'喚起心底最純真、最美好的記憶~~六款雙皮奶的做法，好吃到爆'
雙皮奶上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，吃起來有點像果凍，味道奶香四溢，回味無窮。製作簡單，口感良好。雙皮奶深愛廣大食客喜愛，流傳至今，被稱為“中華名小食”之一，看著很難操作的雙皮奶實際很簡單而且容易操作，自己在家就可以做比起外面添加劑堆積出來的，自己動手的更美味健康。
雙皮奶上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，吃起來有點像果凍，味道奶香四溢，回味無窮。製作簡單，口感良好。雙皮奶深愛廣大食客喜愛，流傳至今，被稱為“中華名小食”之一，看著很難操作的雙皮奶實際很簡單而且容易操作，自己在家就可以做比起外面添加劑堆積出來的，自己動手的更美味健康。
雙皮奶，口感細膩嫩滑，入口即化，味道香甜，如果說有一款奶製品能夠喚起心底對於純真最美好的記憶，能讓人沉浸在那些幸福時光的感覺裡，我想那就只有雙皮奶了。“雙皮奶”的得名與其特徵有關，其特異之處在於含有雙層奶皮，上層奶皮甘香，下層奶皮嫩滑，故名“雙皮奶”。
雙皮奶上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，吃起來有點像果凍，味道奶香四溢，回味無窮。製作簡單，口感良好。雙皮奶深愛廣大食客喜愛，流傳至今，被稱為“中華名小食”之一，看著很難操作的雙皮奶實際很簡單而且容易操作，自己在家就可以做比起外面添加劑堆積出來的，自己動手的更美味健康。
雙皮奶，口感細膩嫩滑，入口即化，味道香甜，如果說有一款奶製品能夠喚起心底對於純真最美好的記憶，能讓人沉浸在那些幸福時光的感覺裡，我想那就只有雙皮奶了。“雙皮奶”的得名與其特徵有關，其特異之處在於含有雙層奶皮，上層奶皮甘香，下層奶皮嫩滑，故名“雙皮奶”。
雙皮奶是起源於廣東順德的一道經典甜品，“上層奶皮甘香醇厚，下層奶皮香油潤口，皮下面的部分潔若凝脂。入口濃郁嫩滑，帶點淡淡的牛奶味，讓人脣齒留香。”是對雙皮奶最好的詮釋。順德、廣州兩地幾乎人人都愛吃雙皮奶，香港和澳門很多甜品店有好幾種雙皮奶的口味，更是將其搭配發揮到淋漓盡致。如何做出美味家常雙皮奶呢？
應圈內朋友要求，小編今天要分享給大家6個奶制甜品——雙皮奶的做法，一起來DIY吧！
雙皮奶上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，吃起來有點像果凍，味道奶香四溢，回味無窮。製作簡單，口感良好。雙皮奶深愛廣大食客喜愛，流傳至今，被稱為“中華名小食”之一，看著很難操作的雙皮奶實際很簡單而且容易操作，自己在家就可以做比起外面添加劑堆積出來的，自己動手的更美味健康。
雙皮奶，口感細膩嫩滑，入口即化，味道香甜，如果說有一款奶製品能夠喚起心底對於純真最美好的記憶，能讓人沉浸在那些幸福時光的感覺裡，我想那就只有雙皮奶了。“雙皮奶”的得名與其特徵有關，其特異之處在於含有雙層奶皮，上層奶皮甘香，下層奶皮嫩滑，故名“雙皮奶”。
雙皮奶是起源於廣東順德的一道經典甜品，“上層奶皮甘香醇厚，下層奶皮香油潤口，皮下面的部分潔若凝脂。入口濃郁嫩滑，帶點淡淡的牛奶味，讓人脣齒留香。”是對雙皮奶最好的詮釋。順德、廣州兩地幾乎人人都愛吃雙皮奶，香港和澳門很多甜品店有好幾種雙皮奶的口味，更是將其搭配發揮到淋漓盡致。如何做出美味家常雙皮奶呢？
應圈內朋友要求，小編今天要分享給大家6個奶制甜品——雙皮奶的做法，一起來DIY吧！
【家常雙皮奶】
材料
全脂牛奶 500mL
雞蛋（實用蛋白）3個
白砂糖 適量
步驟
1、將牛奶倒入奶鍋，燒熱，但不能煮沸。
2、燒熱後分別倒入幾個碗內，等待其徹底冷卻後表面形成一層奶皮。
3、等待奶皮形成的空檔，取一干淨的碗，用分蛋器將蛋白蛋黃分開，留蛋白備用。
