啤酒魚塊
備料：魚500克、鹽半勺、胡椒粉半勺、蔥3段、糖一勺、姜1塊、澱粉2勺、料酒1勺、啤酒1瓶、生抽2勺。
做法：把魚清洗乾淨切成塊，蔥洗淨切成花，姜切成絲備用。把魚塊放在盆中，加入蔥姜、胡椒粉、料酒、生抽、老抽抓拌均勻，醃製25分鐘。
啤酒魚塊
備料：魚500克、鹽半勺、胡椒粉半勺、蔥3段、糖一勺、姜1塊、澱粉2勺、料酒1勺、啤酒1瓶、生抽2勺。
做法：把魚清洗乾淨切成塊，蔥洗淨切成花，姜切成絲備用。把魚塊放在盆中，加入蔥姜、胡椒粉、料酒、生抽、老抽抓拌均勻，醃製25分鐘。
把醃魚時的蔥姜揀出不要。加入澱粉攪拌均勻備用。鍋中倒入多一點的油，油熱後倒入魚塊炸至表面金黃，撈出控油備用。
鍋中留底油，油熱後倒入蔥薑蒜爆香。加入生抽老抽和糖翻炒均勻。帶入啤酒大火煮開。倒入炸好的魚塊，轉中火燜煮20分鐘。開蓋轉大火，燒至湯汁濃稠，收干時。關火，出鍋裝盤即可食用。
啤酒魚塊
備料：魚500克、鹽半勺、胡椒粉半勺、蔥3段、糖一勺、姜1塊、澱粉2勺、料酒1勺、啤酒1瓶、生抽2勺。
做法：把魚清洗乾淨切成塊，蔥洗淨切成花，姜切成絲備用。把魚塊放在盆中，加入蔥姜、胡椒粉、料酒、生抽、老抽抓拌均勻，醃製25分鐘。
把醃魚時的蔥姜揀出不要。加入澱粉攪拌均勻備用。鍋中倒入多一點的油，油熱後倒入魚塊炸至表面金黃，撈出控油備用。
鍋中留底油，油熱後倒入蔥薑蒜爆香。加入生抽老抽和糖翻炒均勻。帶入啤酒大火煮開。倒入炸好的魚塊，轉中火燜煮20分鐘。開蓋轉大火，燒至湯汁濃稠，收干時。關火，出鍋裝盤即可食用。
回鍋豬蹄
備料：豬蹄2個、鹽半勺、乾紅辣椒5個、蒜3瓣、冰糖20克、老抽班少平、蔥2段、姜1塊、生抽2勺、料酒1勺、青蒜1根。
做法：把豬蹄從中間刨開。放入鍋中，加入清水大火煮開。轉中火撇去浮沫，撈出沖洗乾淨，控水備用。
啤酒魚塊
備料：魚500克、鹽半勺、胡椒粉半勺、蔥3段、糖一勺、姜1塊、澱粉2勺、料酒1勺、啤酒1瓶、生抽2勺。
做法：把魚清洗乾淨切成塊，蔥洗淨切成花，姜切成絲備用。把魚塊放在盆中，加入蔥姜、胡椒粉、料酒、生抽、老抽抓拌均勻，醃製25分鐘。
把醃魚時的蔥姜揀出不要。加入澱粉攪拌均勻備用。鍋中倒入多一點的油，油熱後倒入魚塊炸至表面金黃，撈出控油備用。
鍋中留底油，油熱後倒入蔥薑蒜爆香。加入生抽老抽和糖翻炒均勻。帶入啤酒大火煮開。倒入炸好的魚塊，轉中火燜煮20分鐘。開蓋轉大火，燒至湯汁濃稠，收干時。關火，出鍋裝盤即可食用。
回鍋豬蹄
備料：豬蹄2個、鹽半勺、乾紅辣椒5個、蒜3瓣、冰糖20克、老抽班少平、蔥2段、姜1塊、生抽2勺、料酒1勺、青蒜1根。
做法：把豬蹄從中間刨開。放入鍋中，加入清水大火煮開。轉中火撇去浮沫，撈出沖洗乾淨，控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥段翻炒出香味。倒入焯好水的豬蹄翻炒至表面收緊。加入生抽、料酒、老抽、鹽翻炒均勻。
再加入清水。大火煮開，轉中火加入山楂燜煮50分鐘。開蓋，轉大火煮至湯汁濃稠。關火，撈出豬蹄。
另起鍋燒油，油熱後倒入大料、乾紅椒和豬蹄翻炒均勻。把煮豬蹄的湯汁倒在鍋中。大火煮開，轉中火煮至湯汁收幹，加入蒜苗段翻炒均勻後。關火，出鍋裝盤即可食用。
