秋季是夏向冬過渡的一個季節，養生的方法也從“養陽”逐步轉向為“養陰”。秋天氣候乾燥、溫差不定，人體內的肝、肺二髒需要養護，故要多食味酸、色白的食物。 秋天養生，還有一個講究就是“健脾化溼”，中醫講究“天人合一”，秋天養護脾胃是為冬天的氣候打下一個良好的基礎。
例如，秋天的茄子性涼滑，脾胃虛寒者不宜多吃，而吃南瓜就對脾胃很有好處。 另外飲粥也是一個不錯的選擇，《隨息居飲食譜》謂:“粳米甘平，宜煮粥食，粥飯為世間第一補人之物。貧人患虛證，以濃米飲代蔘湯。病人、產婦粥養最宜。”對中老年胃弱的人，早餐宜食粥，如芝麻粥、大米百合粥、核桃仁粥等，有利於和中、益胃、生津、潤腸通便。
另外蔬菜方面也可選擇一些白色的食材，例如蓮藕、白蘿蔔、花菜、百合、山藥等。夏天津液損耗嚴重，入秋後，要多吃些養陰生津的蔬菜，而白色蔬菜一般津液比較濃。下面，就是一些蔬菜的搭配宜忌。
◎蓮藕
【功效】
性涼味甘。
生藕祛瘀清熱、除煩解渴、止血健胃
熟藕健脾開胃、補心生血
【搭配】
與豬肉搭配可健脾胃、滋陰血、除煩熱
與鱔魚搭配可強腎壯陽
與大米搭配可健脾益血、開胃止瀉
與生薑搭配可輔助治療心煩口渴、嘔吐不止
【禁忌】
煮藕時宜用砂鍋，忌用鐵鍋，以免發黑
產婦不宜過早食用蓮藕(宜產後4周後食用)
不宜生吃蓮藕，以免染上病菌
脾胃虛弱者慎食
◎百合
【功效】
入心經、性微寒
潤肺止咳、寧心安神、美容養顏、防癌抗癌
【搭配】
與薏仁搭配可清涼祛暑
與杏仁搭配可潤肺止咳、祛痰利溼
與銀耳搭配可清熱生津、解暑消煩、利咽潤腸
【禁忌】
與豬肉搭配會引起中毒反應(可服用韭菜汁化解) 凡風寒咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏者忌食
◎白蘿蔔
【功效】
味辛甘、性涼、入肺胃經
清熱生津、 涼血止血、消食化滯、順氣化痰
【搭配】
與羊肉搭配補益作用強，尤其適用體弱、腎虛者
與杏仁搭配可治療咳嗽
與豆腐搭配健脾養胃，有助於營養的吸收
與枸杞子搭配可補五臟、益氣血
與雞肉搭配尤適用於老年人及心血管病患者
【禁忌】
與木耳搭配易得皮炎
與蘋果、菠蘿、葡萄搭配易產生誘發甲狀腺腫大的物質
與胡蘿蔔搭配會使營養價值降低