4、用筷子將蛋白儘量打散，備用。
5、牛奶徹底涼了之後，用小刀在奶皮邊緣開一個口子，不能太小。
6、緩慢地將奶皮下面的牛奶倒出來，一定要緩慢的倒，留少量的牛奶在碗底，以防奶皮粘在碗上。
7、倒出的牛奶和打散的蛋白混合，依個人口味加入白糖後攪拌均勻，然後過篩一兩次。
8、將蛋奶液緩慢的倒回裝有奶皮的碗內，一定要緩慢的，可以看見奶皮慢慢的浮起來。
9、碗口蓋上保鮮膜。
10、上蒸鍋，冷水開蒸，蒸15-20分鐘，時間到後關火，但不開鍋蓋，悶上5-10分鐘。
11、出鍋後放入冰箱冷藏，然後撒上葡萄乾或其它果脯碎，如果煮好西米澆在上面會更好看美味哦~~
小竅門
1、一定要選擇使用全脂的牛奶來製作雙皮奶，否則無法結出厚厚的奶皮。
2、為了順利結出第一層奶皮，可以將牛奶倒入碗中，放入蒸鍋蒸制5分鐘，這樣比煮更容易結出奶皮。
3、結出奶皮後將牛奶倒入時，碗底一定要留有一部分牛奶，否則奶皮會粘黏在碗底，無法浮起。
4、步驟中提到的兩個“緩慢的”，一定要注意哦。
5、盛雙皮奶的容器也要注意，一定要可以耐高溫蒸煮的那種。
雙皮奶上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，吃起來有點像果凍，味道奶香四溢，回味無窮。製作簡單，口感良好。雙皮奶深愛廣大食客喜愛，流傳至今，被稱為“中華名小食”之一，看著很難操作的雙皮奶實際很簡單而且容易操作，自己在家就可以做比起外面添加劑堆積出來的，自己動手的更美味健康。
雙皮奶，口感細膩嫩滑，入口即化，味道香甜，如果說有一款奶製品能夠喚起心底對於純真最美好的記憶，能讓人沉浸在那些幸福時光的感覺裡，我想那就只有雙皮奶了。“雙皮奶”的得名與其特徵有關，其特異之處在於含有雙層奶皮，上層奶皮甘香，下層奶皮嫩滑，故名“雙皮奶”。
雙皮奶是起源於廣東順德的一道經典甜品，“上層奶皮甘香醇厚，下層奶皮香油潤口，皮下面的部分潔若凝脂。入口濃郁嫩滑，帶點淡淡的牛奶味，讓人脣齒留香。”是對雙皮奶最好的詮釋。順德、廣州兩地幾乎人人都愛吃雙皮奶，香港和澳門很多甜品店有好幾種雙皮奶的口味，更是將其搭配發揮到淋漓盡致。如何做出美味家常雙皮奶呢？
應圈內朋友要求，小編今天要分享給大家6個奶制甜品——雙皮奶的做法，一起來DIY吧！
【家常雙皮奶】
材料
全脂牛奶 500mL
雞蛋（實用蛋白）3個
白砂糖 適量
步驟
1、將牛奶倒入奶鍋，燒熱，但不能煮沸。
2、燒熱後分別倒入幾個碗內，等待其徹底冷卻後表面形成一層奶皮。
3、等待奶皮形成的空檔，取一干淨的碗，用分蛋器將蛋白蛋黃分開，留蛋白備用。
4、用筷子將蛋白儘量打散，備用。
5、牛奶徹底涼了之後，用小刀在奶皮邊緣開一個口子，不能太小。
6、緩慢地將奶皮下面的牛奶倒出來，一定要緩慢的倒，留少量的牛奶在碗底，以防奶皮粘在碗上。
7、倒出的牛奶和打散的蛋白混合，依個人口味加入白糖後攪拌均勻，然後過篩一兩次。
8、將蛋奶液緩慢的倒回裝有奶皮的碗內，一定要緩慢的，可以看見奶皮慢慢的浮起來。
9、碗口蓋上保鮮膜。
10、上蒸鍋，冷水開蒸，蒸15-20分鐘，時間到後關火，但不開鍋蓋，悶上5-10分鐘。
11、出鍋後放入冰箱冷藏，然後撒上葡萄乾或其它果脯碎，如果煮好西米澆在上面會更好看美味哦~~
小竅門
1、一定要選擇使用全脂的牛奶來製作雙皮奶，否則無法結出厚厚的奶皮。
2、為了順利結出第一層奶皮，可以將牛奶倒入碗中，放入蒸鍋蒸制5分鐘，這樣比煮更容易結出奶皮。
3、結出奶皮後將牛奶倒入時，碗底一定要留有一部分牛奶，否則奶皮會粘黏在碗底，無法浮起。
4、步驟中提到的兩個“緩慢的”，一定要注意哦。
5、盛雙皮奶的容器也要注意，一定要可以耐高溫蒸煮的那種。
【蜜豆雙皮奶】
食材：全脂牛奶、紅豆、蛋清、白砂糖、水適量。做法：1、製作蜜豆：紅豆和水以1:3混合，浸泡3小時，小火煮到水快乾，大約1小時後加入冰糖，再小火煮約半小時，再小火煮半小時，煮成蜜豆。2、接下來的步驟同雙皮奶的做法，只需要在雙皮奶出鍋後揭開保鮮膜，撒上蜜豆就可以吃了，如果冷藏以後味道會更好！
