盤菜，是一種產自浙南地區的蔬菜，又稱為蕪菁、大頭芥。其歷史最早可追溯至漢代，是諸葛亮行軍時的軍糧。盤菜本身的藥用價值也極為豐富。《本草綱目》中記載，盤菜根葉利五臟，輕身益氣，消食下氣，治嗽。同時，盤菜也是一種低熱量高營養的好蔬菜，防癌抗癌的健康菜，據研究證實，一顆盤菜中所含的維生素C，就佔到人體每日所需的60%，熱量僅有30卡路里。今天就給大家推薦一種類盤菜的簡單做法—盤菜炒肉片，讓您輕輕鬆鬆做出低熱量高營養的家常小菜。
盤菜炒肉片
主料：盤菜
輔料：五花肉、小蔥
調料：食用油、生抽、鹽、蔥、姜、蒜
做法：
1.把盤菜削皮，洗乾淨後切片
2.豬五花肉切片備用
3.將切好的五花肉用料酒醃製15分鐘
4.鍋內倒油，把蔥、姜、蒜下鍋翻炒出香味
5.將醃好的五花肉片下鍋炒至變色
6.再將盤菜下鍋，並加入生抽，鹽
7.炒至變色後，最後放入小蔥段，即可出鍋
提示：
挑選盤菜時，應選擇小且沉的，這樣口感細膩且不辣
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