽水浸泡蔬果,可去除果皮上殘留農藥,除此之外,對於清洗蔬果,其實還有很多小方法,下面塔哥就跟大家好好介紹一下。
1、流水沖洗法
對於一些葉菜類蔬菜,如菠菜、生菜、小白菜等,最好用流動的清水少量而多次的清洗表面汙垢,浸泡並不能起到很大的作用,因為據實驗表明,蔬菜上的農藥很難溶於水。
2、 加熱清洗法
大家可以先用清水將蔬菜表面的汙物洗淨,然後放進沸水中焯2~5分鐘,撈出後再用清水沖洗,部分毒素會隨著高溫而分解。這種方法適用於花菜類蔬菜,如菜花、青椒、芹菜等。
3、 鹼水浸泡法
在清水中加入一些食用鹼,充分溶解後將進行過初步清洗的蔬菜泡在裡面,10分鐘左右撈出再用清水沖洗2遍,會取得很不錯的除毒效果。
4、使用洗滌劑
目前,大多數人們都會採用這種方法來清洗果蔬。使用洗滌劑的確是一種簡便易行的方法。但要注意的是,洗滌劑也是化學物質,它固然能夠將果蔬中的毒素清除掉,但若使用不當,將洗滌劑殘液留在果蔬上,則會起到相反作用。
5、淘米水沖洗法
因為淘米水呈鹼性,而一般蔬菜上殘留的農藥都是酸性,中和一下就可以有效將毒素去除。
6、去皮法
顧名思義,也就是除去果蔬的外皮,如蘋果、黃瓜、梨等,農藥殘留一般都在果蔬的外皮上,如果通過清洗不能有效去除,就用銳器削去外皮,只食用果肉部分,但需注意的是,削皮後最好再衝洗一遍,這樣可以有效避免刀片與果皮接觸造成的二次汙染。
7、淡鹽水浸泡法
一般蔬菜先用清水至少衝洗兩三遍,然後放入淡鹽水中浸泡1小時,再用清水沖洗。對包心類蔬菜,如圓白菜,可先切開,放入鹽水中浸泡2小時,再用清水沖洗,以清除殘留農藥。
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