雙皮奶上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，吃起來有點像果凍，味道奶香四溢，回味無窮。製作簡單，口感良好。雙皮奶深愛廣大食客喜愛，流傳至今，被稱為“中華名小食”之一，看著很難操作的雙皮奶實際很簡單而且容易操作，自己在家就可以做比起外面添加劑堆積出來的，自己動手的更美味健康。
雙皮奶，口感細膩嫩滑，入口即化，味道香甜，如果說有一款奶製品能夠喚起心底對於純真最美好的記憶，能讓人沉浸在那些幸福時光的感覺裡，我想那就只有雙皮奶了。“雙皮奶”的得名與其特徵有關，其特異之處在於含有雙層奶皮，上層奶皮甘香，下層奶皮嫩滑，故名“雙皮奶”。
雙皮奶是起源於廣東順德的一道經典甜品，“上層奶皮甘香醇厚，下層奶皮香油潤口，皮下面的部分潔若凝脂。入口濃郁嫩滑，帶點淡淡的牛奶味，讓人脣齒留香。”是對雙皮奶最好的詮釋。順德、廣州兩地幾乎人人都愛吃雙皮奶，香港和澳門很多甜品店有好幾種雙皮奶的口味，更是將其搭配發揮到淋漓盡致。如何做出美味家常雙皮奶呢？
應圈內朋友要求，小編今天要分享給大家6個奶制甜品——雙皮奶的做法，一起來DIY吧！
【家常雙皮奶】
材料
全脂牛奶 500mL
雞蛋（實用蛋白）3個
白砂糖 適量
步驟
1、將牛奶倒入奶鍋，燒熱，但不能煮沸。
2、燒熱後分別倒入幾個碗內，等待其徹底冷卻後表面形成一層奶皮。
3、等待奶皮形成的空檔，取一干淨的碗，用分蛋器將蛋白蛋黃分開，留蛋白備用。
4、用筷子將蛋白儘量打散，備用。
5、牛奶徹底涼了之後，用小刀在奶皮邊緣開一個口子，不能太小。
6、緩慢地將奶皮下面的牛奶倒出來，一定要緩慢的倒，留少量的牛奶在碗底，以防奶皮粘在碗上。
7、倒出的牛奶和打散的蛋白混合，依個人口味加入白糖後攪拌均勻，然後過篩一兩次。
8、將蛋奶液緩慢的倒回裝有奶皮的碗內，一定要緩慢的，可以看見奶皮慢慢的浮起來。
9、碗口蓋上保鮮膜。
10、上蒸鍋，冷水開蒸，蒸15-20分鐘，時間到後關火，但不開鍋蓋，悶上5-10分鐘。
11、出鍋後放入冰箱冷藏，然後撒上葡萄乾或其它果脯碎，如果煮好西米澆在上面會更好看美味哦~~
小竅門
1、一定要選擇使用全脂的牛奶來製作雙皮奶，否則無法結出厚厚的奶皮。
2、為了順利結出第一層奶皮，可以將牛奶倒入碗中，放入蒸鍋蒸制5分鐘，這樣比煮更容易結出奶皮。
3、結出奶皮後將牛奶倒入時，碗底一定要留有一部分牛奶，否則奶皮會粘黏在碗底，無法浮起。
4、步驟中提到的兩個“緩慢的”，一定要注意哦。
5、盛雙皮奶的容器也要注意，一定要可以耐高溫蒸煮的那種。
【蜜豆雙皮奶】
食材：全脂牛奶、紅豆、蛋清、白砂糖、水適量。做法：1、製作蜜豆：紅豆和水以1:3混合，浸泡3小時，小火煮到水快乾，大約1小時後加入冰糖，再小火煮約半小時，再小火煮半小時，煮成蜜豆。2、接下來的步驟同雙皮奶的做法，只需要在雙皮奶出鍋後揭開保鮮膜，撒上蜜豆就可以吃了，如果冷藏以後味道會更好！
【南瓜雙皮奶】
食材：全脂牛奶300g ，淡奶油30g，煉乳20g，蛋清65g，南瓜粒25g。做法：1、將鮮牛奶燉開，在小碗內注入小半碗，，待凝固成奶皮後，然後用小竹籤在碗邊小心地插開小縫，再小心地將奶慢慢傾出，奶皮留在碗底；2、雞蛋分出蛋清，拌勻，加入傾出的牛奶內，加入糖攪勻，再慢慢地倒入放奶皮的碗內，由於浮力的作用，奶皮會浮到上面；3、隔水中火蒸15分鐘撒上南瓜粒即可。
雙皮奶上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，吃起來有點像果凍，味道奶香四溢，回味無窮。製作簡單，口感良好。雙皮奶深愛廣大食客喜愛，流傳至今，被稱為“中華名小食”之一，看著很難操作的雙皮奶實際很簡單而且容易操作，自己在家就可以做比起外面添加劑堆積出來的，自己動手的更美味健康。
