'好吃美味的幾道家常菜，簡單營養，做法簡單，家人都喜歡吃'
大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這裡是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的“交響曲”，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這裡落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。
好吃美味的幾道家常菜，簡單營養，做法簡單，家人都喜歡吃。
杭椒牛柳
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好吃美味的幾道家常菜，簡單營養，做法簡單，家人都喜歡吃。
杭椒牛柳
材料：牛柳250克、杭椒100克、紅椒3個、雞蛋1個、澱粉適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、蠔油適量
做法;1、將杭椒、紅椒斜著切成長段，這裡用的是買好的現成牛柳，在家也可以買牛肉自己回來切成片，切牛肉時用刀順著肉的紋路切，大概切成0.5釐米厚，5釐米長的片;
2、將等會要用到的蔥、姜、蒜切片，在牛肉片中放入1勺鹽、2勺料酒、1勺澱粉、1個蛋清攪拌均勻，這一步是上漿讓牛肉嫩滑，調個底口;
3、鍋內倒油，燒至7成熱時，將牛柳先入油鍋滑油再將杭椒、紅辣椒一併放入鍋中，過一下油，當牛柳變色後將所有食材盛出，瀝去油;
4、鍋內放少許油，接著放入牛柳、杭椒和紅椒段翻炒，加入1勺蠔油、1勺老抽、1勺鹽、1勺糖調味，將所有原料炒勻入味就可以出鍋了。
剁椒炒雞胗
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杭椒牛柳
材料：牛柳250克、杭椒100克、紅椒3個、雞蛋1個、澱粉適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、蠔油適量
做法;1、將杭椒、紅椒斜著切成長段，這裡用的是買好的現成牛柳，在家也可以買牛肉自己回來切成片，切牛肉時用刀順著肉的紋路切，大概切成0.5釐米厚，5釐米長的片;
2、將等會要用到的蔥、姜、蒜切片，在牛肉片中放入1勺鹽、2勺料酒、1勺澱粉、1個蛋清攪拌均勻，這一步是上漿讓牛肉嫩滑，調個底口;
3、鍋內倒油，燒至7成熱時，將牛柳先入油鍋滑油再將杭椒、紅辣椒一併放入鍋中，過一下油，當牛柳變色後將所有食材盛出，瀝去油;
4、鍋內放少許油，接著放入牛柳、杭椒和紅椒段翻炒，加入1勺蠔油、1勺老抽、1勺鹽、1勺糖調味，將所有原料炒勻入味就可以出鍋了。
剁椒炒雞胗
材料：雞胗200g，料酒1茶匙，生抽1茶匙，蠔油半茶匙，剁椒2湯匙，芝麻油半茶匙，白糖少許，鹽1.5湯匙，姜蔥蒜適量，食用油適量
做法：1、雞胗洗乾淨，加入1勺鹽，反覆抓勻然後再用清水洗乾淨，然後再放鹽反覆搓洗幾次備用；
2、鍋中放入適量的水，水燒開後放入雞胗，然後焯半分鐘直至雞胗變色就迅速撈出，然後再用清水洗乾淨，瀝乾水備用；
3、將處理好的雞胗切成薄片，蔥切成段，姜切成絲，大蒜切成片；
4、雞胗用半勺鹽、蠔油、白糖，均勻攪拌稍稍醃製片刻後備用；
5、鍋中放入適量的油，油熱後放入雞胗，炒至雞胗變色，炒至沒有水分只有油時，就放入料酒、蒜、姜，炒均勻後下入剁椒，翻炒一分鐘後就放入蔥段、芝麻油、生抽，均勻翻炒後就可以出鍋了。
家常啤酒鴨
大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這裡是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的“交響曲”，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這裡落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。
好吃美味的幾道家常菜，簡單營養，做法簡單，家人都喜歡吃。
杭椒牛柳
材料：牛柳250克、杭椒100克、紅椒3個、雞蛋1個、澱粉適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、蠔油適量
做法;1、將杭椒、紅椒斜著切成長段，這裡用的是買好的現成牛柳，在家也可以買牛肉自己回來切成片，切牛肉時用刀順著肉的紋路切，大概切成0.5釐米厚，5釐米長的片;
