俗話說，靠山吃山靠海吃海，大連是一個美麗的海濱城市，有著豐富的水產資源，菜市場的海鮮和魚類品種很多，本地人也愛吃魚，很多人一週七天有五天都要買條魚吃吃，什麼黃魚、帶魚、偏口、鴉片、扒皮魚、梭魚等等，還有這段時間很多的鮁魚，個頭都很大，一條甚至有十幾斤二十斤重的，由於魚太大，於是賣家便分割成小段來賣，這樣魚肚子裡的寶貝魚籽就單獨賣了，我今天運氣好剛好遇見，趕緊買上一個，好傢伙，這一個魚籽就600克，和一條普通的魚差不多重了。
記得小時候家裡吃魚，魚籽和雞爪一樣，是不讓小孩子吃的，說是小朋友吃了不識數，不知道您哪裡是否有這種說法呢？其實魚籽不但好吃，其營養還蠻豐富的，含有大量的蛋白質，維生素A、B、D的含量也很高，還有鈣、磷、鐵和核黃素等，能夠促進大腦發育，保護眼睛，對孩子的生長髮育還挺有利的呢。
要說這魚籽很多人不吃，扔掉太可惜了，只要簡單煮煮香辣特別下飯，天熱沒胃口吃可真過癮，兩碗飯不在話下。
【香辣魚子醬】
原材料：魚籽約600克
調料：老乾媽，蔥薑蒜，小米椒，花椒粉，生抽，老抽，料酒，鹽，白糖，植物油
製作過程;
1、我用的是鮁魚籽，腥味略重，因此蔥薑蒜要稍多些都切碎，還放了4個小米椒也切碎。
2、炒鍋燒熱加入適量植物油，下入蔥薑蒜、小米椒和花椒粉爆香。
3、加入3湯匙老乾媽煸炒一會，加生抽、老抽各1湯匙煸炒均勻，加入老乾媽會更香一些，如果家裡剛好沒有，也可以用郫縣豆瓣醬來炒。
4、下入清洗乾淨的魚籽，用鏟子將魚籽鏟破壓碎，這樣才能更入味。
5、再加入少許清水、1湯匙料酒、1小勺白糖和一點點鹽，攪拌均勻，大火燒開轉中火煮一會。老乾媽和生抽是鹹的，如果不想太鹹也可以不放鹽。
6、後面要及時翻炒，別糊鍋底了，直至水分都蒸發，呈粘稠的狀態關火。
小貼士：
1、魚籽的膽固醇比較高，再者不宜消化，因此不宜過量食用。
2、不是所有魚的魚籽都能吃，比如河豚魚籽、鯰魚魚籽、雀鱔魚籽、光脣魚魚籽都是有毒的不能吃。
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