雙皮奶，口感細膩嫩滑，入口即化，味道香甜，如果說有一款奶製品能夠喚起心底對於純真最美好的記憶，能讓人沉浸在那些幸福時光的感覺裡，我想那就只有雙皮奶了。“雙皮奶”的得名與其特徵有關，其特異之處在於含有雙層奶皮，上層奶皮甘香，下層奶皮嫩滑，故名“雙皮奶”。
雙皮奶是起源於廣東順德的一道經典甜品，“上層奶皮甘香醇厚，下層奶皮香油潤口，皮下面的部分潔若凝脂。入口濃郁嫩滑，帶點淡淡的牛奶味，讓人脣齒留香。”是對雙皮奶最好的詮釋。順德、廣州兩地幾乎人人都愛吃雙皮奶，香港和澳門很多甜品店有好幾種雙皮奶的口味，更是將其搭配發揮到淋漓盡致。如何做出美味家常雙皮奶呢？
應圈內朋友要求，小編今天要分享給大家6個奶制甜品——雙皮奶的做法，一起來DIY吧！
【家常雙皮奶】
材料
全脂牛奶 500mL
雞蛋（實用蛋白）3個
白砂糖 適量
步驟
1、將牛奶倒入奶鍋，燒熱，但不能煮沸。
2、燒熱後分別倒入幾個碗內，等待其徹底冷卻後表面形成一層奶皮。
3、等待奶皮形成的空檔，取一干淨的碗，用分蛋器將蛋白蛋黃分開，留蛋白備用。
4、用筷子將蛋白儘量打散，備用。
5、牛奶徹底涼了之後，用小刀在奶皮邊緣開一個口子，不能太小。
6、緩慢地將奶皮下面的牛奶倒出來，一定要緩慢的倒，留少量的牛奶在碗底，以防奶皮粘在碗上。
7、倒出的牛奶和打散的蛋白混合，依個人口味加入白糖後攪拌均勻，然後過篩一兩次。
8、將蛋奶液緩慢的倒回裝有奶皮的碗內，一定要緩慢的，可以看見奶皮慢慢的浮起來。
9、碗口蓋上保鮮膜。
10、上蒸鍋，冷水開蒸，蒸15-20分鐘，時間到後關火，但不開鍋蓋，悶上5-10分鐘。
11、出鍋後放入冰箱冷藏，然後撒上葡萄乾或其它果脯碎，如果煮好西米澆在上面會更好看美味哦~~
小竅門
1、一定要選擇使用全脂的牛奶來製作雙皮奶，否則無法結出厚厚的奶皮。
2、為了順利結出第一層奶皮，可以將牛奶倒入碗中，放入蒸鍋蒸制5分鐘，這樣比煮更容易結出奶皮。
3、結出奶皮後將牛奶倒入時，碗底一定要留有一部分牛奶，否則奶皮會粘黏在碗底，無法浮起。
4、步驟中提到的兩個“緩慢的”，一定要注意哦。
5、盛雙皮奶的容器也要注意，一定要可以耐高溫蒸煮的那種。
【蜜豆雙皮奶】
食材：全脂牛奶、紅豆、蛋清、白砂糖、水適量。做法：1、製作蜜豆：紅豆和水以1:3混合，浸泡3小時，小火煮到水快乾，大約1小時後加入冰糖，再小火煮約半小時，再小火煮半小時，煮成蜜豆。2、接下來的步驟同雙皮奶的做法，只需要在雙皮奶出鍋後揭開保鮮膜，撒上蜜豆就可以吃了，如果冷藏以後味道會更好！
【南瓜雙皮奶】
食材：全脂牛奶300g ，淡奶油30g，煉乳20g，蛋清65g，南瓜粒25g。做法：1、將鮮牛奶燉開，在小碗內注入小半碗，，待凝固成奶皮後，然後用小竹籤在碗邊小心地插開小縫，再小心地將奶慢慢傾出，奶皮留在碗底；2、雞蛋分出蛋清，拌勻，加入傾出的牛奶內，加入糖攪勻，再慢慢地倒入放奶皮的碗內，由於浮力的作用，奶皮會浮到上面；3、隔水中火蒸15分鐘撒上南瓜粒即可。
【菠蘿雙皮奶】
食材：全脂牛奶360g ，淡奶油30g，煉乳20g，蛋清65g，菠蘿50g。做法：1、將鮮牛奶燉開，在小碗內注入小半碗，，待凝固成奶皮後，然後用小竹籤在碗邊小心地插開小縫，再小心地將奶慢慢傾出，奶皮留在碗底；2、雞蛋分出蛋清，拌勻，加入傾出的牛奶內，加入糖攪勻，再慢慢地倒入放奶皮的碗內，由於浮力的作用，奶皮會浮到上面；3、隔水中火蒸15分鐘。4、把菠蘿切成小塊，撒到雙皮奶上就可以了！
雙皮奶上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，吃起來有點像果凍，味道奶香四溢，回味無窮。製作簡單，口感良好。雙皮奶深愛廣大食客喜愛，流傳至今，被稱為“中華名小食”之一，看著很難操作的雙皮奶實際很簡單而且容易操作，自己在家就可以做比起外面添加劑堆積出來的，自己動手的更美味健康。