啤酒魚塊
備料：魚500克、鹽半勺、胡椒粉半勺、蔥3段、糖一勺、姜1塊、澱粉2勺、料酒1勺、啤酒1瓶、生抽2勺。
做法：把魚清洗乾淨切成塊，蔥洗淨切成花，姜切成絲備用。把魚塊放在盆中，加入蔥姜、胡椒粉、料酒、生抽、老抽抓拌均勻，醃製25分鐘。
把醃魚時的蔥姜揀出不要。加入澱粉攪拌均勻備用。鍋中倒入多一點的油，油熱後倒入魚塊炸至表面金黃，撈出控油備用。
鍋中留底油，油熱後倒入蔥薑蒜爆香。加入生抽老抽和糖翻炒均勻。帶入啤酒大火煮開。倒入炸好的魚塊，轉中火燜煮20分鐘。開蓋轉大火，燒至湯汁濃稠，收干時。關火，出鍋裝盤即可食用。
回鍋豬蹄
備料：豬蹄2個、鹽半勺、乾紅辣椒5個、蒜3瓣、冰糖20克、老抽班少平、蔥2段、姜1塊、生抽2勺、料酒1勺、青蒜1根。
做法：把豬蹄從中間刨開。放入鍋中，加入清水大火煮開。轉中火撇去浮沫，撈出沖洗乾淨，控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥段翻炒出香味。倒入焯好水的豬蹄翻炒至表面收緊。加入生抽、料酒、老抽、鹽翻炒均勻。
再加入清水。大火煮開，轉中火加入山楂燜煮50分鐘。開蓋，轉大火煮至湯汁濃稠。關火，撈出豬蹄。
另起鍋燒油，油熱後倒入大料、乾紅椒和豬蹄翻炒均勻。把煮豬蹄的湯汁倒在鍋中。大火煮開，轉中火煮至湯汁收幹，加入蒜苗段翻炒均勻後。關火，出鍋裝盤即可食用。
啤酒鴨
備料：鹽半勺、糖一勺、老抽一勺、。幹辣椒5個、鴨半隻、尖椒1根、蔥3段、姜1塊、生抽2勺、啤酒2罐
備料：把鴨清理乾淨切成塊。鍋中燒水，放入鴨塊焯水2分鐘。撈出沖洗乾淨，控水備用。尖椒洗淨切成塊，紅辣椒洗淨切成段、蔥姜洗淨切成碎備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥姜、辣椒爆香。倒入鴨塊煸炒3分鐘。加入生抽、老抽和糖翻炒均勻。
啤酒魚塊
備料：魚500克、鹽半勺、胡椒粉半勺、蔥3段、糖一勺、姜1塊、澱粉2勺、料酒1勺、啤酒1瓶、生抽2勺。
做法：把魚清洗乾淨切成塊，蔥洗淨切成花，姜切成絲備用。把魚塊放在盆中，加入蔥姜、胡椒粉、料酒、生抽、老抽抓拌均勻，醃製25分鐘。
把醃魚時的蔥姜揀出不要。加入澱粉攪拌均勻備用。鍋中倒入多一點的油，油熱後倒入魚塊炸至表面金黃，撈出控油備用。
鍋中留底油，油熱後倒入蔥薑蒜爆香。加入生抽老抽和糖翻炒均勻。帶入啤酒大火煮開。倒入炸好的魚塊，轉中火燜煮20分鐘。開蓋轉大火，燒至湯汁濃稠，收干時。關火，出鍋裝盤即可食用。
回鍋豬蹄
備料：豬蹄2個、鹽半勺、乾紅辣椒5個、蒜3瓣、冰糖20克、老抽班少平、蔥2段、姜1塊、生抽2勺、料酒1勺、青蒜1根。
做法：把豬蹄從中間刨開。放入鍋中，加入清水大火煮開。轉中火撇去浮沫，撈出沖洗乾淨，控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥段翻炒出香味。倒入焯好水的豬蹄翻炒至表面收緊。加入生抽、料酒、老抽、鹽翻炒均勻。
再加入清水。大火煮開，轉中火加入山楂燜煮50分鐘。開蓋，轉大火煮至湯汁濃稠。關火，撈出豬蹄。
