虎皮青椒
主料：青椒1斤
調料：蒜三瓣、油2湯匙、生抽1湯匙、鹽、糖、醋各適量
做法步驟：
1、將尖椒洗淨，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。
2、大蒜切成蒜末。將生抽、香醋、糖和鹽在碗中調成味汁。
3、平底鍋中放入油，中小火加至四五成熱。將擦乾水份的青椒放在鍋中。需要不時翻面並用鍋鏟輕按青椒，使尖椒每面都能受熱均勻煎成虎皮，盛出待用。
4、熱鍋涼油，放入蒜末煸香。
5、倒入調好的汁，翻炒加熱至沸騰。
6、把煎好的青椒倒入鍋中，翻勻入味。待湯汁濃稠時可出鍋。喜歡醬汁更濃稠可勾些許水澱粉。
7、裝盤享用。
韭菜炒雞蛋
主料：雞蛋2個、韭菜1把
調料：生抽少許、鹽適量
做法步驟：
1、韭菜洗淨控幹水分，切3釐米左右長段裝盤備用；
2、把兩個雞蛋磕在這個碗裡；
3、用筷子攪打成均勻的蛋液；
4、起鍋燒熱後，倒入油，要稍稍多一些，油溫六七成熱時從四周淋蛋液，稍稍凝固後翻個身；
5、鏟成小塊出鍋裝進碗裡備用；
6、鍋裡還有部分底油，不需要再放油了。把盤裡的韭菜段全部倒進去，快速翻炒；
7、大約1分鐘後放入雞蛋塊兒，同時放適量鹽，滴幾滴生抽，繼續快速翻炒；
8、出鍋裝盤，上桌開吃吧！
蒜香排骨
食材：排骨1袋、姜3片、蔥1段、大蒜1頭、生抽2湯匙、料酒1湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、澱粉2湯匙、麵包糠適量
做法：
1.將排骨斬成小塊，洗淨後充分瀝乾水分
2.再倒入料酒和生抽攪勻後，放入拍散的大蒜（少量）、姜、蔥拌勻
3.將排骨用保鮮膜封好，醃製4個小時入味
4.倒入幹澱粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層澱粉即可
5.鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時放入排骨，炸20秒鐘
6.改成中小火繼續炸約2-3分鐘撈出瀝乾油
7.炒鍋中放入一點點油，改小火，放入麵包糠和剩餘的大蒜炒至金黃色出香味
8.放入排骨，鹽和糖，炒勻後切幹酥即可出鍋裝盤
【臘肉炒春筍】
主料：春筍 100g、臘肉 50g、青紅椒各30g
調料：蒜末、料酒、生抽、鹽、澱粉各適量
做法：
1、春筍洗淨切片，青紅椒切塊；臘肉蒸15分鐘晾涼切片。
2、鍋燒熱下臘肉煸炒至出油，下蒜炒香。
3、倒入春筍，青紅椒翻炒2分鐘，倒入所有調料炒勻收汁兒即可。
【手撕包菜】
主料：包菜400克
調料：蒜頭、幹椒、豬油、鹽、老陳醋、蠔油、生抽各適量；
做法：
1、包菜一片片剝下，用淡鹽水洗淨瀝乾。手撕成大片，蒜拍碎，幹椒斜切成圈。
2、鍋倒入油，熱7成熱時倒入包菜片；一邊不停翻炒，一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜。
3、等包菜在鍋中扁癟下去時盛起。
4、小火空鍋爆香乾椒蒜碎；再次倒入包菜，轉大火同蒜椒炒勻，仍用鍋鏟壓菜的方法。
5、放醋、蠔油、生油、鹽調味炒勻即可。
【辣炒什錦藕丁】
主料：蓮藕、火腿、青椒、豆乾
調料：老乾媽辣醬、醬油 、鹽各適量
做法：
1、青紅椒去蒂去籽洗淨後切成丁。火腿切丁。豆腐乾切丁。蓮藕去皮洗淨後切丁。
2、炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘。
3、調入老乾媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻後，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續翻炒1分鐘即可。