雙皮奶，口感細膩嫩滑，入口即化，味道香甜，如果說有一款奶製品能夠喚起心底對於純真最美好的記憶，能讓人沉浸在那些幸福時光的感覺裡，我想那就只有雙皮奶了。“雙皮奶”的得名與其特徵有關，其特異之處在於含有雙層奶皮，上層奶皮甘香，下層奶皮嫩滑，故名“雙皮奶”。
雙皮奶是起源於廣東順德的一道經典甜品，“上層奶皮甘香醇厚，下層奶皮香油潤口，皮下面的部分潔若凝脂。入口濃郁嫩滑，帶點淡淡的牛奶味，讓人脣齒留香。”是對雙皮奶最好的詮釋。順德、廣州兩地幾乎人人都愛吃雙皮奶，香港和澳門很多甜品店有好幾種雙皮奶的口味，更是將其搭配發揮到淋漓盡致。如何做出美味家常雙皮奶呢？
應圈內朋友要求，小編今天要分享給大家6個奶制甜品——雙皮奶的做法，一起來DIY吧！
【家常雙皮奶】
材料
全脂牛奶 500mL
雞蛋（實用蛋白）3個
白砂糖 適量
步驟
1、將牛奶倒入奶鍋，燒熱，但不能煮沸。
2、燒熱後分別倒入幾個碗內，等待其徹底冷卻後表面形成一層奶皮。
3、等待奶皮形成的空檔，取一干淨的碗，用分蛋器將蛋白蛋黃分開，留蛋白備用。
4、用筷子將蛋白儘量打散，備用。
5、牛奶徹底涼了之後，用小刀在奶皮邊緣開一個口子，不能太小。
6、緩慢地將奶皮下面的牛奶倒出來，一定要緩慢的倒，留少量的牛奶在碗底，以防奶皮粘在碗上。
7、倒出的牛奶和打散的蛋白混合，依個人口味加入白糖後攪拌均勻，然後過篩一兩次。
8、將蛋奶液緩慢的倒回裝有奶皮的碗內，一定要緩慢的，可以看見奶皮慢慢的浮起來。
9、碗口蓋上保鮮膜。
10、上蒸鍋，冷水開蒸，蒸15-20分鐘，時間到後關火，但不開鍋蓋，悶上5-10分鐘。
11、出鍋後放入冰箱冷藏，然後撒上葡萄乾或其它果脯碎，如果煮好西米澆在上面會更好看美味哦~~
小竅門
1、一定要選擇使用全脂的牛奶來製作雙皮奶，否則無法結出厚厚的奶皮。
2、為了順利結出第一層奶皮，可以將牛奶倒入碗中，放入蒸鍋蒸制5分鐘，這樣比煮更容易結出奶皮。
3、結出奶皮後將牛奶倒入時，碗底一定要留有一部分牛奶，否則奶皮會粘黏在碗底，無法浮起。
4、步驟中提到的兩個“緩慢的”，一定要注意哦。
5、盛雙皮奶的容器也要注意，一定要可以耐高溫蒸煮的那種。
【蜜豆雙皮奶】
食材：全脂牛奶、紅豆、蛋清、白砂糖、水適量。做法：1、製作蜜豆：紅豆和水以1:3混合，浸泡3小時，小火煮到水快乾，大約1小時後加入冰糖，再小火煮約半小時，再小火煮半小時，煮成蜜豆。2、接下來的步驟同雙皮奶的做法，只需要在雙皮奶出鍋後揭開保鮮膜，撒上蜜豆就可以吃了，如果冷藏以後味道會更好！
【南瓜雙皮奶】
食材：全脂牛奶300g ，淡奶油30g，煉乳20g，蛋清65g，南瓜粒25g。做法：1、將鮮牛奶燉開，在小碗內注入小半碗，，待凝固成奶皮後，然後用小竹籤在碗邊小心地插開小縫，再小心地將奶慢慢傾出，奶皮留在碗底；2、雞蛋分出蛋清，拌勻，加入傾出的牛奶內，加入糖攪勻，再慢慢地倒入放奶皮的碗內，由於浮力的作用，奶皮會浮到上面；3、隔水中火蒸15分鐘撒上南瓜粒即可。
【菠蘿雙皮奶】
食材：全脂牛奶360g ，淡奶油30g，煉乳20g，蛋清65g，菠蘿50g。做法：1、將鮮牛奶燉開，在小碗內注入小半碗，，待凝固成奶皮後，然後用小竹籤在碗邊小心地插開小縫，再小心地將奶慢慢傾出，奶皮留在碗底；2、雞蛋分出蛋清，拌勻，加入傾出的牛奶內，加入糖攪勻，再慢慢地倒入放奶皮的碗內，由於浮力的作用，奶皮會浮到上面；3、隔水中火蒸15分鐘。4、把菠蘿切成小塊，撒到雙皮奶上就可以了！
【廣式雙皮奶】
食材：全脂牛奶1袋（500克），蛋白4個，香草粉1勺（3ml），白糖3湯勺（30克），紅豆45克。方法：1、牛奶倒入鍋中加熱，不要沸騰。倒入小碗中，放置室溫，形成奶皮。2、蛋白分離，打散。3、將小碗中放涼的牛奶重新倒回到鍋中，緩慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中。4、將蛋清，糖和香草粉加入牛奶中攪拌均勻。5、將攪拌好的牛奶混合液慢慢延碗邊緣通過篩網倒回碗中，剛剛形成留在碗底的第一層奶皮浮到上面。6、蓋上保鮮膜，冷水上鍋蒸，中火，水開後蒸25分鐘，關火等10分鐘。7、取出，可熱吃，可放冰箱冷藏後吃。