另起鍋燒油，油熱後倒入大料、乾紅椒和豬蹄翻炒均勻。把煮豬蹄的湯汁倒在鍋中。大火煮開，轉中火煮至湯汁收幹，加入蒜苗段翻炒均勻後。關火，出鍋裝盤即可食用。
啤酒鴨
備料：鹽半勺、糖一勺、老抽一勺、。幹辣椒5個、鴨半隻、尖椒1根、蔥3段、姜1塊、生抽2勺、啤酒2罐
備料：把鴨清理乾淨切成塊。鍋中燒水，放入鴨塊焯水2分鐘。撈出沖洗乾淨，控水備用。尖椒洗淨切成塊，紅辣椒洗淨切成段、蔥姜洗淨切成碎備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥姜、辣椒爆香。倒入鴨塊煸炒3分鐘。加入生抽、老抽和糖翻炒均勻。
再加入啤酒大火煮開，轉中火燜煮40分鐘。開蓋，加入鹽攪拌均勻。轉大火收濃湯汁。加入青椒塊翻炒至斷生。關火，出鍋裝盤即可食用。
啤酒魚塊
備料：魚500克、鹽半勺、胡椒粉半勺、蔥3段、糖一勺、姜1塊、澱粉2勺、料酒1勺、啤酒1瓶、生抽2勺。
做法：把魚清洗乾淨切成塊，蔥洗淨切成花，姜切成絲備用。把魚塊放在盆中，加入蔥姜、胡椒粉、料酒、生抽、老抽抓拌均勻，醃製25分鐘。
把醃魚時的蔥姜揀出不要。加入澱粉攪拌均勻備用。鍋中倒入多一點的油，油熱後倒入魚塊炸至表面金黃，撈出控油備用。
鍋中留底油，油熱後倒入蔥薑蒜爆香。加入生抽老抽和糖翻炒均勻。帶入啤酒大火煮開。倒入炸好的魚塊，轉中火燜煮20分鐘。開蓋轉大火，燒至湯汁濃稠，收干時。關火，出鍋裝盤即可食用。
回鍋豬蹄
備料：豬蹄2個、鹽半勺、乾紅辣椒5個、蒜3瓣、冰糖20克、老抽班少平、蔥2段、姜1塊、生抽2勺、料酒1勺、青蒜1根。
做法：把豬蹄從中間刨開。放入鍋中，加入清水大火煮開。轉中火撇去浮沫，撈出沖洗乾淨，控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥段翻炒出香味。倒入焯好水的豬蹄翻炒至表面收緊。加入生抽、料酒、老抽、鹽翻炒均勻。
再加入清水。大火煮開，轉中火加入山楂燜煮50分鐘。開蓋，轉大火煮至湯汁濃稠。關火，撈出豬蹄。
另起鍋燒油，油熱後倒入大料、乾紅椒和豬蹄翻炒均勻。把煮豬蹄的湯汁倒在鍋中。大火煮開，轉中火煮至湯汁收幹，加入蒜苗段翻炒均勻後。關火，出鍋裝盤即可食用。
啤酒鴨
備料：鹽半勺、糖一勺、老抽一勺、。幹辣椒5個、鴨半隻、尖椒1根、蔥3段、姜1塊、生抽2勺、啤酒2罐
備料：把鴨清理乾淨切成塊。鍋中燒水，放入鴨塊焯水2分鐘。撈出沖洗乾淨，控水備用。尖椒洗淨切成塊，紅辣椒洗淨切成段、蔥姜洗淨切成碎備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥姜、辣椒爆香。倒入鴨塊煸炒3分鐘。加入生抽、老抽和糖翻炒均勻。
再加入啤酒大火煮開，轉中火燜煮40分鐘。開蓋，加入鹽攪拌均勻。轉大火收濃湯汁。加入青椒塊翻炒至斷生。關火，出鍋裝盤即可食用。
涼拌雞腿肉
備料：香菜1根、蒜2瓣、辣椒粉1勺、雞腿2個、薑片3克、鹽半勺、大蔥2段、花椒2勺、糖半勺、香蔥1根、植物油2勺、雞粉半勺、生抽2勺、料酒1勺。
做法：把雞腿洗淨，放在鍋中。加入清水，大火煮開。放入薑片、蔥段、花椒和料酒轉中火煮15分鐘。關火，撈出雞腿放在清水中，浸泡30分鐘備用。蔥洗淨切花，蒜去皮洗淨切成末，香菜洗淨切成末備用。
