說起吃日料
挑剔的蕪湖人一定豔羨北上廣的品質
為何蕪湖就不能有一家呢？
這不，它來了！！
這家店每次Po出的照片都會相當炸裂
到底有多牛？快跟我們一起去看看
- 直接從大海到餐桌的生猛海鮮 -
身為經驗老到的海釣手
出海一次動輒就會「爆箱」
隨船帶的保鮮箱經常不夠裝
有時一天可收穫幾百斤重的海魚
這些新鮮野生海貨都會第一時間發往蕪湖
- 對美食崇高的致敬從處理食材開始 -
從刺身能看出一家日料店的品質
刺身考驗刀工，慢工出細活
分割，切塊，去皮，起肉
簡單的手法暗藏技巧
海釣魚基本都會有貨
會根據季節選取好的食材
熱門鮮貨隨時會估清
建議提前打電話諮詢預定
他們用特殊的手法製作刺身
像針魚上桌前必須經過醋熟成環節
放入有青檸、昆布、金桔的醋體中進行熟成處理
使鮮味得到進一步釋放
當然說到刺身，除了魚生就是牛肉了
這個澳洲西冷刺身吃法就有講究了
澆上湯汁，一塊薄薄的牛肉片配上洋蔥
肉嫩有嚼勁，口感細膩多汁
- 告白味蕾，空運到舌尖上的美味 -
切厚片的三文魚適合一口塞入
綿密的肉質蘸芥末泥
芥末不辣入口鮮滑、爽口
後勁有一種魚肉的鮮香
海釣鰤魚姿造，一道衝擊靈魂的海鮮刺身
出了這個門，在蕪湖你不會找到其他家
鰤魚生片，口感鮮滑細膩，蘸上醬油都會滑落而下
厚切後的魚腩雪白中帶點粉嫩
而且鰤魚不僅可以做刺身，還能做火鍋姿造
刺身豪華大拼盤，明星產品
三文魚厚實，海膽口感綿密柔滑
甜蝦極其甘甜、肉質飽滿
秋冬季的北極貝很是肥美
- 瘋狂打call，蕪湖少見的特色壽司 -
店主對於壽司有自己的理解
每件做壽司的食材都需要通過熟成工藝
從選米、食材到製作過程，都需要一絲不苟
款顏值都很高，總有一款會讓你為它打call
根據不同季節，配方比例都會有所不同
黃瓜與醬汁的選擇也是有講究的喔
壽司經過火燒後，帶著呲呲的滋味
送到手來的時候還是溫溫的
當然除了壽司之外，他們家的日式拉麵也很不錯
入嘴第一口，舌尖上會漸感一絲絲鹹香
這時候再來一口色白如玉，味道鮮美的湯
面體爽滑彈牙有韌勁的同時，吸收了濃濃湯汁的精華
每一口都是叉燒的鮮味，這是深秋寒夜的慰藉
細膩綿密的土豆和奶香十足的芝士搭配
其中顆顆晶瑩的蟹籽和三文魚肉
更是增添了北海燒豐富的口感
香濃中增添了鮮美之味
蕪湖食客們去他們家必點的一道菜
細膩的蒜蓉底下是Q滑彈嫩的扇貝肉
上桌時貝肉裡的湯汁還在沸騰
持續的炭火就是為了保證扇貝的香醇
有些菜失去了溫度會丟分不少
店主對於食材的把控可謂說是相當嚴格
海源匯選用正宗的進口銀鱈魚
（你在市面上吃到的可能只是鱈魚哦）
在鐵板上放少許的橄欖油，再撒上一點海鹽和黑胡椒
煎的外香裡嫩，加上海源匯特調蘸醬
非一般的口感，引爆味蕾就在一瞬間
煎鵝肝，配上略微膩味的魚子醬
一口只能悶半隻進嘴
鵝肝的滑膩已經從舌頭上一路化開到喉嚨裡
嚥下去的時候就唔~一下，夠了
以前松茸一直是日本上層進貢的佳餚
他們家的松茸土瓶蒸一定要趁熱喝
深吸一口氣，你會感覺整個屋子漂浮著松茸
這是大自然饋贈的味道
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