雙皮奶上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，吃起來有點像果凍，味道奶香四溢，回味無窮。製作簡單，口感良好。雙皮奶深愛廣大食客喜愛，流傳至今，被稱為“中華名小食”之一，看著很難操作的雙皮奶實際很簡單而且容易操作，自己在家就可以做比起外面添加劑堆積出來的，自己動手的更美味健康。
雙皮奶，口感細膩嫩滑，入口即化，味道香甜，如果說有一款奶製品能夠喚起心底對於純真最美好的記憶，能讓人沉浸在那些幸福時光的感覺裡，我想那就只有雙皮奶了。“雙皮奶”的得名與其特徵有關，其特異之處在於含有雙層奶皮，上層奶皮甘香，下層奶皮嫩滑，故名“雙皮奶”。
雙皮奶是起源於廣東順德的一道經典甜品，“上層奶皮甘香醇厚，下層奶皮香油潤口，皮下面的部分潔若凝脂。入口濃郁嫩滑，帶點淡淡的牛奶味，讓人脣齒留香。”是對雙皮奶最好的詮釋。順德、廣州兩地幾乎人人都愛吃雙皮奶，香港和澳門很多甜品店有好幾種雙皮奶的口味，更是將其搭配發揮到淋漓盡致。如何做出美味家常雙皮奶呢？
應圈內朋友要求，小編今天要分享給大家6個奶制甜品——雙皮奶的做法，一起來DIY吧！
【家常雙皮奶】
材料
全脂牛奶 500mL
雞蛋（實用蛋白）3個
白砂糖 適量
步驟
1、將牛奶倒入奶鍋，燒熱，但不能煮沸。
2、燒熱後分別倒入幾個碗內，等待其徹底冷卻後表面形成一層奶皮。
3、等待奶皮形成的空檔，取一干淨的碗，用分蛋器將蛋白蛋黃分開，留蛋白備用。
4、用筷子將蛋白儘量打散，備用。
5、牛奶徹底涼了之後，用小刀在奶皮邊緣開一個口子，不能太小。
6、緩慢地將奶皮下面的牛奶倒出來，一定要緩慢的倒，留少量的牛奶在碗底，以防奶皮粘在碗上。
7、倒出的牛奶和打散的蛋白混合，依個人口味加入白糖後攪拌均勻，然後過篩一兩次。
8、將蛋奶液緩慢的倒回裝有奶皮的碗內，一定要緩慢的，可以看見奶皮慢慢的浮起來。
9、碗口蓋上保鮮膜。
10、上蒸鍋，冷水開蒸，蒸15-20分鐘，時間到後關火，但不開鍋蓋，悶上5-10分鐘。
11、出鍋後放入冰箱冷藏，然後撒上葡萄乾或其它果脯碎，如果煮好西米澆在上面會更好看美味哦~~
小竅門
1、一定要選擇使用全脂的牛奶來製作雙皮奶，否則無法結出厚厚的奶皮。
2、為了順利結出第一層奶皮，可以將牛奶倒入碗中，放入蒸鍋蒸制5分鐘，這樣比煮更容易結出奶皮。
3、結出奶皮後將牛奶倒入時，碗底一定要留有一部分牛奶，否則奶皮會粘黏在碗底，無法浮起。
4、步驟中提到的兩個“緩慢的”，一定要注意哦。
5、盛雙皮奶的容器也要注意，一定要可以耐高溫蒸煮的那種。
【蜜豆雙皮奶】
食材：全脂牛奶、紅豆、蛋清、白砂糖、水適量。做法：1、製作蜜豆：紅豆和水以1:3混合，浸泡3小時，小火煮到水快乾，大約1小時後加入冰糖，再小火煮約半小時，再小火煮半小時，煮成蜜豆。2、接下來的步驟同雙皮奶的做法，只需要在雙皮奶出鍋後揭開保鮮膜，撒上蜜豆就可以吃了，如果冷藏以後味道會更好！
【南瓜雙皮奶】
食材：全脂牛奶300g ，淡奶油30g，煉乳20g，蛋清65g，南瓜粒25g。做法：1、將鮮牛奶燉開，在小碗內注入小半碗，，待凝固成奶皮後，然後用小竹籤在碗邊小心地插開小縫，再小心地將奶慢慢傾出，奶皮留在碗底；2、雞蛋分出蛋清，拌勻，加入傾出的牛奶內，加入糖攪勻，再慢慢地倒入放奶皮的碗內，由於浮力的作用，奶皮會浮到上面；3、隔水中火蒸15分鐘撒上南瓜粒即可。
【菠蘿雙皮奶】
