5月必吃4大蔬菜，清熱利溼養身體！一週不重樣菜譜都幫你挑好了！
不知不覺，5月已經過去了一大半，天氣也越來越熱。
在5月10日，2019全民營養周暨“5.20”中國學生營養日主場啟動儀式在京舉行並啟動。
在大會上，中國營養學會副理事長、北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系主任馬冠生教授針對增加蔬果攝入提出了具體建議：
應保證餐餐有蔬菜，天天有水果，一個人每天應該吃夠一斤蔬菜半斤水果。
蔬菜的選擇有很多，但5月天氣熱，體內溼氣重，更該多吃一些清熱利溼的蔬菜！
今天就給大家推薦4種蔬菜，不僅應季，營養價值不低，還能清熱利溼！
這4種蔬菜連續一週不重樣的具體菜譜做法，都幫大家列好在下面，明天就可以在家做起來了！
01
清熱+提高免疫力之絲瓜
絲瓜在容易買，價格便宜，隨便做都很好吃，夏季多吃絲瓜，好處可多了呢！
1.絲瓜屬涼性，能夠清熱解毒，預防中暑；
2.絲瓜中富含維生素C，能提高免疫力；
3.當有咳嗽咳痰的症狀時，吃它對治療咳嗽咳痰有一定的輔助作用。
菜譜推薦：絲瓜燴白玉菇
材料：
嫩絲瓜1根/白玉菇200g/枸杞10粒/油20ml/姜3g/鹽2g
做法：
1、絲瓜去表皮，去頭尾，洗淨切滾刀塊；白玉菇洗淨撕開；姜切末；枸杞泡發備用；
2、鍋中入油，中火燒至四成熱，下薑末稍爆香，改大火，然後下白玉菇翻炒；
3、再下絲瓜繼續翻炒至出黏稠湯汁，調入鹽、糖和少許清水，翻勻後稍煮片刻即可出鍋，撒上枸杞裝飾即可。
02
解毒+潤腸通便之空心菜
空心菜，5月大量上市，這時候的空心菜鮮嫩無比，清新爽口，喜歡吃空心菜的朋友可別錯過了！
空心菜的營養價值也出乎我們的意料：
1.中醫認為：空心菜具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效，被《南方草本狀》譽為“奇蔬”；
2.含有大量的纖維素，可以增進腸道蠕動，加速排便；
3.含有的煙酸和維生素C，能有效的幫助降脂減肥；
4.空心菜中的葉綠素，還能有效的潔齒防齲除口臭；
5.最重要的是空心菜中的鈣含量，比西紅柿高12倍多，給孩子吃補鈣效果很不錯。
菜譜推薦：肉沫空心菜
材料：
空心菜梗250g/肉沫100g/芽菜半袋/小米椒4根
蒜2瓣/鹽/雞精/醬油/糖/料酒適量
做法：
1.鍋內熱油，四成熱時，放入肉沫，並倒入少許料酒，中火將肉沫煸至水乾、吐油；
2.加入少許醬油使肉沫上色；
3.下入切細的小米椒與剁碎的蒜，煸出香味；
4.加入芽菜，調入糖、少許鹽、雞精調味；
5.改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至斷生後即起鍋。
剩下的空心菜葉子也別扔哈，留著炒一道：蒜蓉空心菜
材料：
空心菜葉子/蒜/生抽/料酒適量
做法：
1.空心菜洗淨後控幹水分，去掉老根，從中間剁一刀。一頭蒜剁成蒜末；
2.炒鍋倒油，油要多一些，這樣炒素菜才好吃。油熱後，先倒入一半的蒜末，翻炒幾下；
3.將空心菜下鍋，翻炒，倒入生抽和料酒調味，炒到菜葉變蔫，倒入剩下的另外一半蒜末，翻炒幾下，出鍋。
03
長壽蔬菜之紅薯葉
紅薯葉，一種被亞洲蔬菜研究中心列為高營養蔬菜品種是蔬菜，也被稱為“蔬菜皇后”、“長壽蔬菜”和“抗癌蔬菜”。
紅薯葉中的大部分營養成分含量都比菠菜、芹菜這些高營養蔬菜高，特別是其中的類胡蘿蔔素，比普通胡蘿蔔高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。
多吃紅薯葉還有提高免疫力、降糖、解毒等功效。
推薦菜譜：蒸紅薯葉
材料：
紅薯葉/麵粉適量
醬料一：
大蒜/生抽/醋/香油適量
醬料二：
梅汁/礦泉水適量
做法：
1.紅薯葉多泡幾遍，洗淨瀝乾水分
2.放入碗裡，撒上乾麵粉晃動幾下，讓菜葉均勻的裹上乾麵；
3.蒸鍋水開放入紅薯葉，中火2-3分鐘，關火燜1分鐘出鍋，沾上自己喜歡的醬料，可以開動啦。
04
清熱解毒最佳之苦瓜
苦瓜，一個有爭議的食材，愛吃的人愛吃，不愛吃的嫌它太苦，小孩子更嫌，但苦瓜可是一個讓人驚喜的蔬菜呢！
中醫認為，苦瓜性寒，能清熱、除煩、止渴，非常適合糖尿病偏於胃陰虛有熱者。
苦瓜富含大量的蛋白質、維生素、胡蘿蔔素以及各種礦物質，還含有大量的纖維素，可以有效的促進腸胃的蠕動，幫助腸胃更好的消化食物，起到潤腸通便的作用，有效地預防便祕。
推薦菜譜：苦中帶甜的苦瓜炒胡蘿蔔
材料：
苦瓜/胡蘿蔔/香豆乾/大蒜/植物油/食用鹽/雞精
做法：
1、苦瓜切開，去苦瓜籽，切成長條備用；
2.苦瓜條放入碗中，加一小勺食用鹽攪拌均勻，醃製半小時以上，有條件的話，可以醃製一上午，醃製時間越長，苦瓜的澀味和苦味去除的更多一點；
3、醃製好的苦瓜擠乾淨水分，過冷水再洗一遍。香豆乾切成條狀，胡蘿蔔切條備用；
4、鍋熱油，放入蒜末煸炒出香味；
5、加香豆乾小火翻炒，再加入醃製好的苦瓜條翻炒至斷生，再放入胡蘿蔔條翻炒至斷生；
6、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精調味即可。
最後想說：
全民營養周（5月12日-18日），多吃點蔬菜，更要多吃些應季蔬菜，身體才能更好適應愈發炎熱的夏季！
