作者:小甜橙mother
用料
千張 3張
豬瘦肉 280g
八角 3顆
生薑 2片
生抽 1勺
老抽 1勺
蠔油 1勺
料酒 1勺
白糖 1勺
鹽 1勺
蔥花 適量
做法步驟
1、新鮮的豬瘦肉清洗乾淨,剁成大小均勻的小塊
2、鍋裡倒入冷水,放入生薑片及切好的豬瘦肉,焯水
3、焯好水的豬瘦肉,倒入籃子內,瀝乾水份
4、千張一分為四,切成長條,慢慢捲起來,打成千張結
5、炒鍋熱油,放入生薑片,八角,爆出香味
6、倒入瀝乾水份的豬瘦肉,翻炒至變色
7、再放入料酒,生抽,老抽,蠔油翻炒均勻,倒入適量的清水,小火烹煮
8、待鍋中水煮沸時,放入鹽,白糖,及準備好的千張結,調製大火檔位烹製
9、20分鐘後,盛盤出鍋,撒上蔥花,擺上薄荷葉,即可享用
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