食材：全脂牛奶360g ，淡奶油30g，煉乳20g，蛋清65g，菠蘿50g。做法：1、將鮮牛奶燉開，在小碗內注入小半碗，，待凝固成奶皮後，然後用小竹籤在碗邊小心地插開小縫，再小心地將奶慢慢傾出，奶皮留在碗底；2、雞蛋分出蛋清，拌勻，加入傾出的牛奶內，加入糖攪勻，再慢慢地倒入放奶皮的碗內，由於浮力的作用，奶皮會浮到上面；3、隔水中火蒸15分鐘。4、把菠蘿切成小塊，撒到雙皮奶上就可以了！
【廣式雙皮奶】
食材：全脂牛奶1袋（500克），蛋白4個，香草粉1勺（3ml），白糖3湯勺（30克），紅豆45克。方法：1、牛奶倒入鍋中加熱，不要沸騰。倒入小碗中，放置室溫，形成奶皮。2、蛋白分離，打散。3、將小碗中放涼的牛奶重新倒回到鍋中，緩慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中。4、將蛋清，糖和香草粉加入牛奶中攪拌均勻。5、將攪拌好的牛奶混合液慢慢延碗邊緣通過篩網倒回碗中，剛剛形成留在碗底的第一層奶皮浮到上面。6、蓋上保鮮膜，冷水上鍋蒸，中火，水開後蒸25分鐘，關火等10分鐘。7、取出，可熱吃，可放冰箱冷藏後吃。
【芒果雙皮奶】
食材：全脂鮮牛奶200g（最好用這個，容易結出奶皮，不能用脫脂牛奶），雞蛋1個，白砂糖10g（可以自己準備喜歡的水果，紅豆，巧克力等）。做法：1、牛奶倒入鍋內，用小火煮至即將沸騰的時候關火，注意不要煮沸。2、將煮過的牛奶倒入碗內靜置，等待冷卻。3、冷卻過後的牛奶表面會有一層奶皮形成。4、用尖刀子，沿著碗邊劃大概十釐米左右的口，然後將牛奶通過這個口倒出，繼續倒回鍋內。
5、碗內的牛奶不要全部倒光，留一個底，這樣就可以防止奶皮粘在碗底了。將雞蛋的蛋清分離出來，倒入白砂糖，然後用打蛋器稍稍攪打均勻。6、將蛋清倒入牛奶的奶鍋中，攪拌均勻。7、將放入蛋清的牛奶再通過篩網過濾一下（可以過濾掉蛋清中的一些不溶物質，使雙皮奶的口感更加細膩），然後從碗的一側倒入剛才盛放奶皮的碗內，讓奶皮再次浮上表面。8、把碗放入蒸鍋內，在碗上最好蓋一個蓋子，然後蒸鍋內放涼水，將水煮開後再文火蒸15分鐘（用小火慢慢蒸，牛奶剛剛全部凝結就關火），再關火繼續燜5分鐘即可出鍋。（ 吃之前可以晾涼之後放冰箱冷藏。）
雙皮奶上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，吃起來有點像果凍，味道奶香四溢，回味無窮。製作簡單，口感良好。雙皮奶深愛廣大食客喜愛，流傳至今，被稱為“中華名小食”之一，看著很難操作的雙皮奶實際很簡單而且容易操作，自己在家就可以做比起外面添加劑堆積出來的，自己動手的更美味健康。
雙皮奶，口感細膩嫩滑，入口即化，味道香甜，如果說有一款奶製品能夠喚起心底對於純真最美好的記憶，能讓人沉浸在那些幸福時光的感覺裡，我想那就只有雙皮奶了。“雙皮奶”的得名與其特徵有關，其特異之處在於含有雙層奶皮，上層奶皮甘香，下層奶皮嫩滑，故名“雙皮奶”。
雙皮奶是起源於廣東順德的一道經典甜品，“上層奶皮甘香醇厚，下層奶皮香油潤口，皮下面的部分潔若凝脂。入口濃郁嫩滑，帶點淡淡的牛奶味，讓人脣齒留香。”是對雙皮奶最好的詮釋。順德、廣州兩地幾乎人人都愛吃雙皮奶，香港和澳門很多甜品店有好幾種雙皮奶的口味，更是將其搭配發揮到淋漓盡致。如何做出美味家常雙皮奶呢？
應圈內朋友要求，小編今天要分享給大家6個奶制甜品——雙皮奶的做法，一起來DIY吧！
【家常雙皮奶】
材料
全脂牛奶 500mL
雞蛋（實用蛋白）3個
白砂糖 適量
步驟
1、將牛奶倒入奶鍋，燒熱，但不能煮沸。
2、燒熱後分別倒入幾個碗內，等待其徹底冷卻後表面形成一層奶皮。
3、等待奶皮形成的空檔，取一干淨的碗，用分蛋器將蛋白蛋黃分開，留蛋白備用。
4、用筷子將蛋白儘量打散，備用。
5、牛奶徹底涼了之後，用小刀在奶皮邊緣開一個口子，不能太小。
6、緩慢地將奶皮下面的牛奶倒出來，一定要緩慢的倒，留少量的牛奶在碗底，以防奶皮粘在碗上。
7、倒出的牛奶和打散的蛋白混合，依個人口味加入白糖後攪拌均勻，然後過篩一兩次。
