土豆是很樸素的一種蔬菜，一年到頭都能見到。可以用土豆做出簡單的快手菜，當然它也登得了大雅之堂。今天媽媽買了一大袋子土豆，就是因為它便宜。天天炒土豆絲土豆片，難免會審美疲勞，換種方式炒一炒，同樣還是土豆，更下飯了。
今天做了一道宮爆土豆，入味又下飯，覺得它真的是物美又價廉。
所需食材：
土豆1個，胡蘿蔔1根，黃瓜1根，花生米1把，白糖4勺，醋3勺，醬油2勺，鹽1克，澱粉1勺，幹辣椒6個，花椒適量，薑絲適量
做法：
土豆，黃瓜，胡蘿蔔切小塊。幹辣椒切段，姜切絲。
2. 調好料汁。白糖4勺，醋3勺，醬油2勺，鹽1克，澱粉1勺。
3.鍋中放適量油，放入花生米炸至變色，盛出備用。
4. 留少許底油，將土豆塊煸一煸，稍變色盛出。
5. 鍋中放適量油，油熱放入花椒和薑絲煸香，再放入幹辣椒段。
6. 倒入土豆和胡蘿蔔煸炒。
7. 加入黃瓜丁煸炒。
8. 倒入料汁，炒至粘稠。
9. 倒入花生米，炒勻出鍋。
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