2、將等會要用到的蔥、姜、蒜切片，在牛肉片中放入1勺鹽、2勺料酒、1勺澱粉、1個蛋清攪拌均勻，這一步是上漿讓牛肉嫩滑，調個底口;
3、鍋內倒油，燒至7成熱時，將牛柳先入油鍋滑油再將杭椒、紅辣椒一併放入鍋中，過一下油，當牛柳變色後將所有食材盛出，瀝去油;
4、鍋內放少許油，接著放入牛柳、杭椒和紅椒段翻炒，加入1勺蠔油、1勺老抽、1勺鹽、1勺糖調味，將所有原料炒勻入味就可以出鍋了。
剁椒炒雞胗
材料：雞胗200g，料酒1茶匙，生抽1茶匙，蠔油半茶匙，剁椒2湯匙，芝麻油半茶匙，白糖少許，鹽1.5湯匙，姜蔥蒜適量，食用油適量
做法：1、雞胗洗乾淨，加入1勺鹽，反覆抓勻然後再用清水洗乾淨，然後再放鹽反覆搓洗幾次備用；
2、鍋中放入適量的水，水燒開後放入雞胗，然後焯半分鐘直至雞胗變色就迅速撈出，然後再用清水洗乾淨，瀝乾水備用；
3、將處理好的雞胗切成薄片，蔥切成段，姜切成絲，大蒜切成片；
4、雞胗用半勺鹽、蠔油、白糖，均勻攪拌稍稍醃製片刻後備用；
5、鍋中放入適量的油，油熱後放入雞胗，炒至雞胗變色，炒至沒有水分只有油時，就放入料酒、蒜、姜，炒均勻後下入剁椒，翻炒一分鐘後就放入蔥段、芝麻油、生抽，均勻翻炒後就可以出鍋了。
家常啤酒鴨
材料：半片鴨、啤酒 1罐、青椒、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、老抽、生抽、辣椒；
做法：1、凍鴨解凍洗淨；
2、把鴨子剁成塊，焯水撈出；
3、炒鍋裡放油爆香花椒、蔥薑蒜，放鴨塊翻炒，把鴨油編出來，怕油多油膩可以把油倒出來；
4、倒入啤酒沒過鴨塊，放鹽、生抽、老抽調味，大火煮開，小火燉，啤酒入味收汁；
5、收汁前把切成小塊的青椒放進去，大火翻炒收幹汁出鍋。
小炒香乾
大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這裡是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的“交響曲”，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這裡落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。
好吃美味的幾道家常菜，簡單營養，做法簡單，家人都喜歡吃。
杭椒牛柳
材料：牛柳250克、杭椒100克、紅椒3個、雞蛋1個、澱粉適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、蠔油適量
做法;1、將杭椒、紅椒斜著切成長段，這裡用的是買好的現成牛柳，在家也可以買牛肉自己回來切成片，切牛肉時用刀順著肉的紋路切，大概切成0.5釐米厚，5釐米長的片;
2、將等會要用到的蔥、姜、蒜切片，在牛肉片中放入1勺鹽、2勺料酒、1勺澱粉、1個蛋清攪拌均勻，這一步是上漿讓牛肉嫩滑，調個底口;
3、鍋內倒油，燒至7成熱時，將牛柳先入油鍋滑油再將杭椒、紅辣椒一併放入鍋中，過一下油，當牛柳變色後將所有食材盛出，瀝去油;
4、鍋內放少許油，接著放入牛柳、杭椒和紅椒段翻炒，加入1勺蠔油、1勺老抽、1勺鹽、1勺糖調味，將所有原料炒勻入味就可以出鍋了。
剁椒炒雞胗
材料：雞胗200g，料酒1茶匙，生抽1茶匙，蠔油半茶匙，剁椒2湯匙，芝麻油半茶匙，白糖少許，鹽1.5湯匙，姜蔥蒜適量，食用油適量
做法：1、雞胗洗乾淨，加入1勺鹽，反覆抓勻然後再用清水洗乾淨，然後再放鹽反覆搓洗幾次備用；
2、鍋中放入適量的水，水燒開後放入雞胗，然後焯半分鐘直至雞胗變色就迅速撈出，然後再用清水洗乾淨，瀝乾水備用；
3、將處理好的雞胗切成薄片，蔥切成段，姜切成絲，大蒜切成片；
4、雞胗用半勺鹽、蠔油、白糖，均勻攪拌稍稍醃製片刻後備用；
5、鍋中放入適量的油，油熱後放入雞胗，炒至雞胗變色，炒至沒有水分只有油時，就放入料酒、蒜、姜，炒均勻後下入剁椒，翻炒一分鐘後就放入蔥段、芝麻油、生抽，均勻翻炒後就可以出鍋了。
家常啤酒鴨
材料：半片鴨、啤酒 1罐、青椒、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、老抽、生抽、辣椒；
做法：1、凍鴨解凍洗淨；
2、把鴨子剁成塊，焯水撈出；
3、炒鍋裡放油爆香花椒、蔥薑蒜，放鴨塊翻炒，把鴨油編出來，怕油多油膩可以把油倒出來；
4、倒入啤酒沒過鴨塊，放鹽、生抽、老抽調味，大火煮開，小火燉，啤酒入味收汁；
