這個蔬菜，除了炒，還可以煮麵條，和吃肉一樣爽。說起吃麵條，不知道您家是早中晚，哪個點吃麵條的時候更多一些，首先說下我們家吃麵條，早上吃麵條的時候就會多一些，為什麼呢，因為早上吃麵條，可以多睡一會懶覺，簡單，方便，哪怕你早上１０點起床，煮一碗簡單的清菜雞蛋麵只需５分鐘就可以搞定了。
煮麵條大家都會，再熟悉不過的了，但您煮的麵條好吃勁道嗎，尤其是青菜面，怎樣煮出來才會使青菜鮮綠不變黑呢，有幾個小竅門，今天就分享給大家，大家在做青菜面的時候有幾個誤區，第一，先把青菜炒熟，第二，麵條拿起來就放鍋裡放，第三，先放鹽，最後湯都是鹽的。
我今天做青菜面用到的是木耳菜，木耳菜可有“蔬菜之王”的稱號，它軟滑清香，口感豐厚，含有豐富的鈣和鐵及多種維生素，還有助於促進排洩，有清腸的作用，老年人和孩子應該多吃木耳菜。
早餐這樣吃多睡10分鐘，擠出5分鐘就搞定，鈣量比牛奶還高。不要小看一碗普通的麵條，有菜有蛋有面，它的營養成份完全可以保證您一天的營養需求，早起一碗青菜雞蛋麵，為你一天的能量保駕護航。
[木耳清湯雞蛋麵]下面說下製作步驟
準備食材：木耳菜、掛麵、雞蛋、大蔥
１、準備一把木耳菜，只取葉子和嫩莖，老根和壞掉的葉子不要，清洗乾淨備用
２、大蔥切末備用，鍋中倒入食用油，重點１來了，油溫８成熱倒入蔥花爆出香味，加入兩大碗清水，蓋上蓋子
３、水煮沸，立馬關火，磕入整個雞蛋（如果技術不高，也可以提前把雞蛋磕入碗中），看到雞蛋有點定型，再打開火，加入一點生抽，開始下面條，重點２來了，麵條向鍋裡放的時候，一定要撒開快速扔進鍋裡，如果是溼麵條，一定要抖開，再下鍋，麵條下鍋以後用筷子快速攪拌，這樣煮出來的麵條才不會坨成團，麵條煮１分鐘左右即可，煮時間久了會發黏，影響口感
４、最後放入木耳菜，重點３來了，一定要最後放鹽，再煮１分鐘，用筷子攪拌下，倒入一點雞精，滴兩滴芝麻油，關火即可出鍋
小提示：最後放鹽可以保證木耳菜鮮綠，營養成份不流失，煮麵條過早放鹽，會導致麵條軟塌，沒有嚼頭，最後放鹽，使麵條有韌性，更有嚼頭。
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