把泡好的雞腿撈出控水，用手撕成條，放在大碗中。小碗中加入，蔥花、蒜末、香菜末和辣椒粉。鍋中燒油，油熱後倒入花椒煸炒出香味。把花椒撈出不要。熱油倒在碗中，攪拌均勻。
再加入雞粉、糖和鹽，再加入生抽攪拌均勻，倒在雞腿肉上攪拌均勻，撒上芝麻和香菜末，即可食用。
啤酒魚塊
備料：魚500克、鹽半勺、胡椒粉半勺、蔥3段、糖一勺、姜1塊、澱粉2勺、料酒1勺、啤酒1瓶、生抽2勺。
做法：把魚清洗乾淨切成塊，蔥洗淨切成花，姜切成絲備用。把魚塊放在盆中，加入蔥姜、胡椒粉、料酒、生抽、老抽抓拌均勻，醃製25分鐘。
把醃魚時的蔥姜揀出不要。加入澱粉攪拌均勻備用。鍋中倒入多一點的油，油熱後倒入魚塊炸至表面金黃，撈出控油備用。
鍋中留底油，油熱後倒入蔥薑蒜爆香。加入生抽老抽和糖翻炒均勻。帶入啤酒大火煮開。倒入炸好的魚塊，轉中火燜煮20分鐘。開蓋轉大火，燒至湯汁濃稠，收干時。關火，出鍋裝盤即可食用。
回鍋豬蹄
備料：豬蹄2個、鹽半勺、乾紅辣椒5個、蒜3瓣、冰糖20克、老抽班少平、蔥2段、姜1塊、生抽2勺、料酒1勺、青蒜1根。
做法：把豬蹄從中間刨開。放入鍋中，加入清水大火煮開。轉中火撇去浮沫，撈出沖洗乾淨，控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥段翻炒出香味。倒入焯好水的豬蹄翻炒至表面收緊。加入生抽、料酒、老抽、鹽翻炒均勻。
再加入清水。大火煮開，轉中火加入山楂燜煮50分鐘。開蓋，轉大火煮至湯汁濃稠。關火，撈出豬蹄。
另起鍋燒油，油熱後倒入大料、乾紅椒和豬蹄翻炒均勻。把煮豬蹄的湯汁倒在鍋中。大火煮開，轉中火煮至湯汁收幹，加入蒜苗段翻炒均勻後。關火，出鍋裝盤即可食用。
啤酒鴨
備料：鹽半勺、糖一勺、老抽一勺、。幹辣椒5個、鴨半隻、尖椒1根、蔥3段、姜1塊、生抽2勺、啤酒2罐
備料：把鴨清理乾淨切成塊。鍋中燒水，放入鴨塊焯水2分鐘。撈出沖洗乾淨，控水備用。尖椒洗淨切成塊，紅辣椒洗淨切成段、蔥姜洗淨切成碎備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥姜、辣椒爆香。倒入鴨塊煸炒3分鐘。加入生抽、老抽和糖翻炒均勻。
再加入啤酒大火煮開，轉中火燜煮40分鐘。開蓋，加入鹽攪拌均勻。轉大火收濃湯汁。加入青椒塊翻炒至斷生。關火，出鍋裝盤即可食用。
涼拌雞腿肉
備料：香菜1根、蒜2瓣、辣椒粉1勺、雞腿2個、薑片3克、鹽半勺、大蔥2段、花椒2勺、糖半勺、香蔥1根、植物油2勺、雞粉半勺、生抽2勺、料酒1勺。
做法：把雞腿洗淨，放在鍋中。加入清水，大火煮開。放入薑片、蔥段、花椒和料酒轉中火煮15分鐘。關火，撈出雞腿放在清水中，浸泡30分鐘備用。蔥洗淨切花，蒜去皮洗淨切成末，香菜洗淨切成末備用。
把泡好的雞腿撈出控水，用手撕成條，放在大碗中。小碗中加入，蔥花、蒜末、香菜末和辣椒粉。鍋中燒油，油熱後倒入花椒煸炒出香味。把花椒撈出不要。熱油倒在碗中，攪拌均勻。
再加入雞粉、糖和鹽，再加入生抽攪拌均勻，倒在雞腿肉上攪拌均勻，撒上芝麻和香菜末，即可食用。
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