雞鴨魚肉四大葷，對於我們老百姓來說，可能平常吃得最多的當屬豬肉了，記得以前小時候在農村，那時候經濟條不是很好，並不是頓頓能吃得起肉，要是誰家每天都吃肉，那就要被羨慕的不要不要的，但是現在隨著經濟的發展，家家戶戶吃肉都不成問題了，而且現在條件越來越好，大夥對吃的要求也越來越高，並不是像以前能吃飽就行了，而是講究要吃好。依據健康來說，雞鴨魚肉四大葷 ，排名靠前的並不是豬肉，而是魚肉了。
為什麼會這麼說呢？咋老百姓都知道，吃四條腿的肉不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒有腿的，那麼這個魚肉就是屬於沒有腿的，是非常適合老年人吃，魚肉脂肪低，比豬肉易吸收，不僅適合老年人吃，也適合孩子吃，從小就聽老人們說，孩子呀，想要頭腦聰明就得多吃魚，魚肉是公認的最佳補腦食材， 所以說別整天吃豬肉了，冬天要多吃這個肉，比豬肉貴也很受歡迎，今天小廚給大家帶來的是仔魚的做法，這仔魚17塊錢一斤，貴也受歡迎。
【紅燒仔魚】
食材：仔魚一條，生薑，大蒜，乾紅椒，八角，桂皮，生抽，老抽， 食鹽，食用油
做法：
1、仔魚一條，買的時候讓店家殺好，拿回家清洗乾淨，尤其是肚子裡面的黑色的膜要刮乾淨。
2、把仔魚，切成小塊，可以看到，這個仔功刺是很少的， 這種魚老少皆宜，營養豐富。
3、起鍋放油把油燒熱，放一勺食鹽炒勻，然後倒入仔魚塊，迅速的翻炒幾下，煎至一面上色之後再翻面煎至另一面上色。
4、把煎好的魚塊鏟到鍋的一邊， 放生薑，大蒜，八角，乾紅椒，桂皮翻炒出香味。
5、倒入沒過食材的水，放一勺生抽，兩勺老抽炒勻，大火煮開，改中火煮20分鐘左右的樣子。
6、最後留一點湯汁，撒點蔥花點綴出鍋， 非常的好吃， 入味，刺又少。
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雷小廚：億萬閱讀美食原創自媒體，多平臺原創優質美食撰稿人，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！