5、收汁前把切成小塊的青椒放進去，大火翻炒收幹汁出鍋。
小炒香乾
材料：豆腐乾、泡紅椒、青椒、生抽、油、鹽、姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬
做法：1、豆腐乾洗乾淨後，切成2毫米厚的片；姜切絲；泡紅椒切成圈，蒜苗洗乾淨切成段；
2、鍋中放油，油熱後，放入泡椒和薑絲炒香；
3、放入香乾，翻炒一分鐘左右後放入適量的豆瓣醬，炒出紅油後放入蒜苗、少許鹽和生抽，翻炒至蒜苗熟後即可出鍋裝盤。
爆炒鱔魚
大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這裡是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的“交響曲”，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這裡落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。
好吃美味的幾道家常菜，簡單營養，做法簡單，家人都喜歡吃。
杭椒牛柳
材料：牛柳250克、杭椒100克、紅椒3個、雞蛋1個、澱粉適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、蠔油適量
做法;1、將杭椒、紅椒斜著切成長段，這裡用的是買好的現成牛柳，在家也可以買牛肉自己回來切成片，切牛肉時用刀順著肉的紋路切，大概切成0.5釐米厚，5釐米長的片;
2、將等會要用到的蔥、姜、蒜切片，在牛肉片中放入1勺鹽、2勺料酒、1勺澱粉、1個蛋清攪拌均勻，這一步是上漿讓牛肉嫩滑，調個底口;
3、鍋內倒油，燒至7成熱時，將牛柳先入油鍋滑油再將杭椒、紅辣椒一併放入鍋中，過一下油，當牛柳變色後將所有食材盛出，瀝去油;
4、鍋內放少許油，接著放入牛柳、杭椒和紅椒段翻炒，加入1勺蠔油、1勺老抽、1勺鹽、1勺糖調味，將所有原料炒勻入味就可以出鍋了。
剁椒炒雞胗
材料：雞胗200g，料酒1茶匙，生抽1茶匙，蠔油半茶匙，剁椒2湯匙，芝麻油半茶匙，白糖少許，鹽1.5湯匙，姜蔥蒜適量，食用油適量
做法：1、雞胗洗乾淨，加入1勺鹽，反覆抓勻然後再用清水洗乾淨，然後再放鹽反覆搓洗幾次備用；
2、鍋中放入適量的水，水燒開後放入雞胗，然後焯半分鐘直至雞胗變色就迅速撈出，然後再用清水洗乾淨，瀝乾水備用；
3、將處理好的雞胗切成薄片，蔥切成段，姜切成絲，大蒜切成片；
4、雞胗用半勺鹽、蠔油、白糖，均勻攪拌稍稍醃製片刻後備用；
5、鍋中放入適量的油，油熱後放入雞胗，炒至雞胗變色，炒至沒有水分只有油時，就放入料酒、蒜、姜，炒均勻後下入剁椒，翻炒一分鐘後就放入蔥段、芝麻油、生抽，均勻翻炒後就可以出鍋了。
家常啤酒鴨
材料：半片鴨、啤酒 1罐、青椒、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、老抽、生抽、辣椒；
做法：1、凍鴨解凍洗淨；
2、把鴨子剁成塊，焯水撈出；
3、炒鍋裡放油爆香花椒、蔥薑蒜，放鴨塊翻炒，把鴨油編出來，怕油多油膩可以把油倒出來；
4、倒入啤酒沒過鴨塊，放鹽、生抽、老抽調味，大火煮開，小火燉，啤酒入味收汁；
5、收汁前把切成小塊的青椒放進去，大火翻炒收幹汁出鍋。
小炒香乾
材料：豆腐乾、泡紅椒、青椒、生抽、油、鹽、姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬
做法：1、豆腐乾洗乾淨後，切成2毫米厚的片；姜切絲；泡紅椒切成圈，蒜苗洗乾淨切成段；
2、鍋中放油，油熱後，放入泡椒和薑絲炒香；
3、放入香乾，翻炒一分鐘左右後放入適量的豆瓣醬，炒出紅油後放入蒜苗、少許鹽和生抽，翻炒至蒜苗熟後即可出鍋裝盤。
爆炒鱔魚
材料：黃鱔500克，洋蔥一個，青辣椒適量，紅辣椒適量，姜適量，蒜梗適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量，蠔油適量
做法：1、黃鱔一條，去除內臟，切成3cm長的小段，洗乾淨血水，加料酒，薑絲，鹽醃一會兒；
2、洋蔥切小片，蒜切段，辣椒切小塊，鍋中燒水，放入鱔魚段快速炒水，撈出，過涼水洗乾淨；
3、起鍋燒油，油七成熱時，下炒過水的鱔魚，翻炒均勻，加料酒，生抽燒一會兒，用碗盛出。鍋中留油，下配菜翻炒均勻，炒熟，斷生，加入鱔魚，翻炒均勻，加鹽、料酒、雞精、蠔油調味，起鍋。