8、將蛋奶液緩慢的倒回裝有奶皮的碗內，一定要緩慢的，可以看見奶皮慢慢的浮起來。
9、碗口蓋上保鮮膜。
10、上蒸鍋，冷水開蒸，蒸15-20分鐘，時間到後關火，但不開鍋蓋，悶上5-10分鐘。
11、出鍋後放入冰箱冷藏，然後撒上葡萄乾或其它果脯碎，如果煮好西米澆在上面會更好看美味哦~~
小竅門
1、一定要選擇使用全脂的牛奶來製作雙皮奶，否則無法結出厚厚的奶皮。
2、為了順利結出第一層奶皮，可以將牛奶倒入碗中，放入蒸鍋蒸制5分鐘，這樣比煮更容易結出奶皮。
3、結出奶皮後將牛奶倒入時，碗底一定要留有一部分牛奶，否則奶皮會粘黏在碗底，無法浮起。
4、步驟中提到的兩個“緩慢的”，一定要注意哦。
5、盛雙皮奶的容器也要注意，一定要可以耐高溫蒸煮的那種。
【蜜豆雙皮奶】
食材：全脂牛奶、紅豆、蛋清、白砂糖、水適量。做法：1、製作蜜豆：紅豆和水以1:3混合，浸泡3小時，小火煮到水快乾，大約1小時後加入冰糖，再小火煮約半小時，再小火煮半小時，煮成蜜豆。2、接下來的步驟同雙皮奶的做法，只需要在雙皮奶出鍋後揭開保鮮膜，撒上蜜豆就可以吃了，如果冷藏以後味道會更好！
【南瓜雙皮奶】
食材：全脂牛奶300g ，淡奶油30g，煉乳20g，蛋清65g，南瓜粒25g。做法：1、將鮮牛奶燉開，在小碗內注入小半碗，，待凝固成奶皮後，然後用小竹籤在碗邊小心地插開小縫，再小心地將奶慢慢傾出，奶皮留在碗底；2、雞蛋分出蛋清，拌勻，加入傾出的牛奶內，加入糖攪勻，再慢慢地倒入放奶皮的碗內，由於浮力的作用，奶皮會浮到上面；3、隔水中火蒸15分鐘撒上南瓜粒即可。
【菠蘿雙皮奶】
食材：全脂牛奶360g ，淡奶油30g，煉乳20g，蛋清65g，菠蘿50g。做法：1、將鮮牛奶燉開，在小碗內注入小半碗，，待凝固成奶皮後，然後用小竹籤在碗邊小心地插開小縫，再小心地將奶慢慢傾出，奶皮留在碗底；2、雞蛋分出蛋清，拌勻，加入傾出的牛奶內，加入糖攪勻，再慢慢地倒入放奶皮的碗內，由於浮力的作用，奶皮會浮到上面；3、隔水中火蒸15分鐘。4、把菠蘿切成小塊，撒到雙皮奶上就可以了！
【廣式雙皮奶】
食材：全脂牛奶1袋（500克），蛋白4個，香草粉1勺（3ml），白糖3湯勺（30克），紅豆45克。方法：1、牛奶倒入鍋中加熱，不要沸騰。倒入小碗中，放置室溫，形成奶皮。2、蛋白分離，打散。3、將小碗中放涼的牛奶重新倒回到鍋中，緩慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中。4、將蛋清，糖和香草粉加入牛奶中攪拌均勻。5、將攪拌好的牛奶混合液慢慢延碗邊緣通過篩網倒回碗中，剛剛形成留在碗底的第一層奶皮浮到上面。6、蓋上保鮮膜，冷水上鍋蒸，中火，水開後蒸25分鐘，關火等10分鐘。7、取出，可熱吃，可放冰箱冷藏後吃。
【芒果雙皮奶】
食材：全脂鮮牛奶200g（最好用這個，容易結出奶皮，不能用脫脂牛奶），雞蛋1個，白砂糖10g（可以自己準備喜歡的水果，紅豆，巧克力等）。做法：1、牛奶倒入鍋內，用小火煮至即將沸騰的時候關火，注意不要煮沸。2、將煮過的牛奶倒入碗內靜置，等待冷卻。3、冷卻過後的牛奶表面會有一層奶皮形成。4、用尖刀子，沿著碗邊劃大概十釐米左右的口，然後將牛奶通過這個口倒出，繼續倒回鍋內。
5、碗內的牛奶不要全部倒光，留一個底，這樣就可以防止奶皮粘在碗底了。將雞蛋的蛋清分離出來，倒入白砂糖，然後用打蛋器稍稍攪打均勻。6、將蛋清倒入牛奶的奶鍋中，攪拌均勻。7、將放入蛋清的牛奶再通過篩網過濾一下（可以過濾掉蛋清中的一些不溶物質，使雙皮奶的口感更加細膩），然後從碗的一側倒入剛才盛放奶皮的碗內，讓奶皮再次浮上表面。8、把碗放入蒸鍋內，在碗上最好蓋一個蓋子，然後蒸鍋內放涼水，將水煮開後再文火蒸15分鐘（用小火慢慢蒸，牛奶剛剛全部凝結就關火），再關火繼續燜5分鐘即可出鍋。（ 吃之前可以晾涼之後放冰箱冷藏。）