關於食物的回味，常常是惟獨在記憶上的，彷彿已經很久很久了，依然還有舊時的意味存留，這才是美味的。
秋季，豆角成了這個季節的時令的蔬菜，不管是乾煸還是燉肉，都是相當的好吃，記得同事曾經唸叨說最喜歡吃豆角燜面，但是我從未吃過，並且也不熟悉它的製作方法，一直想按照同事說的流程親自做一把，燜出來的麵條相當筋道，不幹而且油汪汪的，口水都要留出來了。今天我們就來做簡單好吃的——豆角燜面
－ 準備食材 －
豆角……200克
麵條……250克
瘦肉……100克
紅椒……半個
青椒……半個
洋蔥……半個
大蒜……3瓣
鹽……適量
胡椒粉……適量
生抽……2勺
料酒……適量
油……適量
－ 步驟 －
1.豬肉洗淨切絲，加入少許的鹽、胡椒粉、生抽、料酒、油醃製8分鐘。
2.豆角洗淨切段，青紅椒切絲、洋蔥切絲，大蒜切末備用
3.熱鍋冷油，放入切好的大蒜洋蔥絲爆香，然後放入醃好的瘦肉炒制。
4.倒入豆角、青紅椒絲，翻炒均勻，倒入熱水300毫升。
5.將麵條撒在豆角上面，小火蓋上蓋子燜煮到醬汁收幹，麵條熟透。
6.撒入少許鹽、生抽進行調味，盛出出鍋即可。
－ 小貼士 －
1、面要放在蔬菜的上方，這樣燜的時候不容易糊鍋
2、最後吃的時候要將所有的材料拌在一起，這樣吃起來才可以有豐富的口感。
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